Graag jullie feedback op mijn eerste stappen in het stoken.

Ik had 75 kg perziken van mijn boom in de tuin daar moest ik iets mee vond ik, dus een vergistingsvat gekocht van 60 liter. Daar 30 kg ontpitte perziken in gedaan, 10 kg suiker toegevoegd, 5 rijpe bananen en wat zwarte thee en ordinair bakkersgist daarna vat afgevuld met water. Het vat heeft 4 weken gestaan en vandaag ben ik begonnen met stoken, met mijn net nieuw binnen gekomen alquitara van 5 liter. Ketel is is supermakkelijk in gebruik en op temperatuur te houden ik hou hem net onder de 85 graden. De heads proef ik en ik verwijder ca 50 a 100 ml, ik stop wanneer het destillaat in totaal een alcoholpercentage heeft van 50% , mijn opbrengst is dan ongeveer 700 ml op 5 liter stookwijn. Ik heb nu 3 batches gedaan en begin er structuur in te krijgen, uiteindelijk hoop ik op 5 liter destillaat van 50% die ik verder kan verwerken  om een Perzik-likeur te maken. Ik ben benieuwd naar jullie input en suggesties. 

Groet 

Een Newbie