Stookforum - Recente onderwerpen

Moutwijn met een deel tarwe bloem ipv gemoute tarwe

Botanicalnz — Tue, 28 Jul 2026 12:09:06 +0000

Ik las over vodka maken dat tarme meel wordt vergist to alcohol. Maar nu is het me uitgelegd dat een fermentatie minimal 20% gemoute gerst moet hebben ivm amalyse/ omzetten van zetmeel into enkelvoudige suikers . De overige 80% kan ongemoute graan zijn dus? Kan any graan/ witte bloem gebruikt worden?

Ideale pH van whiskyvergisting

Odevie — Tue, 28 Jul 2026 09:45:28 +0000

Bij iedere mash stel ik vast dat de pH drastisch daalt, tot 3,4 en de vergisting blijft hangen op een SG van 1006 a 1010. Op enkele dagen zakt het van 1063 (gemiddeld) naar 1010 tot 1006 en blijft dan hangen. Zelfs na twee weken is er nog weinig verandering.

Na toevoeging van bicarbonaat is er wel enige activiteit, wellicht door reactie van de zuren.

Vandaar mijn vraag hoeveel de pH moet verhoogd worden voor een goede, complete, vergisting.

even een vraag

knoet — Mon, 27 Jul 2026 13:39:48 +0000

ik was/ben op zoek naar het recept van een kruidenbitter en er komen er zat voorbij, maar ik zie ook recepten van kruidenbitters die gemaakt zijn voor BV 10/20 liter maar ik wil gewoon iets maken voor 1 liter. Als je naar deze recepten kijkt BV een 10 liter recept waar BV 2 gram karwijzaad lijkt het me niet dat je dit door 10 moet delen dus 0,2 gram, hoe lossen we dit op. Het karwijzaad is maar een voorbeeld.

Engelstalige tijdschriften digitaal ... interesse naar of niet ?

Vinkske — Sat, 25 Jul 2026 08:13:21 +0000

Hey iedereen ...

Ik ben er een tijdje vantussen geweest , maar ben terug.
Ondertussen krijg ik ook met regelmaat Engelse en Amerikaanse tijdschriften aan over stoken en verbouwen van wijn, wiskey e.d. ... Zijn er leden die graag hebben dat ik die bestanden (doorgaans in pdf-formaat) hier deel ?

Laat maar weten ... groetjes!

Vinkske

How to make an Extention riser voor 5 liter alquitar

Botanicalnz — Fri, 24 Jul 2026 19:41:17 +0000

Hoe zou ik een langere column op mijn 5 liter alquitar kunnen zetten?

Zou het de verdamping verfijnen? Ik gebruikt nu koper wol in de neck (2nd stage) onder de koeler

Moet de koper 100% pure zijn?

Zijn er verhoudingen wat de grote zou limiter en?

Of is dit onzin en kan ik better voor een whisky still kijken?

'Pectinemist of fruitwaas in cider

Gerard01 — Fri, 24 Jul 2026 10:17:47 +0000

Ik heb vorig jaar 250 kilo appels/peren laten persen en pasteuriseren. En nu begonnen om er cider van te maken, Sg begin 1.050, terug gebracht naar Sg 1.040 en Sg eind 1.000 dus 4.6% alcohol. Omdat ik de gepasteuriseerde appel/peren sap gebruik is de van nature aanwezige pectine 'vastgekookt', omdat de basis sap al steriel was is de kans op wilde groei klein en is de troebeling nu puur een mix van gefixeerde pectine. Nu heb ik een AI gevraagd wat te doen hier tegen en een AI is niet al wetend en geeft regelmatig de verkeerd antwoord (bijna een mens). Hij stelde voor om pectinase enzym toe te voegen, 7 tot 10 dagen wachten en dan te klaren met bentoniet (dat ga ik dus echt niet doen). Ik wacht gewoon geduldig tot het geklaard is :)

Dus mijn vraag is: hoe halen jullie de fruitwaas uit 25 liter appel/peren stookwijn?

T500 met alembic dome, koperen reflux kolom en meer

Finsend — Thu, 23 Jul 2026 16:10:10 +0000

Vanwege chronisch tijd gebrek en tegenwoordig steeds meer ruimte gebrek verkoop ik mijn complete set. Ooit gekocht bij Brouwmaatje.

de set bestaat uit:

- T500 boiler

- Alembic dome

- Koperen reflux kolom

- parrot head

- botanic basket

- alcohol meter

ik heb ook veel gisten, enzymen en andere dingen liggen, maar daarvan moet ik even de houdbaarheid checken.

Hallo, nieuwe gebruiker

Finsend — Thu, 23 Jul 2026 16:00:25 +0000

Hallo, mijn naam is Vincent, nieuwe gebruiker van het forum. Ik heb mijzelf eigenlijk alleen geregistreerd om mijn complete set te kunnen verkopen.

Wat v is een goede basis voor Gin?

Botanicalnz — Thu, 23 Jul 2026 06:27:22 +0000

6 maanden bouwen, stoken en uitvinden hoe het niet moet ben ik eindelijk gekomen op een constante distilatie van 91%abv en namate de distilatie verder ging, ging de abv% omhoog

Dit is de 4e keer dat ik deze batch omhaal en de laatste was 85%abv.

Vraagje, met deze alquatar kan ik hoger komen?

Had ik er water bij moeten doen om de ABV omlaag te brengen en zo meer smaak te ontrekken van de botanicals?

IMG_20260723_174833209.jpg

gratis pruimen

rinus55 — Thu, 23 Jul 2026 05:22:40 +0000

https://www.gratisaftehalen.nl/a/heel-veel-pruimen-289854