Alchemist

@opaed1966 Welkom Opa Ed, al enig idee hoe je het wilt gaan doen?

@wallie777 Dan eindig je met een 190 a 240 gram de liter dus, lijkt niet veel af te wijken van de recepten die ik zie eigenlijk. Dan gaat de theorie van de suiker waarschijnlijk ook niet op, suikergehalte heeft in…   Read more»

@wallie777 hoeveel suiker heb je gebruikt in je suikeroplossing? 

@wallie777 Dat is een hele goede vraag waar ik even het antwoord niet op heb, ik ga er gemakshalve wel van uit dat de supermarkt limoncello nog wel andere componenten bevat, verder weet ik even niet goed wat suiker doet…   Read more»

@wallie777 400 gram suiker de liter, met een eind S.G. van 1.000 is een percentage van ongeveer 20%, dus je eerste aanname klopt aardig.  Destillaat geloof ik ook, qua hoeveelheden komt het uit met redelijk wat verlies nog (48% van…   Read more»

@wallie777 Hoe heb je de percentages van de wash bepaald, ook van het destillaat? Even kijken of daar niks mee is.

@nolletje Hoe heb je het macereren gedaan? (leuke spelfout in de titel van het topic trouwens 😉 ). Ik wil even zeker weten dat je de potten niet bijvoorbeeld 3 weken open hebt laten staan.

@nolletje Dat kan zeer zeker kloppen, je hebt uitwisseling van een aantal stoffen (alcohol richting de vruchten en terug o.a. suikers). De daling van 88 naar 30% is wel stevig, je had hier nog geen suiker aan toegevoegd he?  …   Read more»

@defries Welkom en de ketel kan nog wat spul bevatten van de fabricage. Je kunt met wat citroenzuur in water eens destilleren.

@wiliam Haha, ik weet nu waar ik online kan bestellen in plaats van 1,5 uur met een volle kofferbak met rinkelende bierflesjes door de binnenwegen van België te rijden. Vooral vanwege de kwaliteit van die lappendeken wat ze wegdek noemen…   Read more»

@wiliam Ik was de webshop laatst tegengekomen tijdens wat zoekwerk naar Lambiek bieren, ik heb nog een voorraadje staan van De Caigny in Essen. Was wel iets minder kwijt omdat de auto nog redelijk vol lag met koffers etc. van…   Read more»

@kingtb Je gekozen hoeveelheid suiker per liter is te hoog, dat komt neer op een S.G. waarde van 1.122 , dat gaat je bakkergist gewoonweg niet trekken. Ga eerst maar terug naar 6 kilogram op die hoeveelheid water.   Gistvoeding…   Read more»

Welkom Maarten,   Als je Whisky wilt gaan maken dan raad ik persoonlijk de alambiek aan, zoals Notna ook al aangeeft dan wel met een brander eronder.   Het destilleren van dranken zoals Whisky is iets meer dan alleen scheiden…   Read more»

@nathan2020 probeer eens een eetlepel en omroeren hoeft niet, er gaat een hoop gas gevormd worden wat de vloeistof wel in beweging brengt.

@nathan2020 Nee dat is natriumcarbonaat, dat kan een ongewenst zoute bijsmaak aan sommige eindproducten meegeven. Krijt of kalk is calciumcarbonaat.

@nathan2020 voor de zekerheid zou ik bij 1 van de 4 vaten calciumcarbonaat toevoegen, ik denk dat de p.H. net wat aan de lage kant begint te raken. Als het goed is, nadat de calciumcarbonaat is opgelost en het schuimen…   Read more»

@nathan2020 Het lijkt mij nog iets aan de hoge kant eerlijk gezegd, meet de p.H. eens, kan zijn dat je dit met calciumcarbonaat moet bijsturen.

@robbert  ik zie ook niet of er gist bij zit, anders kan de Mangrove Jacks West Coast dan zit je middenin de aanbevolen temperaturen meteen.

@glennfiddich vreemd genoeg zijn de instructies wat moeilijk om te vinden, ik denk dat 20 graden gewoon prima gaat. Kan ietsje langer duren maar dat mag de pret niet drukken.