Stookforum | Benneke | Vermeldingen

Robbert antwoordde op het onderwerp "Watermeloen" -

Tue, 15 Nov 2022 17:52:18 +0100

@benneke als je 10 kilo watermeloen ( vruchtvlees ) zou vergisten zou je daaruit ongeveer 1 liter drank kunnen destilleren van ongeveer 38 – 40 % Beter kun je watermeloen 15 dagen macereren in 55 % alcohol .. filteren en… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Gemoute gerst" -

Sun, 06 Nov 2022 08:51:07 +0100

@benneke 3,2 liter per kilogram . Dus 6,25 kilo op 20 liter.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Gemoute gerst" -

Sat, 05 Nov 2022 08:16:53 +0100

@benneke je hebt actief enzym nodig voor het omzetten van zetmeel naar vergistbare suikers . Dat betekent dat je inderdaad altijd een deel mout nodig hebt bij de granen.. diastatisch mout dus ! Minimaal wordt 10% mout aangegeven maar tegenwoordig… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Gemoute gerst" -

Fri, 04 Nov 2022 00:21:11 +0100

@benneke de verhouding mout en granen hangt af van wat je voor uiteindelijke smaak/ resultaat je beoogd. Je kunt voor een vol gerstemout gaan maar ook voor een deel mout en een deel graan . De meer granen des te… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Rhum recept" -

Tue, 25 Oct 2022 14:25:24 +0200

@benneke Vergisting creëert koolstofdioxide (CO2), dus wanneer de vergisting actief is gaat een vlam uit wanneer je deze boven de vloeistof houdt. Het is een simpele manier om na te gaan of de vergisting nog actief is.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Appelsienmash" -

Tue, 25 Oct 2022 06:35:32 +0200

@benneke appels wassen steeltjes, kroontje eraf . Beste is klokhuizen verwijderen. In stukken snijden . Even kook erover. Ph check en zonodig corrigeren . Gist en voeding toe voegen of natuurlijke gisting. Ph correctie kan beter met calsium dan… Meer lezen»