Stookforum | Berik | Activiteit

Berik vind forumbericht "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" - leuk

Fri, 10 Jun 2022 21:55:37 +0200

Berik vind forumbericht "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" - leuk

Fri, 10 Jun 2022 21:55:32 +0200

Berik vind forumbericht "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" - leuk

Fri, 10 Jun 2022 21:55:22 +0200

Berik vind forumbericht "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" - leuk

Fri, 10 Jun 2022 21:55:03 +0200

Berik antwoordde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" -

Fri, 10 Jun 2022 21:46:36 +0200

@robbert wat is je streef SG?

Berik antwoordde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" -

Fri, 10 Jun 2022 21:44:21 +0200

Ik heb hier nog een dunder van m’n rum staan (ketel inhoud na ruwstook in pot gedaan en met doek afgedekt weggezet voor paar maanden). Zou het lekker zijn om wat toe te voegen aan de whisky mash voor een… Meer lezen»

Berik antwoordde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" -

Sat, 21 May 2022 22:50:04 +0200

@robbert kijk dit zijn de serieuze gisten. De fermentis M1 of usw-6 zou ik wel eens willen proberen voor whisky. Helaas dat hij in zo’n grote verpakking zit die niet echt geschikt is voor een kleine hobby brouwer zoals ik…. Meer lezen»

Berik antwoordde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" -

Sat, 21 May 2022 15:06:30 +0200

@robbert wat voor soort gist gebruik je voor een whisky beslag? Gewoon bakkersgist of een andere met een specifiekere smaak? Of maakt dat niet uit?

Berik vind forumbericht "Rum van enkel rietsuiker?" - leuk

Tue, 19 Apr 2022 18:20:04 +0200

Berik antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" -

Sun, 17 Apr 2022 14:01:51 +0200

Ja ik weet idd dat waterslot activiteit niet alles zegt, daarom had ik er nog even in gekeken en zag nog sporadisch wat kleine belletjes naar boven komen. Ook het SG lijkt nog een beetje te zakken.

Berik antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" -

Sun, 17 Apr 2022 13:59:50 +0200

Bedankt Alchemist en Robbert! Het is goed om te weten dat tussen de 1015 en 1033 haalbaar moet zijn. Meten en/of stellen jullie tussendoor nog de pH of gaat dat doorgaans wel automatisch goed?

Berik antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" -

Sun, 17 Apr 2022 09:32:29 +0200

Btw ik was ongeduldig en heb van de turbobatch al 2 liter gedestilleerd toen er geen bubbels meer uitkwamen (had een vrije dag). De dunder heb ik bewaard en zit op SG 1058. Is het verstandig om deze weer terug bij… Meer lezen»

Berik antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" -

Sun, 17 Apr 2022 09:27:33 +0200

Zoals eerder gezegd is dit mijn eerste rum batch. Ik vroeg me af hoelang de vergisting doorgaans moet duren met een melasse wash? Ik heb 2 batches ingezet van een pure melasse wash (verdund tot een SG van 1090), eentje… Meer lezen»

Berik antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" -

Sun, 10 Apr 2022 12:15:12 +0200

@robbert Het is duidelijk dat je geen fan bent van levende dunder!:) Professionele kennis is natuurlijk altijd het beste, daar zijn we allemaal naar op zoek om een goed product te maken. Maar helaas is dat moeilijk te vinden op… Meer lezen»

Berik vind forumbericht "Eens wat anders proberen, (echte) rum" - leuk

Sun, 10 Apr 2022 12:08:11 +0200

Berik antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" -

Sun, 10 Apr 2022 09:17:58 +0200

@robbert Het blijven vasthouden van 60-65C bij het stoken is een goede tip dat ga ik doen!

Berik antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" -

Sun, 10 Apr 2022 09:16:00 +0200

@alchemist Dit lijkt me idd een goed begin om met melasse, gistvoeding, eierschalen en bakkersgist (en nu ik toch genoeg heb doe ik denk ik ook een kleine batch met de rum turbogist zonder gistvoeding). Bij het maken van… Meer lezen»

Berik antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" -

Sun, 10 Apr 2022 09:10:16 +0200

@alchemist Ik heb nog geen rum eerder gemaakt, ik dacht meteen te starten met het meest perfecte resultaat :). Dat is misschien niet reeel :). De smaken waar ik naar op zoek ben heb ik in mijn antwoord bij Robbert… Meer lezen»

Berik antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" -

Sun, 10 Apr 2022 09:10:04 +0200

Berik antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" -

Sun, 10 Apr 2022 08:53:11 +0200

@robbert bedankt voor de zeer interesante uitgebreide info! Ik had dit specifieke verhaal over dunder gemist. Ik was in eerste instantie met name geïnteresseerd in het gebruik van een levende dunder, omdat ik hoorde dat de zuren die de bacterien… Meer lezen»

Berik vind forumbericht "Eens wat anders proberen, (echte) rum" - leuk

Sun, 10 Apr 2022 08:29:25 +0200

Berik antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" -

Sat, 09 Apr 2022 16:34:33 +0200

Ik zat er ook aan te denken om bij de afgekoelde melassewash wat gist en yakult (voor de bacterieen die melkzuur maken om esters te vormen) te gooien en dit dan een paar weken te laten staan. Vervolgens dit levende… Meer lezen»

Berik antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" -

Sat, 09 Apr 2022 14:30:24 +0200

Berik antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" -

Sat, 09 Apr 2022 14:11:32 +0200

Dag lopende drankstook encyclopedieën! Heb al een tijdje dit forum gevolgd met passie voor biochemie en moleculaire biologie, en nu ga ik zelf echt een rum stoken. Ik heb gelezen dat de dunder een grote invloed heeft en voor de… Meer lezen»