Stookforum | Bob | Vermeldingen

HarryMuyres antwoordde op het onderwerp "Appels vergisten" -

Mon, 04 Sep 2023 09:19:40 +0200

@bobje schil jij de appels of alleen klokhuis en steeltjes verwijderen? groet Harry Muyres

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky mout" -

Fri, 24 Sep 2021 07:13:21 +0200

@bobje Ik was wat aan het zoeken op het forum en kwam dit topic tegen. Heb je al een poging ondernomen Bob?

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky mout" -

Wed, 16 Jun 2021 13:50:54 +0200

@bobje Zeker, heb daar ook een keer voor mezelf en Knooier besteld en was me prima bevallen. Gist even als eerste, het ligt er nu aan met de bijna tropische temperaturen die we mogelijk gaan krijgen, als je gistvat niet… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky mout" -

Mon, 14 Jun 2021 08:29:15 +0200

@bobje ErikA heeft al een lijst gegeven waarbij je kunt bestellen, daar haal ik zelf ook de mouten vandaan. Misschien als je een voorkeur hebt voor webshop kunnen we wat mogelijkheden qua recept neerzetten.

ErikA antwoordde op het onderwerp "Whisky mout" -

Mon, 14 Jun 2021 05:07:48 +0200

@bobje mout bestel ik via:
https://www.unibrew-nederland.nl/webshop.php
https://www.sbi4homebrew.com/
https://www.brouwland.com/nl/onze-producten/bierbereiding/mouten-en-vlokken
Ik heb zelf een molen, dus schroot zelf de mouten.

ErikA antwoordde op het onderwerp "Whisky mout" -

Sun, 13 Jun 2021 19:45:42 +0200

@bobje ik heb zelf een whisky gemaakt met 14% crystal mout, 4% choco en de rest peated mout van 35ppm. Wat ik heb gemerkt met crystal mout is dat er onvergistbare suikers inzitten. Dus kijk niet raar op als je… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky mout" -

Sun, 13 Jun 2021 18:44:05 +0200

@bobje Maischen als proces gaat ervan uit dat bepaalde enzymen in mout zetmeelketens afbreken tot kleinere suikers, en nog een hoop andere reacties trouwens. Maar diastatisch mout bevat deze enzymen en dien je minimaal 10% maar liever 20% van t… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Whisky mout" -

Sun, 13 Jun 2021 17:47:51 +0200

@bobje zijn whiskey mouten te gebruiken voor bier en bier mouten te gebruiken voor whiskey’s maar er zijn ook mouten die wat specifieker zijn. . Voor de keus wat voor mout en / ,of granen je wil gebruiken moet je… Read more»