Moosdeboef

@rumo Het probleem met dat voorstel is dat ik diastatisch vermogen mis bij de granen, verder weet ik niet in hoeverre de beta-glucanase aanwezig is bij ongemout graan. Het is een van de enzymen die actief gemaakt worden bij het…   Read more»

Wederom een notitie om het geheugen later te helpen.   De stort voor de tweede Whiskey met verschillende granen en mouten, met de gist uit witte kool is net afgewogen, het is de volgende samenstelling geworden;   Crisp Chocolate Malt…   Read more»

Welkom Ronald, 
 
Al in gedachten welk type Whisky je wilt maken?

We zijn een achttal dagen verder, S.G. is gezakt naar 1.012. Bottelen zal over een paar daagjes kunnen gebeuren dus. De moutextract lijkt bovenop te drijven, ik vermoed dat deze met wat zorgvuldig hevelen nog wel uit de flessen te houden…   Read more»

@bobmeister De 50 PPM Turfmout is inderdaad moeilijker te vinden, hier kun je ‘m echter bestellen.   Robbert noemde het al, de mogelijkheden omtrent mouten en granen zijn redelijk breed, vaker helpt het als je iets meer een stijl in…   Read more»

@bobmeister dat gaat veel te veel ademen zo. Ik zou er nog een deksel los op leggen. Anders geniet je straks meer can de damp dan de vloeistof.

@joury Hoi Joury, 
 
We kunnen iets beter helpen als je aangeeft wat voor soort rum je wilt maken, of je al een destilleerketel hebt, vergistingsvaten, of dat je op zoek bent naar een boodschappenlijstje en korte instructie om te beginnen.

@evds  Erik misschien is de vraagstelling wat breed, wil je recepten voor kruiden als olie voor in de keuken? Verder qua alcohol is t misschien handig om te benoemen wat je lekker vindt.

@rumo Kijk dat is een handige tip, die spuiten kan ik op t werk makkelijk krijgen.

@rumo Heb je deze nog behandeld voordat deze de vriezer in ging? Zoals glycerine toegevoegd?

@robbert Jij gaat kalmer aan doen, ik ga eens proberen wat orde in de chaos van aanpak te brengen, vooralsnog wil ik gaan werken aan batch records, leeswerk, meer oefenen met zelf gist opkweken en deze geschikt maken voor opslag…   Read more»

@robbert  Mineralen waren toegevoegd, 2 tabletten zoals normaal.   Vooralsnog wil ik liever met andere soorten Whiskies gaan spelen, vrijdag wordt “restjes” opmaken en dan wordt een nieuwe planning gemaakt voor volgend jaar.   Er ligt even genoeg Whisky en…   Read more»

@robbert  Maiskorrels van de molenwinkel , voorgekookt, 17% stort van diastatisch gerstemout en gemoute rogge. Het aandeel diastatisch mout is lager geweest dan dat ik normaal adviseer maar de tijden zijn langer aangehouden. Nadat de thermometer 72 graden aangaf heeft…   Read more»

Even een kladblok update zodat ik het later terug kan zoeken.   Rokerige Whisky (100%, 50 PPM turfmout stort, Saison Gist, Tasmaans Eiken met Port behandeld)   Tijdens het proeven werd duidelijk dat deze langer nodig gaat hebben, ik heb…   Read more»