Stookforum | Brenner | Vermeldingen

HerrUU antwoordde op het onderwerp "Kolom vulling" -

Thu, 13 Nov 2025 09:07:40 +0100

@brenner Er zijn verschillende soorten RVS, sommige zijn ook magnetisch maar desalniettemin wel degelijk foodgrade RVS. Niet wakker van liggen dus.

Brewery '61' antwoordde op het onderwerp "Kolom vulling" -

Tue, 21 Oct 2025 16:30:56 +0200

@brenner Vroeger vulde ik mijn kolom met allerlei stukjes koperen pijp. Alles wat ik overhad na klusjes aan waterleiding, afvoer oid sneed ik in smalle ringen, en gingen in de kolom. Na de destillatie makkelijk te reinigen voor een nieuwe… Meer lezen»

RikVanBeusichem antwoordde op het onderwerp "Kolom vulling" -

Fri, 04 Apr 2025 17:01:40 +0200

@brenner mijn sponsjes zijn ook magnetisch. Even testen in glas water met paar lepels zout er in opgelost. Na een nachtje in het water zie je wel of het RVS goed genoeg is. voor gebruik van de sponsjes wel goed… Meer lezen»

RikVanBeusichem antwoordde op het onderwerp "Kolom vulling" -

Fri, 04 Apr 2025 16:29:05 +0200

@brenner zelf gebruik ik RVS sponsjes. die zijn licht qua gewicht en hebben veel oppervlak dus hogere HETP.daarnaast heb je minder energie nodig om ze op te warmen en is je kolom dus sneller stabiel. het is wel raadzaam om… Meer lezen»

@ndré antwoordde op het onderwerp "Kolom vulling" -

Fri, 04 Apr 2025 14:13:36 +0200

@brenner eerst een paar keer goed spoelen.
ik heb zelf geen kolom maar wel eens gehoord van koperen zadels of rvs .
groet @ndré☀️😎

rummy dummy antwoordde op het onderwerp "Peated whiskey" -

Tue, 04 Feb 2025 19:15:05 +0100

@brenner jong geleerd is oud gedaan! 😎 Zolang de vingers maar niet te ver naar de walsen toe gaat

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky - PPM" -

Tue, 31 Dec 2024 19:51:27 +0100

@brenner Bij lage temperaturen komen enkel bepaalde phenolen over. Met hogere temps afbrand van de turf worden er andere phenolen gevormd en andere verbindingen (cresol, guaiacol etc). Deze kun wel wat maar niet te veel terugkoelen. Dus zul je warmer moeten… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky - PPM" -

Tue, 31 Dec 2024 16:44:17 +0100

@brenner de grote fabrikanten stellen hun eigen specifieke voorwaarden aan de toegeleverde mout . En in veel gevallen is ook de contractuele afspraak dat het aan hun geleverde product ook niet aan anderen wordt geleverd. Zo zal crisp ook zijn… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky - PPM" -

Tue, 31 Dec 2024 13:51:59 +0100

@brenner ik luister zeker naar iedereen. Maar jij zegt dat er niets gebeurd in het proces. Wanneer je een mout eest op lage temperatuur dan blijft het diastatisch . Maar op hoge temperatuur gaat het drastisch achteruit. Dat geld ook… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky - PPM" -

Mon, 30 Dec 2024 21:54:50 +0100

@brenner je kunt je beperken tot ” moonshinen ” of serieus bezig zijn met goede drank maken. Werken met spul uit winkels of zelf sturing geven om smaken te creëren. Elke handeling vanaf het manier van mouten , manier van… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky - PPM" -

Sun, 29 Dec 2024 20:30:41 +0100

@brenner ten eerste des te hoger temperatuur gaat de enzymen werking achter uit . Coenzymen breken af . Daarnaast verschillende suiker ketens veranderen van structuur. Je krijgt karameliseren. Vezels verharden . Stoffen verdampen . Je krijgt ook verkolen . Bij… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky - PPM" -

Sun, 29 Dec 2024 17:50:05 +0100

@brenner als een peated mout voldoende enzym werking heeft is hij op niet hoge temperatuur geeest en daarmee zal ook de peat niet sterk zijn . Daarnaast zal je een vrij vlak smaakprofiel krijgen.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Highlands - Dalwhinnie" -

Fri, 20 Dec 2024 21:12:28 +0100

@brenner en dat is persoonlijke voorkeur en dat is voor iedereen anders. Dus ook keuze wel of niet mee werken ieders eigen keuze. De een vind iets geweldig de ander vind het niets . En wie heeft gelijk ??

Skoelie antwoordde op het onderwerp "Highlands - Dalwhinnie" -

Fri, 20 Dec 2024 18:51:31 +0100

@brenner Hmmm … The Swaen is wel de moutfabriek van Grolsch …
Hoor trouwens wel goede verhalen over Dingemans van bijv. Kalkwijck, de lokale “Single Estate Distillery” in Vroomshoop
‘ns kijken wat hun assortiment is

Robbert antwoordde op het onderwerp "Highlands - Dalwhinnie" -

Fri, 20 Dec 2024 14:04:09 +0100

@brenner je noemt allemaal mouterijen maar ik maak zelf. Dan heb ik exact wat ik nodig heb en hoef ik niet eerst vanalles te gaan proberen. Kan zijn dat de Soja geen oloroso heeft. Maar ze rijpen absoluut op meerdere… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Highlands - Dalwhinnie" -

Fri, 20 Dec 2024 12:30:26 +0100

@brenner ik denk eerder dat het de onbekendheid is met mouten en eersten. De laatste 25 jaar gebruiken de thuis destillateurs voor alles suiker alcohol en maar mengen en roeren. Gewoon potje essence erdoor. Dalwhinni gebruikt oloroso sherry vaten en… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Highlands - Dalwhinnie" -

Thu, 19 Dec 2024 20:24:17 +0100

@brenner dat is nadeel van de moderne hobby stoker dat ze geen mout zelf maken ze zijn nu overgeleverd aan de algemene smaak en het is ” knippen en plakken” . Moeilijk maken wat makkelijker kan. In de buurt komen… Meer lezen»

Skoelie antwoordde op het onderwerp "Highlands - Dalwhinnie" -

Thu, 19 Dec 2024 20:08:59 +0100

@brenner Het is zeker niet mijn bedoeling een exacte kopie te maken, dat lukt toch niet. Het gaat mij om eenzelfde smaakbeleving te creëren.

Skoelie antwoordde op het onderwerp "Highlands - Dalwhinnie" -

Thu, 19 Dec 2024 20:05:44 +0100

@brenner Thnx!

Robbert antwoordde op het onderwerp "Highlands - Dalwhinnie" -

Thu, 19 Dec 2024 19:02:20 +0100

@brenner ph sturing is altijd verstandig. Immers met een groenmout of een zuurmout zal je snel buiten de grens komen waarin enzym werking optimaal is. Een zware mout eesting geeft laag of geen actief enzym en hogere ph dan moet… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Highlands - Dalwhinnie" -

Thu, 19 Dec 2024 17:48:12 +0100

@brenner fermentis m1 is een prima gist maar is jou beslag gelijk aan ? Ik zou eerst kijken wat voor mout keuze er wordt gebruik en ph waarde van het mout . Immers de mout uit winkel zal toch iets… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Highlands - Dalwhinnie" -

Thu, 19 Dec 2024 16:29:16 +0100

@brenner De gelaagdheid komt van vrij zure vergisting dat kun je stimuleren met zoals ik zei secondaire pitch met een melkzure gist . En mout soort is belangrijk ik zou een mout maken en niet te zwaar eersten . Licht… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Highlands - Dalwhinnie" -

Thu, 19 Dec 2024 14:55:28 +0100

@brenner het laten staan na vergisting is vragen om problemen als verzuring , daarnaast staan op dode gistcellen geeft snel een bijsmaak van zwavel waterstof. Na slechts enkele dagen kan dit al voordoen. Wil he na vergisten iets lang laten… Meer lezen»

De hobby stoker jeroen antwoordde op het onderwerp "wie weet eikenvaatjes te koop" -

Thu, 24 Oct 2024 20:15:07 +0200

@brenner danke voor het bericht. Gevoels matig lijkt me de kwaliteit van tas niet helemaal hoe het hoort te zijn.

bluesmobiel antwoordde op het onderwerp "Eerste zelf bouwketel" -

Sun, 20 Aug 2023 21:09:55 +0200

@brenner Waar zit die oud-ijzerboer in Zaandam?
Thanks!

Robbert antwoordde op het onderwerp "Messing koppeling stookwinkel ketel los kopen" -

Sun, 26 Dec 2021 10:00:09 +0100

@brenner zo te zien is het een oude engelse pijpkoppeling . waarschjnlijk BSP draad. ook in scheelsbouw wel gebruikt .Even bij een werf vragen of buj bedrijf zoals exalto . Even draad opmeten ! Of als je een draaibankje hebt… Read more»

de Scheider antwoordde op het onderwerp "Messing koppeling stookwinkel ketel los kopen" -

Sat, 25 Dec 2021 20:53:39 +0100

@brenner, de groothandel Gizom, Transportweg 30 te Veendam heeft deze driedelige koppelingen met konische afdichting. Ik weet niet, of deze groothandel een enkele koppeling met je gewenste diameter, aan particulieren verkoopt, maar je kunt het proberen. Lukt dit niet, kun… Read more»

@ndré antwoordde op het onderwerp "Messing koppeling stookwinkel ketel los kopen" -

Mon, 20 Dec 2021 09:43:05 +0100

@brenner
Ik zou eens gaan vragen bij een (oude)installateur,
volgens mij zaten zulk soort koppelingen ook aan de gaskachels.
groet, @ndré

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" -

Wed, 06 Oct 2021 19:18:47 +0200

@brenner Dan zul je nog even geduld moeten hebben 😉

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" -

Wed, 06 Oct 2021 18:53:21 +0200

@brenner Giststarter gemaakt door vooraf voedingsbodem te “maischen” in de oven met fijngemalen mout, mineralen tabletten en p.H. correctie. Toen een 3tal zakjes French Saison gist (specifiek gekozen voor de Islay stijl) gebruikt voor de giststarter en lucht erin blijven… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" -

Wed, 06 Oct 2021 18:45:57 +0200

@brenner Ik heb hier ook over nagedacht in het verleden, ik denk dat met kleine volumes, gebrek aan wilde bacterien en wat andere dingen maakt t wat moeilijker. Ik heb laatst een Whisky anderhalve week laten vergisten (ipv 3 a… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" -

Wed, 06 Oct 2021 17:34:19 +0200

@brenner Wat Erik en Robbert aanhalen klopt, maar ook is het verschil tussen een hobbyist en een commerciële destilleerderij wat meer dan alleen een maischschema. Het mout wat gebruikt wordt is meer afgestemd op destilleren dan wat menig hobbyist… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" -

Wed, 06 Oct 2021 15:06:44 +0200

@brenner hangt ook samen met samenstelling van beslag.
Gebruikt men voornameljk gerst dan gebruikt men minder stappen Wanneer meer rogge en haver wordt gebruikt zal men meer stappen moeten maishen .

munckerik antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" -

Wed, 06 Oct 2021 14:19:27 +0200

@brenner werkt in de hobbysfeer ook prima.

Robbert reageerde op het onderwerp "Kalksoorten en hun toepassing" -

Mon, 01 Feb 2021 18:52:36 +0100

@brenner Enkele van de meest voorkomende gebruiksvormen zijn: Calciumcarbonaat , klaren , ontzuren , Ph regelen verhoogt ph / verlaagt zuurtegraad .Hulpstof bij strippen . Kookvertraging , helpt om zuiverder en hoger alcoholpercentage te krijgen . Diverse correcties in smaak… Lees meer»