Stookforum | ErikA | Vermeldingen

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Vlokjes in Whisky" -

Wed, 05 Oct 2022 17:21:08 +0200

@erika goed om te horen, succes ermee

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Vlokjes in Whisky" -

Tue, 04 Oct 2022 21:06:49 +0200

@erika Zit er niet al teveel houtsmaak in na een jaar?

Ik zou eens filteren door keukenrol en als de vlokken er nog zijn wat vislijm gebruiken en na een tweetal dagen opnieuw filteren.

RuMo antwoordde op het onderwerp "Zelf mout roken!?" -

Mon, 21 Feb 2022 14:59:27 +0100

@erika ik begrijp niet helemaal wat je bedoel, maar als je rookmot in de rookbox doe kan je dit aansteken. De box zet je dan in je BBQ en de mout er naast. Je heb dan alleen rook en weinig… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Zelf mout roken!?" -

Sun, 20 Feb 2022 21:06:11 +0100

@erika als het te los is dan brand het snel op . Het moet smeulen . De hoeveelheid hangt af hoeveel mout je wil eesten , hoe zwaar je wil dat de rook inwerkt . De hitte die je nodig… Read more»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Zelf mout roken!?" -

Sun, 20 Feb 2022 12:12:40 +0100

@erika ik heb daar ook al over zitten denken maar het is er nog niet van gekomen.
https://www.vanbeekumspecerijen.nl/bbq-rookmot-whiskey-eiken.html?gclid=CjwKCAiA6seQBhAfEiwAvPqu116Tj93ZVzc5G1o2Nlds1bd5BrHTmnDLUv3IEQE7rf-np_2okiz3JRoC4dkQAvD_BwE

Robbert antwoordde op het onderwerp "Zelf mout roken!?" -

Sun, 20 Feb 2022 11:54:15 +0100

@erika Niet elke turf is geschikt. Je kunt het ook wel zien aan de structuur.
Noordzee bad ? Als je teveel zeewater gebruikt zal door het zout de turf slecht branden en daardoor een vuilere rook hebben .

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Zelf mout roken!?" -

Sun, 20 Feb 2022 08:36:56 +0100

@erika Geen ervaring persoonlijk alleen wat leeswerk, @robbert kan je wel verder helpen. Ik meen me te herinneren dat de Nederlandse turf niet helemaal geschikt is om een whisky rooksmaak te krijgen, er wordt al worst en spek aangehaald…. Read more»

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Zelf mout roken!?" -

Sun, 20 Feb 2022 08:24:49 +0100

@erika ik volg even. 😀

RuMo antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Sat, 05 Feb 2022 14:31:05 +0100

@erika, de voor en naloop van de spiritrun worden dan aan een nieuwe striprun toe gevoegd. Maar dat wordt dan door grote commerciële stokerijen gedaan maar het nadoen is voor een thuisdistillateur niet altijd verstandig. Ook al eens in een… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Sat, 05 Feb 2022 12:32:47 +0100

@erika Zie onderstaand. Bij de wash naar low wines wordt vaker tot 0% doorgegaan of totdat het destillaat troebel wordt, keuze ligt ook type vergisting en richting eindproduct. Ik doe zelf bij de eerste overhaal doorgaan tot 0%. IMG20220205132818__01.jpg

Odevie antwoordde op het onderwerp "Gistvat en warmtelint" -

Sat, 05 Feb 2022 11:46:10 +0100

@erika Ik gebruik meest blauwe vaten van 60 liter waar ik een oud electrisch deken in combinatie met een oud dekbed rond wikkel. Het electrisch deken is aangesloten op een STC-1000, werkt prima. Let wel dat veel moderne electische dekens… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Sat, 05 Feb 2022 10:49:00 +0100

@erika Dat werd vroeger ook gedaan, staat in een ouder boekje wat ik heb, oorspronkelijk uit 1921

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Fri, 04 Feb 2022 18:27:54 +0100

@erika Dit zijn sowieso snippers en dat gaat wat harder, ik hoef de houtsmaak niet zo zeer zwaar naar voren te hebben nog. Ik wil dat de rooksmaak me om de oren slaat, bij deze is ook wat zuurkool sap… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Sun, 02 Jan 2022 11:55:45 +0100

@erika Ik heb ze net met elkaar vergeleken. Bovenin de Crisp en onderin de Thirsty Thistle van Pauls Malt. Er is iets van verschil op te merken qua intensiteit van de Dorstige Distel t.o.v. de Crisp, maar de turf… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Fri, 31 Dec 2021 15:18:17 +0100

@erika Eerlijk gezegd ligt deze nog in de auto 😆 , in de doos nog. De auto heeft wel een turflucht die anders aan doet, meer richting wat ik van turf zou verwachten voordat het verbrand wordt. Maar een goed… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Fri, 01 Oct 2021 12:23:03 +0200

@erika Let wel even op dat het ook afhankelijk is van de stijl van Whisky die je wilt maken, bij een rokerige Whisky kan ik me voorstellen dat je veel graan in de ketel wilt hebben om eventuele creosoot smaken… Read more»

johnny antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Fri, 01 Oct 2021 10:51:56 +0200

@erika zou het een optie zijn om het graan mee in de ketel te gooien en of is de gist dan een probleem? (Omdat die dan automatisch ook mee gaat)

Robbert antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Fri, 01 Oct 2021 10:39:32 +0200

@erika spugen komt door eiwit , gom en door co2 .
Door manier van maïschen voorkom he al groot deel . En co2 raak je kwijt door warmte dus b.v. ketel vullen langzaam open opwarmen en roeren.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Fri, 01 Oct 2021 09:54:55 +0200

@erika je kunt prima filteren aks je een stro filter gebruikt of door rijsthulsen te gebruiken in het beslag . Koelen na vergisten zorgt dat je co2 vasthoud . Die wil je het liefst zo snel mogelijk kwijt. ( Bierbrouwen… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Fri, 01 Oct 2021 09:39:44 +0200

@erika Beide met dezelfde gistsoort?

johnny antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Fri, 01 Oct 2021 08:20:51 +0200

@erika ben je er al over uit? Qua smaak verschil in met of zonder graan vergisten?

Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Sun, 01 Aug 2021 16:09:28 +0200

@erika misschien heb ik er overheen gelezen, wat voor stort heb je gebruikt voor het experiment? Leuk, ik volg 👍

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Sun, 04 Jul 2021 11:26:16 +0200

@erika Haha bedankt, het werk valt eigenlijk wel mee om deze te maken. Op 190 graden gedroogd gedurende 90 minuten Geschroeid op het fornuis Dag of 3 met een beetje wijn (wel een kleinere fles van deze wijn) liggen weken…. Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Sat, 03 Jul 2021 16:43:33 +0200

@erika De 35 ppm soorten lieten bij mij ook relatief weinig rook achter, vaker was hrt hout wat dat idee gaf. 50 ppm is de eerste geweest van waar ik zeg dit doet wat t moet doen. Lijkt me daarom… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Sat, 03 Jul 2021 11:57:35 +0200

@erika Even een vraagje, de brouwsessie hier is zo goed als klaar. Ik heb nu 3% chocolate mout gebruikt en had t idee dat t rookeffect ook stukken minder was. Had jij toevallig ook chocolate mout gebruikt?

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Tue, 29 Jun 2021 15:43:09 +0200

@erika hoe beviel de geur tijdens t maischen?

Robbert antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Tue, 22 Jun 2021 19:33:16 +0200

@erika nee je verwarmt niet opnoeuw .

Robbert antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Tue, 22 Jun 2021 18:48:46 +0200

@erika na maïschen vergisten en dan filteren . Filter kun je uitlekken of eventueel persen. de vloeistof laat je 24 u of iets langer staan bezinken. . dan hefel je af met achterlaten van bezinksel . En stook je het… Read more»

Pruttel antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Tue, 22 Jun 2021 18:23:53 +0200

@ErikA; McCorner, ben heel nieuwsgierig naar jullie ervaringen in deze.
@Alchemist & @Robbert; Dit item is voor mij een gouden info-bron! Hoop dat jullie hier ‘eindeloos’ mee doorgaan!!!

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Sun, 13 Jun 2021 20:00:42 +0200

@erika de turf choco versie heeft ergens sinds de 2e week van mei staan rijpen. De turf zuurmout korter, die is ingezet op 24 mei maar wel eenmaal verouderd. Turf ruik en proef je, geen Islay maar al stukken… Read more»

ItsmeBlex antwoordde op het onderwerp "newby" -

Tue, 01 Jun 2021 06:08:25 +0200

@erika,
Bedankt, ik ga ook niets overhaasten.
Ga veel lezen en mij oren te luisteren leggen.
Bedankt voor je tips, reactie

Robbert antwoordde op het onderwerp "Dag Allen" -

Thu, 20 May 2021 14:13:04 +0200

@erika. Het eerste begin is er. . Was inderdaad maar laag percentage in de masch. De eerste overhaal ga je zo lang door tot bijba alles alcohol op is. Wanneer je in 2 x overhalen werkt dan ga je niet… Read more»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Dag Allen" -

Thu, 20 May 2021 12:47:52 +0200

@erika begrijp ik goed dat je na het distilleren 3 liter van 12% had? Ik zou denken dat als je met een stookwijn van 10% begin dat je na het distilleren minimaal 30% zou hebben en het volume nog 1/3… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Nieuwe" -

Thu, 13 May 2021 19:01:24 +0200

@erika zit er niet een gereedschap handel met las apparaat in de buurt ?

marcel1966 antwoordde op het onderwerp "testdrankje voor mijn vrouw" -

Tue, 04 May 2021 21:15:59 +0200

@erika ik geef mijn creaties geen naam label of stempel 🤣 ruiken, proeven en drinken.
Ik ben dol op eigen creativiteit, en als ze dan ook nog smaken, ben ik een gelukkig en tevreden mens.

Stefan antwoordde op het onderwerp "Nieuwe" -

Mon, 03 May 2021 16:13:48 +0200

@erika ik heb zo’n brander als hierboven van 7.5 kw
Zit eraan te denken om mijn cadac safarichef ( camping toestel mini skottelbraai) in te gaan zetten.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Mon, 03 May 2021 07:59:29 +0200

@erika Bedankt voor het aanbod maar ik heb nog een 5 kg liggen. Ik moet toch even gaan kijken waar ik me nu verder op wil toespitsen eerlijk gezegd. Ik heb een drietal boeken gekocht die gaan over Whisky… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Mon, 03 May 2021 07:30:07 +0200

@erika Haha het turfmout is steeds uitverkocht inderdaad, spijt heb ik wel een beetje van die link delen 😆 . Ik heb nog liggen voor een brouwsessie met wat granen, dat zal waarschijnlijk dit weekend gebeuren. Dan komt het brouwen… Read more»

dumo antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Mon, 19 Apr 2021 16:39:15 +0200

@erika hoy, HA,Ha,HA 🤣 En ik die dacht ik n’en whiskey gemaakt had die niet goed smaakte, Ik verduidelijk mij, ik heb hier n’en whiskey staan, die ik aan iemand heb laten proeven, en ik krijg antwoord hij is… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Mon, 19 Apr 2021 08:51:11 +0200

@erika Mineralen tabletten hebben 2 functies enerzijds om het maischen te verbeteren, anderzijds om tijdens de vergisting bepaalde mineralen (bijv. Mangaan) te leveren die de gist goed kan gebruiken maar leidingwater niet levert. De 5 liter aftappen is omdat… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Dag Allen" -

Mon, 12 Apr 2021 12:13:52 +0200

@erika Werkt en nu zie ik pas hoe nodig ik mijn ketel eens moet voorzien van koperpoets, ooit blonk deze dus.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Dag Allen" -

Mon, 12 Apr 2021 11:51:50 +0200

@erika De eerste stappen zijn vaak de moeilijkste, ik zie een aantal puntjes die je zelf al doet vermelden dus de volgende keer zal het beter gaan. Ik weet niet of het aan mij ligt maar de links doen… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Fri, 09 Apr 2021 12:47:51 +0200

@erika Buiten kraanwater en spa blauw ben ik niet heel gek gegaan met het water vooralsnog. De vraag is ook of het een gunstig milieu oplevert voor de gist of niet, misschien dat ik nog wat kan vinden op Google… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" -

Fri, 09 Apr 2021 10:56:40 +0200

@erika Liefhebbers van Islay zitten hier genoeg, het probleem is echter dat vaak weinig rooksmaak achterblijft na het destilleren en rijpen, turfsmaak blijft wel en een tikkeltje rook. Maar we gaan natuurlijk voor de vloeibare asbak. Ik bestel deze… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Hoeveelheid gist" -

Mon, 05 Apr 2021 17:20:00 +0200

@erika de zachter ierse whiskey’s bestaan uit meerdere granen mouten en ook op melkzuur gist gefermenteerd .

Robbert antwoordde op het onderwerp "Hoeveelheid gist" -

Mon, 05 Apr 2021 16:32:13 +0200

@erika de Mauri gisten boven in de tabel zijn Saccharomyces cerevisea gisten . De M1 en M44 kun je dus vergelijken . Deze zijn ook Saccharomyces cerevisea. Een gem pitch van 70 gr per 20 liter is normaal . De… Read more»