Stookforum | Frans17 | Activiteit

Frans17 antwoordde op het onderwerp "batch zuur na gisting" -

Wed, 15 Jan 2025 08:52:53 +0100

dank jullie voor het advies, ik heb de wort (10l) gestookt ph was iets meer dan 4 (grainfather koperen dome) maar had weinig opbrengst, hoogste was 60% na 1,2 l zat ik al op 20% en dan ook gestopt.

Frans17 antwoordde op het onderwerp "batch zuur na gisting" -

Tue, 14 Jan 2025 09:00:08 +0100

@kevin het is de geur van melkwei en een normale geelachtige vloeistof, ruikt niet beschimmeld, ik ga stoken, dankjewel

Frans17 antwoordde op het onderwerp "batch zuur na gisting" -

Tue, 14 Jan 2025 08:58:30 +0100

@rumo ik heb een grainfather met een koperen dome, dat gaat lukken, bedankt

Frans17 antwoordde op het onderwerp "batch zuur na gisting" -

Tue, 14 Jan 2025 08:57:21 +0100

@robbert het is het zuur van melkwei, als de ph lager is dan 3,4 moet ik die verhogen om de grauwe zweem te voorkomen?
dank

Frans17 posted a new topic "batch zuur na gisting" -

Mon, 13 Jan 2025 13:45:07 +0100

Beste Collega’s,
Een batch gemaakt op basis van gerstemout, droge bakkersgist, constante temperatuur rond 24-25°. Na ongeveer 21 dagen, vat opengemaakt en het ruikt heel zuur. SG begin was 1,045 en einde 1,000. Is dit goedje volgens jullie nog stookbaar?
dank
Frans

Frans17 antwoordde op het onderwerp "Robbert's Tiny Projects" -

Sat, 07 Dec 2024 12:03:43 +0100

@robbert fascinerend ik begin eraan, dankjewel

Frans17 antwoordde op het onderwerp "alquitara of ...." -

Fri, 06 Dec 2024 20:14:57 +0100

hartelijk dank voor jullie ervaringen

Frans17 posted a new topic "alquitara of ...." -

Fri, 06 Dec 2024 15:43:14 +0100

beste collega’s, ik zou graag experimenteren met kleinere hoeveelheden distillaat en met verschillende botanicals, voor een gin bijv. Ik heb een grainfather voor de stripping run en ik ben een onhandige Harry, zelfs knutselen gaat dus niet lukken. Dus twijfel… Meer lezen»

Frans17 antwoordde op het onderwerp "bloemig" -

Fri, 31 May 2024 13:21:20 +0200

@danielsherry dankjewel ik ga aan het werk

Frans17 antwoordde op het onderwerp "bloemig" -

Sat, 27 Apr 2024 15:31:14 +0200

dankjewel Robbert

Frans17 posted a new topic "bloemig" -

Sat, 27 Apr 2024 14:49:15 +0200

Beste collega’s Vertrekkende van een basisalcohol, kan je na een spirit run, een bloemige geur/smaak bekomen? Bij bier heb ik het geproefd maar nog niet in een gin bijv. Er bestaan wel kruidendrankjes zoals Beerenburger, maar ik vermoed dat de… Meer lezen»

Frans17 posted a new topic "Kruidenmandje alambic" -

Sun, 18 Feb 2024 16:26:11 +0100

Beste medestokers, kan je verse producten in het kruidenmandje van de T500, naast de gedroogde kruiden, stoppen of moet je ze macereren, bij een spirit run voor een gin?

Frans17 antwoordde op het onderwerp "van temperatuur naar percentage" -

Wed, 24 Jan 2024 09:43:12 +0100

@odevie dankjewel bedoeling is om gin te stoken na de ruwstook

Frans17 antwoordde op het onderwerp "van temperatuur naar percentage" -

Sat, 20 Jan 2024 08:47:46 +0100

@rumo dankjewel

Frans17 posted a new topic "van temperatuur naar percentage" -

Fri, 19 Jan 2024 16:40:38 +0100

Goeiedag collega’s, Ik moet nog aan mijn eerste ruwstook met grainfather+dome beginnen, maar probeer mij droogzwemmend voor te bereiden. Waarom en op welk moment schakelt men bij het stoken over van temperatuur naar (welk?) percentage (wat betekent dat percentage juist?)…. Meer lezen»

Frans17 antwoordde op het onderwerp "PH stabilizer" -

Fri, 19 Jan 2024 10:21:13 +0100

@robbert bedankt, hier ben ik een tijdje mee zoet

Frans17 antwoordde op het onderwerp "PH stabilizer" -

Thu, 18 Jan 2024 16:44:11 +0100

@rumo dankjewel

Frans17 antwoordde op het onderwerp "PH stabilizer" -

Thu, 18 Jan 2024 16:43:21 +0100

@marcel1966 bedankt voor het model voor mijn nieuw brouwsel

Frans17 antwoordde op het onderwerp "PH stabilizer" -

Wed, 17 Jan 2024 14:51:02 +0100

@rumo ok, maar nu nog gist toevoegen daarvoor is het te laat denk ik. Ik heb 4 gr citroenzuur gebruikt, 10 gr gistvoeding amonium diphosphaat

Frans17 antwoordde op het onderwerp "Stookboeken PDF ( om te delen )" -

Tue, 16 Jan 2024 15:36:56 +0100

@alchemist dankjewel het is effe wennen aan dit forum volgende keer kijk ik naar de datum

Frans17 antwoordde op het onderwerp "PH stabilizer" -

Tue, 16 Jan 2024 15:14:22 +0100

@robbert dankjewel, ok ik wacht op m’n ph meter vanavond, misschien kan ik alsnog de gist reanimeren

Frans17 vind forumbericht "PH stabilizer" - leuk

Tue, 16 Jan 2024 15:12:29 +0100

Frans17 antwoordde op het onderwerp "PH stabilizer" -

Tue, 16 Jan 2024 15:09:38 +0100

@alchemist bedankt voor je reactie: 5,5 kg suiker opgelost na het citroenzuur, in 3l water tegen de kook aan, daarna laten afkoelen, 125 gr verse bakkersgist opgewekt met 0,5 l water en een paar schepjes van het suikerwater, het mengsel… Meer lezen»

Frans17 antwoordde op het onderwerp "Stookboeken PDF ( om te delen )" -

Tue, 16 Jan 2024 10:40:52 +0100

@capo70 hi, graag de pdf’s aub, biebautfrans@gmail.com,
bedankt
Frans

Frans17 antwoordde op het onderwerp "Stookboeken PDF ( om te delen )" -

Tue, 16 Jan 2024 10:32:27 +0100

bedoel je de samenstelling van het mengsel en de t° tijdens vergisting

Frans17 antwoordde op het onderwerp "PH stabilizer" -

Tue, 16 Jan 2024 09:48:09 +0100

goeiemorgen iedereen, Ik ben een bleu. Mijn eerste suikeroplossing (volgens het stookboekje) heeft na 3 dagen nog niet gebubbeld. Volgens mijn collega is de ph te laag, ik wacht nog op een ph meter, maar kan ik baksoda toevoegen en… Meer lezen»

Frans17 antwoordde op het onderwerp "Stookboeken PDF ( om te delen )" -

Wed, 22 Nov 2023 15:46:41 +0100

@capo70 hi, graag de compleat distiller aub, ik ben een nog groentje biebautfrans@gmail.com