Stookforum | Gerardo | Vermeldingen

Keteltje antwoordde op het onderwerp "Sleebessen nu al rijp?" -

Sun, 07 Sep 2025 13:42:36 +0200

@gerardo Vandaag een flinke partij sleebessen geplukt, die aan de zuidkant van mijn struik waren goed rijp. Wat ik nodig denk te gaan hebben (ruim een kilo) zit in de vriezer, de rest is voor de vogels. Maar ze zijn een… Meer lezen»

Keteltje antwoordde op het onderwerp "Sleebessen nu al rijp?" -

Sat, 23 Aug 2025 07:55:39 +0200

@gerardo Nav je post even mijn sleedoorns bekeken: nog niet rijp, wel mooi blauw Verwijderde link Ik heb de indruk dat ze wel wat eerder zijn dit jaar, volgens mij waren ze in vorige jaren een week of 2 later… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "S.g van vers druivendap" -

Mon, 18 Aug 2025 16:23:46 +0200

@gerardo boven de 1035 is in principe acceptabel. 1045 is prima uitgangspunt. Je kunt eventueel ook indampen om s.g. omhoog te krijgen.

Jaap van Ganswijk antwoordde op het onderwerp "Sleebessen nu al rijp?" -

Fri, 15 Aug 2025 22:42:15 +0200

@gerardo Zacht is zacht lijkt me. Ik heb zelf heel veel pruimen hier, Mirabellen en echte blauwe pruimen. Sommige die al bijna aan het verroten zijn, zijn het lekkerst. Overigens maak ik er nog geen wijn van maar maken mijn… Meer lezen»

rinus55 antwoordde op het onderwerp "Alcohol met sinaasappelschil" -

Sat, 30 Mar 2024 20:56:41 +0100

@gerardo waarom zou je dit doen? smaak word op zeker minder als je hem overhaalt

Robbert antwoordde op het onderwerp "Gisting duurd erg lang" -

Sat, 09 Mar 2024 21:21:41 +0100

@gerardo nee zal niet verloren zijn gegaan maar eerder te weinig gebruikt of te hoog begin sg geweest.
Je kunt opnieuw met zelfde gist nog eens pitchen. Of een gist uit zelfde stam. .

Robbert antwoordde op het onderwerp "Gisting duurd erg lang" -

Sat, 09 Mar 2024 15:21:41 +0100

@gerardo ik weet niet of op nieuw beginnen nodig is . Misschien kun je de temperatuur wat verhogen en een 2e pitch doen . Als je begin SG te hoog was kan ook een te groot deel van de gist… Meer lezen»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Gisting duurd erg lang" -

Sat, 09 Mar 2024 14:24:01 +0100

@gerardo hoe heb je de stookwijn gemaakt? water, suiker, citroenzuur en gist is niet genoeg(informatie voor ons). Bijvoorbeeld welke gist en gistvoeding heb je gebruikt. Zoek eens op het forum bij recepten voor neutrale alcohol daar is heel veel over… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Gisting duurd erg lang" -

Sat, 09 Mar 2024 12:06:15 +0100

@gerardo 10 min is veel te kort bijna zinloos je zal zowiezo minimaal 40 min het moeten laten pruttelen. Ook al zal niet lukken om alle suiker om te zetten het grote deel is dan omgezet . Maar wat is… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Gisting duurd erg lang" -

Sat, 09 Mar 2024 10:26:14 +0100

@gerardo wat is het SG ?

Robbert antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit graan stoken" -

Fri, 16 Feb 2024 21:29:27 +0100

@gerardo ik voer het aan mijn dieren. .
Je kunt ook gebruiken voor beginsel van een sour .

Robbert antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit graan stoken" -

Fri, 16 Feb 2024 15:12:52 +0100

@gerardo neem een pan water 68 graden. Roer hier de beide geschrote mouten door . Breng de temperatuur op 67 graden . Hou de ze temp een uur aan . Na 1 uur van controleer. Met wat van beslag op… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit graan stoken" -

Wed, 07 Feb 2024 21:35:37 +0100

@gerardo let wel even op het type mout wat je koopt, bij teveel verwarmen tijdens het eesten (drogen) gaan de enzymen kapot en is er weinig tot geen omzetting van zetmeel naar suikers.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit graan stoken" -

Wed, 07 Feb 2024 20:16:44 +0100

@gerardo je kunt inderdaad met mout boven staande volgen.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit graan stoken" -

Wed, 07 Feb 2024 17:36:04 +0100

@gerardo nee moutextract werkt in de regel anders. Je heb extracten waarbij je alleen water toevoegt even door koken,afkoelen en gist erbij . Er zijn ook extracten waar je een graan bijgevoegd daarna op temp van 67 gr een korte… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit graan stoken" -

Tue, 06 Feb 2024 09:09:09 +0100

@gerardo van oudsher wordt het gemaakt uit een combinatie van 1/3e gerstemout en 2/3 ander graan. Tarwe gaat het zachtste zijn qua smaak dus een combinatie van gerst en tarwe. Tarwe extract Gerst extract Zoals gezegd is het… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit graan stoken" -

Mon, 05 Feb 2024 21:16:43 +0100

@gerardo spoelen voordat ze de fles in gaan.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit graan stoken" -

Mon, 05 Feb 2024 20:54:18 +0100

@gerardo haha, enthousiasme is alleen maar goed. Op hout rijpen kent een aantal versies, van een vaatje tot de snippers. De meest makkelijke variant is snippers kopen en deze met de drank in een fles doen met keukenrol in… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit graan stoken" -

Mon, 05 Feb 2024 20:32:06 +0100

@gerardo zo puur wordt het een korenwijn, zachte whisky als je hem op hout doet lageren qua smaak dan.

Karwijzaad, dan komt bij mij aquavit omhoog als drank, staat misschien nog een recept op het forum.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit graan stoken" -

Mon, 05 Feb 2024 20:14:22 +0100

@gerardo dat ligt eraan hoe goed je smaakpapillen ontwikkelt zijn maar normaal wel ja. Suiker alcohol is hol en graanalcohol is voller en warm van smaak. Maar als je het tegen sterke smaakmakers zoals bij een limoncello met suiker gaat… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit graan stoken" -

Mon, 05 Feb 2024 20:00:11 +0100

@gerardo moutextract werkt daar zeker voor, het is wel prijziger dan met granen werken en je bent ietwat beperkt qua soorten. Je hanteert normaal 1 kg mout per 3,2 liter water, vaak staat er een omrekenfactor bij zoals 1… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alcohol uit graan stoken" -

Mon, 05 Feb 2024 19:36:07 +0100

@gerardo wat wil je ermee maken? Whisky of basisalcohol? Ligt de voorkeur bij maischen (brouwen) of toch eerst een poging met moutextract?

Borreltje antwoordde op het onderwerp "Eerste suikerwash" -

Wed, 25 Oct 2023 18:44:56 +0200

@gerardo hoeveel gram bakkersgist gebruik je met 6kg suiker ?

Robbert antwoordde op het onderwerp "Ketel isoleren?" -

Sat, 21 Oct 2023 19:43:57 +0200

@gerardo een te sterk geïsoleerde ketel is slecht controleerbaar in temperatuur. De ruimte waarin de ketel staat moet goed geventileerd zijn maar niet tochten. T is belangrijk dat reactie tijd vlot verloopt. Electrisch neemt meer tijd in opwarmen en is… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste suikerwash" -

Sun, 15 Oct 2023 11:32:17 +0200

@gerardo dat kan bijna niet missen . Een turbo gist geeft bijsmaak die ook met een gemiddelde kolom ketel niet weg te krijgen is . Dus met potstill zeer lastig. Er zijn Turbo gisten die zelfs geleverd worden als set… Meer lezen»

Theresa antwoordde op het onderwerp "Hulp gevraagd" -

Mon, 18 Sep 2023 12:36:23 +0200

@gerardo suiker doet u in een pannetje en laat u smelten tot het bruin is. Dan laat u het afkoelen tot het begint te stollen Dan doet u er water bij en wat citroensap en maakt u het weer warm… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Eerste suikerwash" -

Thu, 24 Aug 2023 16:33:07 +0200

@gerardo Ervan uitgaande dat je de 6 kilogram suiker in 25 liter bedoeld, dan zit je op een theoretische maximale opbrengst van 12,4%, dus een 3100 ml pure alcohol. Je hebt een 2500 ml opgevangen als destillaat, dus… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Refractrometer" -

Tue, 08 Aug 2023 11:04:52 +0200

@gerardo kun je zo laten, fruit mag wat lager zitten. Mocht je t toch willen verhogen, krijt werkt goed of de schalen van eieren (nadat ze gekookt zijn en het vliesje er ook van af is), de schalen zijn… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Refractrometer" -

Mon, 07 Aug 2023 15:41:41 +0200

@gerardo Een vergisting verloopt niet rechtlijnig, als in je zult niet dezelfde snelheid van ‘blubs’ zien, je zou trouwens niet de eerste zijn die zich verkijkt op het waterslot als indicator. Het waterslot is een stankafsluiter en houdt de vliegjes… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Refractrometer" -

Mon, 07 Aug 2023 12:22:24 +0200

@gerardo Refractometers werken met de breking van het licht om de dichtheid te bepalen, de verschillende versies worden gebruikt om S.G. (soortelijk gewicht), Brix (variant op S.G.), Alcoholgehalte (na destillatie) te meten. Voor de p.H. waarde heb je hier… Meer lezen»

BazzH antwoordde op het onderwerp "Eerste suikerwash" -

Fri, 04 Aug 2023 17:37:48 +0200

@gerardo Ik ben net ook van de turbogist afgestapt en ga het recept van Robbert e.a. morgen maken. Bij mij ging het vergisten van die Turbo helemaal niet zo snel. 2,5 week tot het uitgegist was. Dat traditionele recept heeft… Meer lezen»

Theresa antwoordde op het onderwerp "Hulp gevraagd" -

Thu, 03 Aug 2023 13:04:14 +0200

@gerardo als u ongeveer 5 cm water erboven heeft is het goed.

Theresa antwoordde op het onderwerp "Hulp gevraagd" -

Wed, 02 Aug 2023 22:14:39 +0200

@gerardo hoi , ik maak elk jaar slivovitz met pruimen van eigen boomgaard. De restanten die niet naar de veiling gaan draaien wij door een deeltje gebruuk ik voor de hobbie.Wij hebben paar verschillende soorten pruimen en ik gebruik ook… Meer lezen»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Eerste suikerwash" -

Tue, 01 Aug 2023 14:31:14 +0200

@gerardo, Turbo is een compleet concept. Turbo gist vergisten met actieve kool daarna klaren dan distilleren met een kolom ketel en dan ook nog eens filteren door een koolstof filter. Harstikke turbo allemaal 😉 maar als je het niet doe… Meer lezen»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Eerste suikerwash" -

Tue, 01 Aug 2023 10:54:57 +0200

@gerardo dat licht er een beetje aan, hoe heb je de stookwijn gemaakt, hoeveel suiker, hoeveel liter, actieve kool toegevoegd, ga je een klaringen middel gebruiken en filteren over kool enzo vort. Een suiker stookwijn kan het beste met een… Meer lezen»

Rino3.5 antwoordde op het onderwerp "Nieuwe hobby" -

Mon, 31 Jul 2023 16:06:40 +0200

@gerardo Welkom en succes, ik zelf liep een kleine 10 jaar met het idee om zelf drankjes te gaan maken, toen ik op dit forum terecht kwam ermee begonnen, en heb er zeker geen spijt van gehad, ze zijn erg… Meer lezen»

@ndré antwoordde op het onderwerp "Nieuwe hobby" -

Tue, 25 Jul 2023 18:28:28 +0200

@gerardo welkom op di5 leuke forum.
Cheers alvast.
Groet, @ndré🥃😎

rinus55 antwoordde op het onderwerp "Nieuwe hobby" -

Mon, 24 Jul 2023 18:29:17 +0200

@gerardo welkom en veel lees en stookplezier

RuMo antwoordde op het onderwerp "Nieuwe hobby" -

Mon, 24 Jul 2023 15:32:37 +0200

@gerardo welkom, na 5 berichtjes moeten de foto’s wel gaan lukken. Ben benieuwd.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Nieuwe hobby" -

Mon, 24 Jul 2023 13:12:46 +0200

@gerardo Welkom, ook al enig idee wat je wilt gaan maken?