Stookforum | Janne | Activiteit

Janne antwoordde op het onderwerp "Pruimen stoken" -

Fri, 01 Aug 2025 11:13:58 +0200

Ik heb 3 vragen. Ik hoop dat iemand mij kan adviseren, want ik ben het nog aan het leren. 1 – Zojuist heb ik de zuurgraad gemeten. Hiervoor heb ik het rode sap verdund met 3x de hoeveelheid gedestilleerd water…. Meer lezen»

Janne antwoordde op het onderwerp "Appel/peren schillen/pulp na persen vergisten" -

Wed, 30 Jul 2025 16:12:24 +0200

@robbert wat een duidelijke tekening. Super! Zoiets ga ik ook maken, nu ik het begrijp. Thanks, dat scheelt dweilen 🙂

Janne antwoordde op het onderwerp "Appel/peren schillen/pulp na persen vergisten" -

Tue, 29 Jul 2025 20:24:56 +0200

@robbert Heb je m zelf gemaakt van pvc? Maakt de diameter uit?
…….Zou je misschien een foto kunnen sturen?

Janne antwoordde op het onderwerp "Appel/peren schillen/pulp na persen vergisten" -

Tue, 29 Jul 2025 12:56:13 +0200

@robbert Bedoel je met een geperforeerde buis zoiets?…[Verder lezen]

Janne vind forumbericht "Pruimen stoken" - leuk

Sun, 27 Jul 2025 17:30:27 +0200

Janne antwoordde op het onderwerp "Pruimen stoken" -

Sun, 27 Jul 2025 16:48:59 +0200

@robbert is het dan wel nog nodig om na afkoelen pectinase toe te voegen?

Janne vind forumbericht "Pruimen stoken" - leuk

Sun, 27 Jul 2025 16:47:51 +0200

Janne antwoordde op het onderwerp "Pruimen stoken" -

Sun, 27 Jul 2025 15:55:03 +0200

@robbert Ik weet nog niks over methyl of methylafstotende enzymen. Dat ga ik uitzoeken. Over suikers gesproken, is het een goed idee om suiker toe te voegen? Of verdun je de smaak te veel als er op die manier meer alcohol… Meer lezen»

Janne antwoordde op het onderwerp "Pruimen stoken" -

Sun, 27 Jul 2025 15:52:10 +0200

@ndre Ah, dat is leuk, dan is het ook veel eerder klaar! Dan doe ik de rest net zo.

Janne antwoordde op het onderwerp "Pruimen stoken" -

Sun, 27 Jul 2025 13:15:18 +0200

Inmiddels heb ik al wat op het forum gevonden, stookwijn maken door de pruimen te fermenteren in water, na een week of 2 de pitten (van de rest van de pruimen) eruit vissen en dan gist toevoegen. Na een maand… Meer lezen»

Janne posted a new topic "Pruimen stoken" -

Sun, 27 Jul 2025 13:02:40 +0200

Ik heb een leuke hoeveelheid blauwe pruimen. Deels al ontpit en op het vuur om (verder) bederf te voorkomen.
Is hier kennis over hoe ze het beste te verwerken tot een leuke drank? En, hoe pak ik dat het beste aan?

Janne antwoordde op het onderwerp "Wort ontzuurd met Natrium bicarbonaat - en dat proef je. Wat nu?" -

Wed, 19 Feb 2025 14:50:15 +0100

@bewust Wonderlijk dat dat lukt met die smalle hoge hals, zo’n grote borstel te gebruiken. Ik vind die fles een erg mooi ding! En hij is groter dan ie lijkt, blijkbaar. Had je trouwens eerst pecto-enzym en voeding aan de… Meer lezen»

Janne vind forumbericht "Wort ontzuurd met Natrium bicarbonaat - en dat proef je. Wat nu?" - leuk

Wed, 19 Feb 2025 14:43:53 +0100

Janne antwoordde op het onderwerp "Wort ontzuurd met Natrium bicarbonaat - en dat proef je. Wat nu?" -

Wed, 19 Feb 2025 14:36:53 +0100

@robbert Oh dat vind ik wel van belang inderdaad om te weten. Waar kan dat dan aan liggen… ? En waarvoor is die alembiek dan wel geschikt? (Hoe kan ik weten wat een fragiele smaak heeft en wat niet?) Ja… Meer lezen»

Janne antwoordde op het onderwerp "Wort ontzuurd met Natrium bicarbonaat - en dat proef je. Wat nu?" -

Wed, 19 Feb 2025 11:36:41 +0100

@bewust Hoe krijg je eigenlijk zo’n mooi bolleke schoon als er aanslag in zit?

Janne antwoordde op het onderwerp "Wort ontzuurd met Natrium bicarbonaat - en dat proef je. Wat nu?" -

Wed, 19 Feb 2025 11:35:38 +0100

@robbert Tegen de tijd dat ik kan gaan stoken zal ik een foto maken en hier plaatsen van het apparaat dat ik ga gebruiken. Dat praat denk ik wat makkelijker. Misschien doe ik het met de T500 met de koperen… Meer lezen»

Janne antwoordde op het onderwerp "Wort ontzuurd met Natrium bicarbonaat - en dat proef je. Wat nu?" -

Tue, 18 Feb 2025 17:50:37 +0100

@robbert Fijn dat ik dat nu weet. Dan laat ik het fijn zn ding doen.
Brug temperatuur? Is dat gewoon waar de thermometer zit bij een Alambiek?

Janne antwoordde op het onderwerp "Wort ontzuurd met Natrium bicarbonaat - en dat proef je. Wat nu?" -

Tue, 18 Feb 2025 17:46:32 +0100

@rumo Leuk dat te weten. Dus kun je de moer drogen en als gistvoeding gebruiken!
Dat heb ik nu miet toegevoegd.

Janne antwoordde op het onderwerp "Wort ontzuurd met Natrium bicarbonaat - en dat proef je. Wat nu?" -

Tue, 18 Feb 2025 14:59:59 +0100

@robbert En doe je dat limoen (citroen?) of grapefruit dan in de kolom? Of echt het sap na het destilleren in het destillaat? En extract van zoethout, op waterbasis? Of doe je dat ook anders? En dan het geheel laten… Meer lezen»

Janne antwoordde op het onderwerp "Wort ontzuurd met Natrium bicarbonaat - en dat proef je. Wat nu?" -

Tue, 18 Feb 2025 14:54:48 +0100

@bewust Nou wat een prachtige kleur inderdaad zeg! Dat hoop ik inderdaad te vangen 🙂 Vorig jaar hing het hier helemaal vol, zó verleidelijk! Bedoel je dat ook bij destillaat het bitter in de loop van de tijd verminderd? Bij… Meer lezen»

Janne antwoordde op het onderwerp "Wort ontzuurd met Natrium bicarbonaat - en dat proef je. Wat nu?" -

Tue, 18 Feb 2025 14:50:56 +0100

@robbert Dat zijn duidelijke aanwijzingen waar ik wat mee kan! Zie je, ik zou gelijk 10 gram gedaan hebben! Ja, dat indampen lijkt me een goed idee. Ik had de gist er al ingedaan, en het is al begonnen met… Meer lezen»

Janne antwoordde op het onderwerp "Wort ontzuurd met Natrium bicarbonaat - en dat proef je. Wat nu?" -

Tue, 18 Feb 2025 12:53:22 +0100

@robbert Hoi Robbert, bedankt voor het reageren. Dat is wel een opluchting. Onder welke temperatuur zou ik dan moeten blijven? Het toevoegen van citroenzuur ga ik doen, hoe meer natriumbicarbonaat eruit gaat hoe beter me dat lijkt … is dan… Meer lezen»

Janne posted a new topic "Wort ontzuurd met Natrium bicarbonaat - en dat proef je. Wat nu?" -

Tue, 18 Feb 2025 11:35:40 +0100

Hoi allen, Ik heb afgelopen jaar 6 kg schoongemaakte Lijsterbessen in de vriezer gedaan, oorspronkelijk om er wijn van te maken. Die Lijsterbessen heb ik nu ontdooid, opgekookt en door een vleesmolen gehaald om te vergisten. Ik heb er (bijna?)… Meer lezen»

Janne vind forumbericht "Janne" - leuk

Fri, 14 Feb 2025 12:27:31 +0100

Janne vind forumbericht "Janne" - leuk

Fri, 14 Feb 2025 12:27:23 +0100

Janne antwoordde op het onderwerp "Janne" -

Thu, 13 Feb 2025 11:20:57 +0100

Thanks 🙂

Janne antwoordde op het onderwerp "Janne" -

Thu, 13 Feb 2025 11:20:34 +0100

@gerard01 Ik ga kijken!

Janne antwoordde op het onderwerp "Janne" -

Thu, 13 Feb 2025 11:19:44 +0100

@gerard01 Ja ik zag ergens dat er glycerine en calcium aan de wash werd toegevoegd. Fijn dat er hier zo veel info te vinden is. Dus het hoe en waarom zal vast wel duidelijk worden! Ieder geval, ben nu in… Meer lezen»

Janne antwoordde op het onderwerp "Janne" -

Thu, 13 Feb 2025 09:48:38 +0100

@gerard01 Dank je Gerard. Hoeveel % haal je dan met 1x destilleren? Voor mij zou dat toch een tegenvaller betekenen als dat bij mij ook zo uitpakt. Want voor het maken van vloeibare zeep heb ik 96% nodig… ‘Zeggen ze’…… Meer lezen»

Janne antwoordde op het onderwerp "Janne" -

Wed, 12 Feb 2025 12:24:25 +0100

@skoelie
Nou inderdaad heel verhelderend!
Nou dus even nadenken of een 25 liter destilleerapparaat handig is voor mij … 😉

Janne antwoordde op het onderwerp "Janne" -

Wed, 12 Feb 2025 11:27:01 +0100

Dank je wel!
Ga ik straks gelijk bekijken 🙂

Janne antwoordde op het onderwerp "Janne" -

Wed, 12 Feb 2025 09:52:41 +0100

Hoe vind ik dat filmpje? Weet niet hoe ik het kan zoeken…

Janne antwoordde op het onderwerp "Janne" -

Wed, 12 Feb 2025 09:49:35 +0100

Hoi @rummy dummy, Heet het filmpje ‘door de 90%’?
En wat is S6 ?

Janne antwoordde op het onderwerp "Janne" -

Wed, 12 Feb 2025 09:22:31 +0100

Hoi @ndré en @skoelie, Bedankt voor jullie behulpzame reactie. Ja, die kolom zit erbij. Ik dacht dat die bij het apparaat hoorde. En daarnaast is er ook de koperen helm. Nu snap ik dat beide opzetstukken optioneel zijn. Ik lees… Meer lezen»

Janne posted a new topic "Janne" -

Tue, 11 Feb 2025 13:59:11 +0100

Hallo allemaal, Ik stel mezelf even voor: Ik maak hydrolaten (en daarmee Etherische olie), ik destilleer af en toe zelfgemaakte wijn tot spannende drankjes en ik wil 96% alcohol maken. Soms maak ik wel eens een likeurtje en ik gebruik… Meer lezen»