Stookforum | Jeert | Activiteit

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 24 Jan 2021 12:11:19 +0100

@robbertEffen een andere vraagIk heb een 10 dagen geleden een lading van 18kg bramen binnen gekregenNa wassen, persen heb ik het sap aangelengd met wat suiker laten fermenteren.Het waterslot bubbelt nog steeds een beetje maar de smaak is wat zurig… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 24 Jan 2021 12:00:56 +0100

@rumoSorry voor mijn late reactie.Te druk en been nogal flink gestotenHopelijk Morgen ga ik een derde stook doen, vind de smaak toch niet lekker.Wil gewoon een meer zuivere 90+ alcohol hebbenKom hier op terug.

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 24 Jan 2021 11:54:54 +0100

@kees22Zeer bedankt Kees.Ik ga zeker het document bestuderen maar op het eerste oog kan ik nu la zeggen dat ik er veel plezier aan zal belevenNogmaals bedankt>

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sat, 16 Jan 2021 09:51:20 +0100

@robbertHallo Robbert.Ik heb zojuist dit bericht naar Rumo gestuurd met de mededeling dat ik het ook naar jou stuur ivm een ander soort vragen die ik heb.Hier is het bericht: Vandaag heb ik de helft van mijn ananas ferment gestookt.Ik… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sat, 16 Jan 2021 09:39:40 +0100

@rumoVandaag heb ik de helft van mijn ananas ferment gestookt.Ik ben als volgt te werk gegaanAlles kon niet ineen keer in de stookketel Het ferment en blokjes ananas in stookketel van 30 literKetel was voor 2/3 volVoorloop: 120 ml, opgevangen… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Fri, 15 Jan 2021 14:04:51 +0100

@mccornerInderdaad leuk, er zijn er wel meer daar die onder een andere naam posten.Maar op de dagen van samen kaas maken komt toch je “ware” te voorschijn

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Fri, 15 Jan 2021 10:01:15 +0100

@rumoMijn eerste stook is altijd van Blaand, hier krijg een ABV uit van 35%Voor de 2de stook gebruik ik1. de alcohol verkregen uit de blaand 35%2. de alcohol uit de vorige 2de stook met een ABV van onder de 80%.Het… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Thu, 14 Jan 2021 04:31:55 +0100

@rumoBeginnIK maak zeker een onderscheid tussen voorloop, hart en naloop,Ik werk als volgtBeginnende bij de 20 liter gefermenteerde wei (Blaand)1ste stookBlaand heeft ABV 1-12Vang op bij 65 – 76C 100-150 ml Kleur troebel, dit gooi ik weg.Als distillaat glashelder is,… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Wed, 13 Jan 2021 14:16:26 +0100

@robbertBedankt voor alle goede informatie ik in korte tijd van je heb gekregen.Voorlopig ben ik klaar met stoken.Na 200liter melk in kaas en wei te hebben veranderd begin ik weer.Hartelijk gegroet, Jeert

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Wed, 13 Jan 2021 12:21:41 +0100

@robbertalles water staat is het resultaat van 2 x stokenI x blaand Uit 60 liter gefermenteerde wei die na fermentatie een ABV heeft van 10-12 procent, krijg ik ongeveer 18-20 liter distillaat van ongeveer 45 ABV2 x 45% distillaatUit die 18… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Wed, 13 Jan 2021 12:08:38 +0100

@robbertWat is brug temperatuur?De temperatuurvande verdampings ruimte?Die komt bij mijn nooit boven de 90C

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Wed, 13 Jan 2021 11:17:56 +0100

@robbertHoe weet ik of de vloeistof in de ketel niet kookt!Het is een met klemmen afgesloten RVS pan van 30 literEr is geen kijkgat.Dat kleine straaltje eigenlijk continu.met de uitstroom bedoel je het distillaat wat uit het koelgedeelte komt en… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Wed, 13 Jan 2021 11:09:55 +0100

@robbertSorry dat ik blijf vragen.Ik heb nu staan 5 ltr. alc 83%5 ltr. alc 80-81%5 ltr alc 44-45%Wat is raadzaam. Ik vraag dit ivm risico vrij consumeren.a. Alles bij elkaar doe en opnieuw stoken zodat ik naar schatting een liter of… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Wed, 13 Jan 2021 10:43:38 +0100

Sorry voor mijn late reactie, ik zie nu pas dat ik het antwoord nog niet verstuurd had, terwijl ik het al gelijk nadat ikje vraag las heb geschreven.

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Wed, 13 Jan 2021 10:07:46 +0100

@robbert,Ik heb 2 vragen over verwarmingVraag 1 is omtrent de bron verwarmingMaak de verwarmings temperatuur die je instelt om de stookketel te verhitten wat uit?Ik gebruik een elektrische kookplaat waarvan ik de temperatuur precies kan afstellen.Max. is 280COm 20 ltr… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Mon, 11 Jan 2021 10:21:33 +0100

@robbert, Mijn natriumbicarbonaat is op.Ik heb een halve theelepel bakingsoda inmijn bleuberry wijn gedaan.Krijg ik daar spijt van?

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Mon, 11 Jan 2021 09:06:18 +0100

@mccornerHallo,Als je het niet erg mijn aantekening voor de bereiding van old amsterdam zonder ze netjes bijgewerkt te hebben. Kaas is al na een maand goed eetbaar, maar naar 3 maanden heerlijk.Veel plezier er mee!!Mocht je verbeteringen hebben hou ik me… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Mon, 11 Jan 2021 08:20:50 +0100

@robbert, mijn dank is wederom groot.Je antwoord komt precies op het juiste moment!!!!Ben nu op dit moment bezig met om wijn te maken van Blueberry puree van Karramelly co.ltd300ml Alc.80%170ml Drinkwater40 ml Blueberry pureeIk ga hier aan toevoegen 2 gr… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Mon, 11 Jan 2021 03:16:29 +0100

@robbertGrote klasse, ik leer veel van jeHeb je een aanwijzing voor de hoeveel natrium bicarbonaat of calcium carbonaat per 10 liter?

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 10 Jan 2021 16:09:49 +0100

@psycatJij bericht moedigd me aan om dat gauw te gaan proberenBij alleen dit “cashew wine recipe” vondik veel info.Khap khun makh Khrap

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 10 Jan 2021 16:03:07 +0100

@robbert Ik heb wel een Ph meter om het pekelzout voor de kaas te meten.Proef inderdaad dat na drie dagen het ferment al aardig aan het verzuren is terwijl het geheel nog niet is uitgegist. Waterslot bubbelt nog flink.Kan ik… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 10 Jan 2021 15:58:11 +0100

@robbertGoede tips, hartelijk bedanktGa pionieren om in het Mesh gedeelte van de ketel wat kruiden te stoppen.Kruidnagel kennen ze hier niet maar de andere kruiden welEnig idee hoeveel gram voor 20 liter blaand?

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 10 Jan 2021 15:46:55 +0100

@rumoJe weet niet hoe druk ik het heb, kom tijd te kort!!!

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 10 Jan 2021 15:44:59 +0100

@rumoWeer wat geleerd, vriendelijk bedank!!!

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 10 Jan 2021 10:03:37 +0100

@psycatJe Thai is perfect!!! beter dan het mijne.Ken en eet alle vruchten. Cashew is mijn favoriet

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 10 Jan 2021 10:00:41 +0100

2 flessen 2 x 20 liter links Ananas in wei.3 de fles 1 x10 ananas overgoten met 1 x gestookte Alc35%4 1 x 20 liter met rietsuiker gefermenteerde wei. deze wei is 9 weken out ananas01.jpeg

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 10 Jan 2021 09:51:58 +0100

Foto van kaas vergeten.Hier is ie dan!
Goudse-Kaas-.jpg

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 10 Jan 2021 09:49:58 +0100

@rumoHeb al een foto van apparatuur geplaatst. Wat betreft kaas, maak meestal oud Amsterdam, of wat daarop lijkt.Maar heb ook Danish blue, camembert en nog anders soorten gemaakt,Daarnaast experimenteer ik met de culturen. Krijg daardoor de vreemdste smaken. Ook maak ik geraspe… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 10 Jan 2021 09:06:54 +0100

@robbertHi Robbert,Je weet van Blaand meer van als ik!IK ben nieuw in het stoken. Blaand maken doe ik al een tijdje, maar vind de smaak niet echt lekker, ook ben ik zeker niet de enige die dat vind.Heb ook naast… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 10 Jan 2021 08:11:40 +0100

@rumoHallo Rumo, Bedankt voor je antwoord. Ik heb het begrepen.Ik ga de blaand 2 keer stoken, bij de tweede stook voeg ik vruchten toe, verdun het distillaat en breng het verder op smaak met verse vruchten siroop.Zal wel een kwestie van… Lees meer»

Jeert reageerde op het onderwerp "Blaand, wijn van wei" -

Sun, 10 Jan 2021 07:59:21 +0100

@kees22Bedankt voor je uitgebreide uitleg.Ik ga in het vervolg alles blaand twee keer stoken.Rest me nog een vraagAl het distillaat met een ABV van 80% kan zonder gevaar voor consumptie verdund worden.Klopt dit?

Jeert replied to the topic "Blaand, wijn van wei" -

Sat, 09 Jan 2021 10:22:11 +0100

Hallo Rumo.Bedank voor je antwoord en voor de verwelkoming,Je bent van harte welkom hier, hoop echt dat ik je daadwerkelijk hier de hand kan schudden.Ook jij adviseert om 2 keer te stoken net zoals Kees22.Jou reden is de stoffen die… Read more»

Jeert replied to the topic "Blaand, wijn van wei" -

Sat, 09 Jan 2021 10:04:02 +0100

@kees22Bedankt voor je antwoord Kees,Je adviseert om twee keer te stoken en de tweede keer zo schoon mogelijk, bedoel je hiermee dat de alcohol van 35% die ik verkrijg na een keer stoken eigenlijk niet geschikt is voor consumptie?De alcohol… Read more»

Jeert replied to the topic "Blaand, wijn van wei" -

Sat, 09 Jan 2021 09:29:55 +0100

@stookforumVriendelijk bedankt Admin

Jeert posted a new topic "Blaand, wijn van wei" -

Fri, 08 Jan 2021 22:36:05 +0100