Stookforum | johnny | Activiteit https://www.stookforum.nl/leden-2/johnny/activity/ Activiteitsoverzicht van johnny. Thu, 04 Jun 2026 08:11:00 +0200 https://buddypress.org/?v= nl-NL 30 hourly 2 4a43d60536e5e1127559898a2c8fd66d johnny antwoordde op het onderwerp "Wilde vergisting op graan…?" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/138046/ Sat, 16 Sep 2023 09:36:49 +0200 @alchemist Ja als ik achteraf bekijk is dat het geval geweesT. Ik had mijn eige mout geschroot maar door omstandigheden pas na 3 weken gemaischt. Daardoor was een deel van mout vochtig geworden en zelfs beschimmeld.  Hiervan is nog geen…   Meer lezen»

]]> 240610ccb7ea0935eb14cbabc6bc711f johnny antwoordde op het onderwerp "Wilde vergisting op graan…?" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/138023/ Fri, 15 Sep 2023 07:21:48 +0200 Oké dank allen.   Erg jammer maar dan gaat het het riool in.    Volgende keer weer beter. 😔 

]]> 51ffb256433512715911122eaa671b9b johnny antwoordde op het onderwerp "Wilde vergisting op graan…?" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/138007/ Thu, 14 Sep 2023 05:59:56 +0200 @robbert 🥺. Wat dan te doen?

]]> deba2c9a8802f62fbdf4388da70c559c johnny antwoordde op het onderwerp "Wilde vergisting op graan…?" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/137999/ Wed, 13 Sep 2023 15:08:31 +0200 @kevin eierschalen schijnen op te lossen en dus te gaan werken als de ph-waarde zakt (dus zuurder wordt)  de zuurgraad was nu 5,6 dus opzich prima.  Maar ik heb al een aantal keer gehad dat de vergisting stopt door een…   Meer lezen»

]]> cec0c501775464869c07f2b41f25f5a6 johnny antwoordde op het onderwerp "Wilde vergisting op graan…?" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/137998/ Wed, 13 Sep 2023 15:05:35 +0200 @alchemist 2,5kg gerstemout 3kg tarwe 2kg rogge 1,5kg gerst  28L water Gemaischt door de granen te koken. Dan koelen en water toevoegen tot +- 60 graden dan de mout erbij. Rustig warm gestookt tot 65 graden voor 1,5 uur. Daarna…   Meer lezen»

]]> f9b22d11c4be124bec45a1dbf8922097 johnny posted a new topic "Wilde vergisting op graan…?" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/137992/ Wed, 13 Sep 2023 13:03:57 +0200 Hallo, Ik ben bezig met een poging tot een graan jenever en heb gisteren verschillende granen met gerstemout gemaischt. Toen ik vandaag (Mash laten afkoelen) eierschalen en gist wilde toevoegen stond hij al deftig te gisten.  Een wilde vergisting dus….   Meer lezen»

]]> 45246104a1d9a686e7656435e07296a5 johnny vind forumbericht "Ongemout graan" - leuk https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/137504/ Thu, 17 Aug 2023 14:49:23 +0200 cfa734169f9113f1d0629458fc923833 johnny antwoordde op het onderwerp "Ongemout graan" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/137470/ Tue, 15 Aug 2023 20:37:18 +0200 Is dit met meel een ander geval?  Ik lees in het topic over graanjenever ( wat ik zeer waardeer, de jenever en het topic) dat je het meel wel doet koken. Jenever is heel simpel te makenHier standaard oud Nederlands…   Meer lezen»

]]> 2601ea051bdf35128bc4a55659c9acee johnny vind forumbericht "Vermogen van brander" - leuk https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/137469/ Tue, 15 Aug 2023 20:35:17 +0200 dc49ffc9d1d9c3746710ba09b318c7a4 johnny vind forumbericht "Vermogen van brander" - leuk https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/137468/ Tue, 15 Aug 2023 20:35:10 +0200 349503f50c39c92f094783c0c9110b0b johnny vind forumbericht "Vermogen van brander" - leuk https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/137467/ Tue, 15 Aug 2023 20:35:00 +0200 8f39feac2a8322adb40a18a861f3514c johnny antwoordde op het onderwerp "Vermogen van brander" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/137453/ Mon, 14 Aug 2023 17:45:45 +0200 hoi allen,   even dit oude topic ophalen. Ik weet niet hoeveel kw mijn brander is. Maar ik heb naar mijn gevoel net te weinig power om de laatste 5 graden op te stoken met mijn 30l boilertje. er zit…   Meer lezen»

]]> b61b7940cab7ed95b412a65ffa5cc7d6 johnny antwoordde op het onderwerp "Ongemout graan" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/137421/ Sat, 12 Aug 2023 10:54:04 +0200 @robbert, ja dat vroeg ik me ook nog af. Zou het niet beter zijn om langere stappen te maken zoals 1h 55C 1,5h 63C en 0,5h 72C.  Of eventueel nog langer…?  Als het zetmeel omgezet is is het goed natuurlijk….   Meer lezen»

]]> 93f7c9fe1dbbfbe27f51597c6661f43b johnny antwoordde op het onderwerp "Ongemout graan" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/137418/ Sat, 12 Aug 2023 10:24:59 +0200 @robbert ah dankjewel daar ben ik blij mee. Dan ga ik de volgende keer proberen zonder te koken.

]]> 019b09bde92748dc78bb696d03c82f06 johnny posted a new topic "Ongemout graan" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/137416/ Sat, 12 Aug 2023 08:35:35 +0200 Hallo,   Ik gebruik regelmatig ongemout graan (tarwe en gerst) voor whisky en jenever.  Ik kook het eerst voor ik het maisch, maar is dit altijd nodig?    1 of 2 kilo is nog wel te doen maar als je…   Meer lezen»

]]> 94fc21ee5e14ddf8a42d10794c9034d0 johnny antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/127857/ Thu, 30 Jun 2022 04:40:34 +0200 @alchemist 
Hoi Alchemist,
Welk turf gebruik je hiervoor?

]]> 57b5d13d96770932d3bd8e2e084f3a33 johnny vind forumbericht "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" - leuk https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/127470/ Fri, 17 Jun 2022 15:40:15 +0200 3dffc3290537593e607efb06a01bcb50 johnny antwoordde op het onderwerp "Gerst gist?" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/127198/ Sat, 11 Jun 2022 09:40:29 +0200 Geplaatst door: @robbert Beetje smaak en Praktijk ervaring is handig.   ( Dit neemt paar jaren Hartelijk dank Robbert.  Ik ga ermee aan de slag.  Ik ga een deel gebruiken voor gist. En de rest laat ik verdere kiemen en eesten…   Meer lezen»

]]> 1bb2a1c87496b5164087454b6aba0ecc johnny antwoordde op het onderwerp "Gerst gist?" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/127192/ Sat, 11 Jun 2022 07:47:08 +0200 Geplaatst door: @robbert klopt dat de mout nu zuur zal zijn . Je kunt het nu eesten Oke dan heb ik 4kg zuurmout straks… 🙄 Ik heb ooit wel wat zuurmout gebruikt, maar heb te weinig ervaring om te zeggen…   Meer lezen»

]]> a5d1199306324a23776652f0f399bf6a johnny posted a new topic "Gerst gist?" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/127005/ Wed, 08 Jun 2022 20:43:13 +0200 Beste stokers, Ik mout zelf mijn gerst, maar nu was ik enkele dagen geleden mijn emmer gerst vergeten leeg te gooien.  Ik had 4 kg gerst onder water staan in een emmer om te weken.  Nu zag ik hem vandaag…   Meer lezen»

]]> 31b9268440528f0b90d910c55d33b7ec johnny antwoordde op het onderwerp "Hoe verwerk je eiken snippers?" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/126935/ Tue, 07 Jun 2022 20:35:24 +0200 Ik lees even mee.  Ik heb precies hetzelfde met één fles whisky.

]]> aa7a9c2aab093c232274402663b7532b johnny antwoordde op het onderwerp "Probleem vergisting" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/126648/ Tue, 31 May 2022 14:25:58 +0200 SG van rond de 1000 is goed volgens mij hoor.  Af en toe zakt hij er iets onder. Maar bij mij blijft hij meestal op 1000 hangen.

]]> 30c2a462e20c924321e1257e1e735e29 johnny antwoordde op het onderwerp "Ketel opgewaardeerd" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/126451/ Thu, 26 May 2022 19:39:37 +0200 Strak hoor. Heb je ook een temperatuur meter op de brug?  Dat is de belangrijkste heb ik hier wel geleerd. (Ik heb het zelf nog niet 🤔 )
Gave letters. Hoe heb je die erop gemaakt?

]]> 9c256060a380bbe5dd52954696f5bf95 johnny antwoordde op het onderwerp "Rum uit de vensterbank?*%?!" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/126155/ Sat, 21 May 2022 11:53:24 +0200 @bewust ziet er al veelbelovend uit.  Wanneer is het oogstseizoen?

]]> 20cca5df409bf6e3459eaa0edab36259 johnny antwoordde op het onderwerp "Gerst popcorn?? roosteren of poffen" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/126116/ Fri, 20 May 2022 18:30:14 +0200 Geplaatst door: @robbert Nou flink roasten in oven in huis geeft wel rook ontwikkeling en in de gordijnen ruik je het weken later nog. . Haha ja ik weet het.  Heb nu 2 keer echt donker geroosterd (donker bruin) en…   Meer lezen»

]]> 15e9e26a010a6b273ab2d4a3f5bcce9e johnny antwoordde op het onderwerp "Gerst popcorn?? roosteren of poffen" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/126113/ Fri, 20 May 2022 17:35:04 +0200 @robbert haha de vrouw vind het niet zo erg gelukkig.   Maar nu is het dus te heet geweest en is gaan poffen.   De geur is heerlijk, het brengt als ik het gebruik toch geen ongure smaken mee?  Het is 250g…   Meer lezen»

]]> 7497c55276f3fb46875b7d33afc46cc7 johnny posted a new topic "Gerst popcorn?? roosteren of poffen" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/126110/ Fri, 20 May 2022 15:38:34 +0200 Hallo Allen, Ik had wat gerst gemout en was aan het afwegen en schroten voor een jenever, toen ik bedacht dat ik welleens wat kon roosteren.  Nu deed ik dat wel vaker in de oven, maar in de schuur heb…   Meer lezen»

]]> f07a734954acebb4be015a62ddbe049c johnny antwoordde op het onderwerp "Redneck gasbrander." - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/126088/ Thu, 19 May 2022 21:38:12 +0200 @pulle  hoe vul je een gasfles met LPG dan? heb je daar een speciaal nippel voor gemaakt?

]]> 44db5acc5d8ac8461692530b343942a7 johnny antwoordde op het onderwerp "Redneck gasbrander." - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/125992/ Mon, 16 May 2022 22:39:00 +0200 Bizar…  Dus je hebt maar 1 gaatje waar het gas uit komt?  6 mm ofzo? Ik kan de foto niet zien waarop hij brand, maar hoe zag je andere brander eruit dan?  Mijn brander heeft 2 kringen met bij elkaar…   Meer lezen»

]]> a4ca04e3f666166c2157015d47838316 johnny vind forumbericht "Op een zonnige zondag gin uit de thumper" - leuk https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/125944/ Mon, 16 May 2022 04:09:43 +0200 36d33fdf8c85cd17b9eb6ea0463f21a1 johnny antwoordde op het onderwerp "Irish Whisky" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/125745/ Mon, 09 May 2022 20:22:59 +0200 @alchemist dankjewel. Je geeft hem één vinger en hij verteld het hele verhaal 😀 
Dus door een groot deel ongemout graan te gebruiken en minimaal 3 keer te stoken ben je Iers bezig?   Ik schrijf het bij mijn to-do list 😊 

]]> ecbe4f4a8837a0a7c862a13b94f9956a johnny antwoordde op het onderwerp "Irish Whisky" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/125734/ Mon, 09 May 2022 18:02:33 +0200 @alchemist zou je dit ook een kunnen vertalen?  Het lijkt wel chinees voor mij 🤭

]]> 8490d6df2cc185d6f56e9e40366bcb33 johnny antwoordde op het onderwerp "Review." - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/125733/ Mon, 09 May 2022 16:19:21 +0200 Nogmaals hartstikke bedankt Robbert.  Ik ga mijn best doen om de kritische noten te verbeteren.   Ik denk dat het voor iedereen die ‘begint’  fijn is om een te horen wat een ander er van denkt. En waarom zou je aan…   Meer lezen»

]]> 0d9a9f46ecf30bc462a8ac230afcf6a4 johnny antwoordde op het onderwerp "Zelf mout roken!?" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/97816/ Mon, 21 Feb 2022 17:19:14 +0100 @alchemist  haha 3 uur of enkele dagen… 🙄    Het verschilt misschien nog wel dat ik 2 kg mout heb en hun waarschijnlijk een keer honderd meer.   Maar ik ga dit van de zomer zeker weer proberen met meer turf…   Meer lezen»

]]> 5cfededed80ed7759ed95dbe1f3d2750 johnny vind forumbericht "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" - leuk https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/97598/ Mon, 21 Feb 2022 14:53:52 +0100 999492532092fecffa60a3edecb1025b johnny antwoordde op het onderwerp "Zelf mout roken!?" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/97590/ Mon, 21 Feb 2022 14:45:13 +0100 @robbert  3 uur lang gerookt.  Door het deksel dicht te zetten hou je de mout vochtig.  Ik heb het erna nog op een ventilator na gedroogd

]]> f968250f254826a55c41da9e70f59c2b johnny antwoordde op het onderwerp "Zelf mout roken!?" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/96802/ Mon, 21 Feb 2022 03:18:44 +0100 Ik heb dit ook wel een geprobeerd op een weber.  Een vergelijkbaar blok turf als op de foto van alchemist, gekocht bij http://www.vuurenrook.nl Ik kreeg hem ongeveer 3 uur aan het smeulen met 0.5 kilo en schommelde met de temperatuur…   Read more»

]]> 7b5e452acad8f286620614a7320e3c0e johnny antwoordde op het onderwerp "Vraagje temperatuur mijn installatie" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/93931/ Sat, 19 Feb 2022 15:44:33 +0100 Hier even op inspringen, om het topic “vuistregels” niet te storen en om niet opnieuw een topic aan te maken… Ik heb dit probleem ook een beetje.  De alcohol (suiker of graan) begint bij mij pas te lopen na de…   Read more»

]]> 3b3eaf65651b79c57372cf398af92a6e johnny antwoordde op het onderwerp "suiker wash van oud brood" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/93881/ Sat, 19 Feb 2022 15:21:31 +0100 @rumo jep…  Hier staat een filmpje over op youtube.  Klik hier

]]> 92a5e9e05f4608ec10259799a9aed5f4 johnny antwoordde op het onderwerp "Van graan tot vat: zelf mouten" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/61640/ Sat, 29 Jan 2022 13:32:49 +0100

Geplaatst door: @johnny
4kg zelfgemoute gerst

Dit is gekiemd gerst en gedroogd in bakken op de cv.  Dit is netjes onder de 48°C gebleven 
 

]]> d50bdf2ab60f6bb2ac9752bc12f6b178 johnny antwoordde op het onderwerp "Van graan tot vat: zelf mouten" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/61633/ Sat, 29 Jan 2022 12:04:08 +0100 @robbert sorry. Mijn bericht van gisteren is vernietigd door buitenaards leven ofzo. 
Ik wou zeggen dat ik 4kg zelfgemoute gerst gebruik. 2kg ongemouten tarwe en 1 kg ‘geroosterde/geëeste’ gerstemout

]]> 77d7419c3b4d3ab7d3abaf392611b80d johnny antwoordde op het onderwerp "Van graan tot vat: zelf mouten" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/61469/ Thu, 27 Jan 2022 20:25:39 +0100 @rumo heel mooi gezegd rumo 😢   maar zonder gekheid. Daar heb je wel gelijk in. Aangezien er waarschijnlijk geen vaste recepten en handleidingen voor zijn, doen we het zoals het uitkomt.   Ik heb net 500g gedroogde gerst 2 uur…   Read more»

]]> ff60ca0058a280c7e07e2545b5c9372f johnny antwoordde op het onderwerp "Van graan tot vat: zelf mouten" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/61450/ Thu, 27 Jan 2022 17:31:25 +0100 @robbert Oke, maar als u eest op kolen of turf, welke temperatuur houd u dan aan?

]]> 2c91c966d24cf4a6d2df702fb718e6c1 johnny antwoordde op het onderwerp "Van graan tot vat: zelf mouten" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/61426/ Thu, 27 Jan 2022 15:20:05 +0100 @rumo ja dat is wel een idee. Mijn graan ligt te kiemen in de schuur, dus +- buitentemperatuur.  Ik mout steeds 2 kg tegelijk, maar ik denk dat als ik het kiemen ook binnen ga doen dat ik met gist-tonnen,…   Read more»

]]> e9ff37ac281f2be107df420e94669f7b johnny antwoordde op het onderwerp "Van graan tot vat: zelf mouten" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/61395/ Thu, 27 Jan 2022 11:32:58 +0100 @robbert Een hele boel variabelen dus.  Maar zouden er geen `recepten´ zijn om te eesten. Of hoe eest jij jouw mout. Houd jij jou kiemtemperatuur, eiwitgehalte en vochtpercentage per dag bij?  Eest jij nog voor bepaalde smaken? Als een beginner…   Read more»

]]> eeb40a508d674b2165d852db66714572 johnny antwoordde op het onderwerp "Van graan tot vat: zelf mouten" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/61382/ Thu, 27 Jan 2022 09:28:09 +0100 Ik was nog eens aan het surfen om wat meer informatie over de temperaturen van eesten te vinden. Nu heb ik wel een leuk artikel gelezen bij de hobbybrouwers, maar heel duidelijk was het niet.  Ik had gehoopt een tabelletje…   Read more»

]]> d32975302688fa5e12532232f1b270cd johnny antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/60272/ Mon, 17 Jan 2022 20:29:02 +0100 @alchemist duidelijk verhaal zo.  Als ik 3 verschillende namen van gist in 1 alinea zie staan duizeld het me al, ik vind het knap hoe je je er in verdiept.  Ik volg het topic weer lekker verder.  Succes!!

]]> 77ef0a09f23e527fb13b5a3f0be22e9f johnny antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/60268/ Mon, 17 Jan 2022 20:05:36 +0100 @alchemist oke dus je heb een grote pot water met een kilo zuurkool laten trekken en dat water heb je gebruikt met maischen?

]]> a95f3dc44e69eed6e1c56e1fbcebf1b9 johnny antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/60263/ Mon, 17 Jan 2022 19:31:01 +0100 @alchemist water van verse zuurmout?  Heb ik ergens overheen gelezen?

]]> 0a68943bb799b875b59b7b65680a3dcf johnny antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/60191/ Mon, 17 Jan 2022 12:42:48 +0100 Geplaatst door: @alchemist Vrijdag is tweemaal de eerste overhaal gedaan van de meest geturfde Whisky tot nu toe, Ik hang aan je lippen.  Als mijn graan op is wil ik ook voor de 55ppm mout gaan om een islay-achtige whisky…   Read more»

]]>