Stookforum | KingTB | Vermeldingen

Pulle antwoordde op het onderwerp "Sugarwash aanvullingen?" -

Sat, 14 May 2022 19:22:24 +0200

@kingtb
Voor stroopwafel likeur gewoon caramel voor in de koffie gebruiken. Siroop is t eigenlijk. Ik meng ’t ook wel door de rum samen met vanille.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het kleine vaatjes topic" -

Mon, 28 Mar 2022 11:00:21 +0200

@kingtb Inderdaad is dit een 5 liter vaatje, de opbrengst gaat sowieso twee vergistingen minimaal kosten hier. Ik heb wel er bewust voor gekozen om het vaatje voor te behandelen om de overdaad aan tannines eruit te trekken. Het krijtwater… Meer lezen»

Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Suikerwash heeft gekookt" -

Mon, 28 Mar 2022 10:44:42 +0200

@kingtb ik zet t meestal aan kook, en dan vuur lager dat t rustig verder suddert. Nog geen problemen mee gehad. Als er een zuur bij zat zal t wel goedkomen 👍

Robbert antwoordde op het onderwerp "een volle rondborstige" -

Sat, 12 Mar 2022 08:41:00 +0100

@kingtb pas op dat je niet boven de 95 graden komt want dan verbrand ke de smaken .

Alchemist antwoordde op het onderwerp "een volle rondborstige" -

Sat, 12 Mar 2022 08:17:52 +0100

@kingtb Succes maar met name veel plezier

Overweeg een oude lap rond de helm te draperen en deze vochtig te houden om spuwen tegen te gaan

TeDestillaat antwoordde op het onderwerp "een volle rondborstige" -

Thu, 24 Feb 2022 09:59:30 +0100

@kingtb Met 7 procent chocolate malt zit je in Porter / Stout gebied qua kleur. Wederom zou ik je brewfather aanraden – hiermee kom je niet voor verrassingen te staan qua kleur of original gravity.

RuMo antwoordde op het onderwerp "een volle rondborstige" -

Thu, 24 Feb 2022 08:51:01 +0100

@kingtb voor een whisky had het niet mijn eerste keuze geweest(maar jij wil een toegankelijke whisky) maar eerder voor een wodka, gin, jenever of een likeur.

RuMo antwoordde op het onderwerp "een volle rondborstige" -

Thu, 24 Feb 2022 08:38:13 +0100

@kingtb en waarom is de keuze op C70 gevallen? Ik gebruik dat wel eens voor een neutrale alcohol.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "een volle rondborstige" -

Thu, 24 Feb 2022 08:21:36 +0100

@kingtb Kijk eens aan, blij dat te horen!

Je kunt eventueel overwegen een filterheks aan te schaffen of te maken
filterheks.png

Alchemist antwoordde op het onderwerp "een volle rondborstige" -

Thu, 24 Feb 2022 08:18:43 +0100

@kingtb een klein gedeelte aan chocolademout kleurt al goed donker, ongeveer de helft van wat ik maak ziet er zo uit 😉

Alchemist antwoordde op het onderwerp "een volle rondborstige" -

Wed, 23 Feb 2022 14:45:25 +0100

@kingtb Hoe staat het ervoor?

Mick antwoordde op het onderwerp "een volle rondborstige" -

Wed, 23 Feb 2022 14:22:22 +0100

@kingtb Gerstevlokken zijn al gestoom en hoef je niet meer voor te koken. Ook als rauwe gerstekorrels hebt is dat niet nodig aangezien de verstijfselingstemperatuur voor gerst ongeveer gelijk is aan de maischtemperatuur. Kwaad kan het niet maar nodig is… Meer lezen»

TeDestillaat antwoordde op het onderwerp "een volle rondborstige" -

Wed, 23 Feb 2022 13:03:51 +0100

@kingtb Tip als je met mout aan de slag gaat: gebruik een brouwtool om je pH te berekenen. Mijn ervaring is als je alles goed hebt ingesteld dat je daarna eigenlijk niet meer op-en-neer hoeft te corrigeren. Je bicarbonaten (HCO3)… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "een volle rondborstige" -

Wed, 23 Feb 2022 12:15:00 +0100

@kingtb In principe hoef je, als je de 55 graden stap aanhoudt of genoeg mout gebruikt geen gistvoeding meer te gebruiken. De omzettingen die gebeuren tijdens de eiwitrust leveren aminozuren als gistvoeding. Free Amino Nitrogen (Fan) is defined as… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "een volle rondborstige" -

Wed, 23 Feb 2022 12:06:03 +0100

@kingtb Melkzuur verhoogt de zuurgraad en verlaagt daardoor de p.H., calciumsulfaat verlaagd deze ook maar draagt bij aan hoger calciumgehalte. Calciumcarbonaat is beter om de p.H. mee te verhogen of de zuurgraad te verlagen. 82 graden verlenging gaat… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Caramel voor likeur maken" -

Thu, 17 Feb 2022 08:43:35 +0100

@kingtb Het heet toevoegen van welke stof dan ook aan alcohol is geen goed plan, je hebt twee methodes; Uitspreiden op bakpapier zodat het kan stollen en niet te dik wordt, dan kun je het erna in kleine stukken… Read more»

McCorner antwoordde op het onderwerp "Caramel voor likeur maken" -

Thu, 17 Feb 2022 08:09:31 +0100

@kingtb Als ik me goed herinner heeft Robbert in 1 van de Tiny Project filmpjes ook een stukje over het maken van caramel…

MellowStiller antwoordde op het onderwerp "Te Koop, complete CCVM ketel. 30 liter" -

Thu, 10 Feb 2022 12:47:29 +0100

@kingtb Bedankt voor de tip! word gewaardeerd.
Ik heb nu foto’s gepost met de juiste bestandsindeling

Robbert antwoordde op het onderwerp "Recept gezocht; Stroopwafel likeur" -

Tue, 25 Jan 2022 22:36:42 +0100

@kingtb 1/5 deel van stok kaneel even een klap geven en een 1/3 vanille boon open gesneden per liter .

McCorner antwoordde op het onderwerp "Recept gezocht; Stroopwafel likeur" -

Tue, 25 Jan 2022 19:49:39 +0100

@kingtb Hmm, gezien het feit dat hier vlakbij een stroopwafel-fabriek is zou ik geneigd zijn om een paar zakken koekkruimels te halen en die samen met een pot stroop te laten vergisten 🤣 Maar ik denk dat je beter de… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Recept gezocht; Stroopwafel likeur" -

Tue, 25 Jan 2022 15:50:11 +0100

@kingtb je kunt het op meerdere manieren doen .
Caramel van rietsuiker amandel en vanille kaneel .
Maar ook met cacoa olie of rauwe cacao boon voor het boter achtige

Robbert antwoordde op het onderwerp "Whisky van begin tot eind" -

Fri, 21 Jan 2022 17:31:33 +0100

@kingtb het verschil tussen gerst vlokken / grof gewalst gerst en pilsmout is toch wel een vrij groot verschil. Mout zal lichter en wat zuur zijn . Granen zullen warmere tonen geven en voller zijn in ook de nasmaak. Het… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky van begin tot eind" -

Fri, 21 Jan 2022 12:53:54 +0100

@kingtb Chocolademout is dusdanig verhit dat de enzymwerking als niet bestaand kan worden beschouwd, het is dus voor een gedeelte suikers en smaakmakers, in principe is het toevoegen bij 72 graden goed genoeg om het oplossing te krijgen, de suikers… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky van begin tot eind" -

Fri, 21 Jan 2022 12:36:05 +0100

@kingtb Commercieel wordt de chocomout relatief weinig toegepast, ik meen dat Glenmorangie ermee begonnen was in hun Signet variant, ergens staat me iets onder 9% stort bij, Johnnie Walker heeft het in hun Espresso Roast zitten. Ergens tussen de… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky van begin tot eind" -

Fri, 21 Jan 2022 12:18:46 +0100

@kingtb Misschien dat Robbert een zinniger antwoord kan geven, ik ben een stuk korter bezig dan hem (gok een jaartje of 38 a 40 minder 😆 😆). De granen, manier van maischen, gist , manier van destilleren en houtsoort levert… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Chips vs blokjes/staafjes" -

Mon, 17 Jan 2022 19:07:34 +0100

@kingtb Het effect trekt eigenlijk weg op fles, ik denk dat ikzelf iets lager zit maar het is ook afhankelijk van het hout. Heavy toasted Frans Eiken heeft bij mij duidelijk aanwezige smaak opgeleverd, iets teveel in de dosering… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Chips vs blokjes/staafjes" -

Mon, 17 Jan 2022 18:59:37 +0100

@kingtb Hoeveel gebruik je? Ik heb in het verleden vaker op andere fora hetzelfde gelezen maar vaak is het een combinatie van dingen; Teveel hout Te hoog percentage bij rijpen, 48 a 45% trekt minder tannines eruit Te lang… Read more»

RuMo antwoordde op het onderwerp "SG rum berekening?" -

Tue, 11 Jan 2022 15:50:25 +0100

@kingtb, mijn ervaring is dat het meten van het SG bij melasse met een SG dobber onbetrouwbaar is. Het is te dik en er zitten te veel deeltjes in. Maar wellicht is jouw meeting wat accurater omdat je weinig melasse… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "SG rum berekening?" -

Tue, 11 Jan 2022 14:46:38 +0100

@kingtb Dat is eerder luiheid dan inzicht, ik heb in t verleden een makkelijke calculator gevonden;

https://www.vinolab.hr/calculator/gravity-density-sugar-conversions-en19

McCorner antwoordde op het onderwerp "Slangen T500" -

Sat, 25 Dec 2021 09:37:50 +0100

@kingtb klein stukje afsnijden en daarmee langs aquarium zaak of bouwmarkt?

Haak antwoordde op het onderwerp "Slangen T500" -

Sat, 25 Dec 2021 05:20:28 +0100

@kingtb
dat zal degene waar je hem gekocht hebt toch wel weten

@ndré antwoordde op het onderwerp "Slangen T500" -

Fri, 24 Dec 2021 19:23:09 +0100

@kingtb
Kun je deze maat niet opmeten met een schuifmaat of centimeter.
Cheers, @ndré🥃😎

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Het grote "deel je etiketten" topic" -

Thu, 23 Dec 2021 20:30:17 +0100

@kingtb mooi, ik was laatst nog bij de berg.

Stephan antwoordde op het onderwerp "Het grote "deel je etiketten" topic" -

Thu, 23 Dec 2021 12:06:56 +0100

@kingtb deze vind ik écht mooi 😃!

Robbert antwoordde op het onderwerp "Rum van enkel rietsuiker?" -

Wed, 22 Dec 2021 11:47:19 +0100

@kingtb na je eerste overhaal laat je de ketel afkoelen . Hevel een deel van jou restanten af en vul de ketel bij met het destilaat van eeste overhaal. Stook dit met scheidingen van voor en naloop . Er zijn… Read more»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Rum van enkel rietsuiker?" -

Wed, 22 Dec 2021 10:24:31 +0100

@kingtb er is al heel veel over rum geschreven er is zelfs een heeel lang topic over, dus ik begrijp dat je de weg een beetje kwijt raak. Ik zal daarom herhalen wat ik al eerder schreef. Per jaar doe… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Sugarwash aanvullingen?" -

Wed, 22 Dec 2021 08:09:24 +0100

@kingtb de ph zal binnen een korte tijd ongeveer 1 punt zakken .
Je maakt toch maar suiker alcohol dus kan dit ph volstaan .
Meeste gist soorten kunnen hier wel in werken.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Sugarwash aanvullingen?" -

Wed, 15 Dec 2021 13:01:33 +0100

@kingtb 8 kilo suiker is te hoog op aantal liters max 6 kg beter 5,5 . De suiker eersr oplossen in warm water met citroenzuur. . En hou dit ongeveer 40min vast op onge6 80 graden. . Hierna overstorten n… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Sugarwash aanvullingen?" -

Wed, 15 Dec 2021 12:40:28 +0100

@kingtb Je gekozen hoeveelheid suiker per liter is te hoog, dat komt neer op een S.G. waarde van 1.122 , dat gaat je bakkergist gewoonweg niet trekken. Ga eerst maar terug naar 6 kilogram op die hoeveelheid water. Gistvoeding… Read more»

ruud1 antwoordde op het onderwerp "ietsie pietsie verbetering/verandering stookforum" -

Thu, 09 Dec 2021 09:12:10 +0100

@kingtb
links onderin je pagina staat een soort van half maantje , daarmee kun je d nachtmodus inschakelen , wellicht word het dan iets duidelijker
groeten
ruud

munckerik antwoordde op het onderwerp "Mijn eerste mash-VRAAG" -

Wed, 08 Dec 2021 13:17:41 +0100

@kingtb oké, ik heb het even opgezocht en daar zit geen gistvoeding in, enkel amylase dus dat komt wel goed.

munckerik antwoordde op het onderwerp "Mijn eerste mash-VRAAG" -

Wed, 08 Dec 2021 12:58:56 +0100

@kingtb schuim lijkt erop dat het aan het gisten is. Waterslot gaat pas bubbelen als er voldoende druk opgebouwd is. Gaat het waterslot niet bubbelen dan kan het vat ook ergens lekken. Welke gist heb je nu toegevoegd?

Notna antwoordde op het onderwerp "Mijn eerste mash-VRAAG" -

Wed, 08 Dec 2021 11:47:26 +0100

@kingtb, ook mij is dit eens overkomen. De temperatuur was inmiddels goed dus er nieuwe gist bij gedaan en volgende dag pruttelde het als van ouds. Na distillatie geen vreemde smaak of wat dan ook gehad. En een les geleerd.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Mijn eerste mash-VRAAG" -

Wed, 08 Dec 2021 10:39:26 +0100

@kingtb ik heb toen de nieuwe gist toegevoegd onder het mom van het levert wat voeding op, kan niet zeggen dat ik toen iets van bijsmaak opgemerkt heb dus ikzelf zou de nieuwe gist toevoegen.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Mijn eerste mash-VRAAG" -

Wed, 08 Dec 2021 10:36:02 +0100

@kingtb 40 graden is gewoonweg te warm voor de meeste gisten, ik heb eenmaal een gist gehad die op die temperaturen nog wat deed (Kveik) maar voor de rest is deze temperatuur helaas hoog genoeg om het om zeep te… Read more»

Allardy antwoordde op het onderwerp "Te koop gevraagd; T500 of G30" -

Tue, 07 Dec 2021 15:11:11 +0100

@kingtb ik heb nog een t500 zonder toebehoren te koop

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" -

Fri, 03 Dec 2021 09:46:53 +0100

@kingtb 750 gram per kilo water per kilo mout. Ofwel 750 tot 1000 ml water opname per kilogram mout.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" -

Fri, 03 Dec 2021 09:16:30 +0100

@kingtb Een vergistingsvat wil je niet vol duwen, tijdens de vergisting gaat het nog schuimen en dan kan het uit het waterslot komen. Ik hanteer ongeveer een 20 liter in een 25 liter gistvat. Het mout gaat ook water… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "een (beginners) vraag" -

Sun, 28 Nov 2021 15:45:01 +0100

@kingtb wanneer je een whiskey voor oog hebt kijk dan naar type waar het in past en ga op die weg kijken welke mout , graan ,maisch methode , vat / hout nodig zijn om die styl te benaderen …. Read more»

Theresa antwoordde op het onderwerp "een (beginners) vraag" -

Sun, 28 Nov 2021 10:24:15 +0100

@kingtb hallo en wolkom op dit forum . Ik zie dat u voor whisky kiest ik zou u een koperen ketel advies geven daarvoor. Ik stook o.a. slivovitsj , calvados , apfelcorn en ook whisky. Ik heb nu een vengeance… Read more»