Stookforum | moonshineaandelek | Vermeldingen

Robbert antwoordde op het onderwerp "Koperaanslag in spirit" -

Sat, 02 Apr 2022 22:26:32 +0200

@moonshineaandelek een tweede stook op een lage temperatuur . Damp onder de 88 gr houden op de brug .
Zeker eerst goed reinigen van ketel .

Robbert antwoordde op het onderwerp "Koperaanslag in spirit" -

Sat, 02 Apr 2022 22:13:52 +0200

@moonshineaandelek bij lichte aanslag of kalk werk schoonmaakazijn of citroen zuur prima .. Als fruit erg lang staat is er grote kans op verzuren . Ph kan zelfs onder de 2,8 zakken. Maar ook al bij ph van 3,5 is… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Koperaanslag in spirit" -

Sat, 02 Apr 2022 21:45:53 +0200

@moonshineaandelek je hebt of te lang gewacht met schoonmaken of het geen wat je hebt gestookt was te laag in ph. Dan krijg. Je versnelde oxidatie en rommel mee. Bij ernstige vervuiling en verkleuring op de kop zetten kurk in… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Gewetensvraag" -

Mon, 06 Dec 2021 16:59:40 +0100

@moonshineaandelek hang er van af waar het fruit vandaan komt . Is het pluk fruit of val fruit . Veel Peren soorten hebben een ruwe schil , sommige wat harig deze moet je even door doek wrijven ander krijg je… Read more»

Haak antwoordde op het onderwerp "Opbrengst en hoeveelheid" -

Mon, 06 Dec 2021 16:52:49 +0100

@moonshineaandelek
dan kun weet je donderdag of het werkt 😁

Haak antwoordde op het onderwerp "Opbrengst en hoeveelheid" -

Mon, 06 Dec 2021 16:37:36 +0100

@moonshineaandelek
misschien kun je peren met een banaan in een plastics zak doen ,door de ethyleen gas van de banaan rijpen de peren wat meer door

Haak antwoordde op het onderwerp "Opbrengst en hoeveelheid" -

Mon, 06 Dec 2021 15:52:47 +0100

@moonshineaandelek
dan zou ik toch in de diksap zoeken ,dan blijf je toch bij fruit (suiker)

RuMo antwoordde op het onderwerp "Opbrengst en hoeveelheid" -

Sun, 05 Dec 2021 22:22:54 +0100

@moonshineaandelek met 10% naar 30% bedoel ik dat je na vergisten bijv. 10% heb en dat dan disteleer en dan een drank heb van 30%. Of te wel 3 keer meer alcohol en 3 keer minder volume. Ik zou bij… Read more»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Opbrengst en hoeveelheid" -

Sun, 05 Dec 2021 16:45:41 +0100

@moonshineaandelek, mijn ervaring is dat als je de pulp mee stook de opbrengst altijd lager is. Je kan 3 dingen doen : 1 Fruit uitpersen dan vergisten en stoken. 2 Pulp vergisten dan filteren en stoken. 3 Pulp vergisten en… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Opbrengst en hoeveelheid" -

Sun, 05 Dec 2021 11:16:54 +0100

@moonshineaandelek als pulp is gebruikt al tijden stook is het niet zinvol om het opnieuw te gebruiken .

Robbert antwoordde op het onderwerp "Opbrengst en hoeveelheid" -

Sun, 05 Dec 2021 11:15:38 +0100

@moonshineaandelek opbrengst is lastig vooraf te zeggen met weinig info over product en manier van werken het suiker percentage hangt niet alleen af van water en kilo verhouding maar enorm van type peer ( of fruit maar ook oogst kwaliteit… Read more»

Haak antwoordde op het onderwerp "Opbrengst en hoeveelheid" -

Sun, 05 Dec 2021 11:09:52 +0100

@moonshineaandelek
Fruit valt bij mij altijd wat tegen kwa opbrengst .Dus doe ik er wat diksap bij ,beetje smokkelen
en de puristen zullen het wel veroordelen ….zo lang het smaak niet negatief beïnvloed waarom niet

RuMo antwoordde op het onderwerp "Opbrengst en hoeveelheid" -

Sat, 04 Dec 2021 22:53:37 +0100

@moonshineaandelek , ik kan je niet hellemaal volgen met 28 liter, 20-25% , 35% en vooral de 1200. Ook weet ik niet wat jou verwachtingen zijn. Maar als je een volume maat neem en daarvan de SG meet en na… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Thu, 14 Oct 2021 14:36:50 +0200

@moonshineaandelek je kunt niet voorloop en naloop hoeveelheid bepalen in milliliters . Kleur , helderheid , geur , smaak zijn bepalend. Hoeveelheid hangt niet alleen af van hoeveelheid liters . Kwaliteit van beslag , scheidend vermogen van ketel , en… Read more»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Thu, 14 Oct 2021 12:36:36 +0200

@moonshineaandelek, kan allebei maar is niet ideaal. Ik weet niet hoe groot je ketel is maar met mijn 25 liter ketel gooi ik altijd de eerst 150 ml weg, die stink namelijk altijd. Bij de 2 stook ook en daarna… Read more»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Thu, 14 Oct 2021 08:37:25 +0200

@moonshineaandelek wel een emmer er onder zetten 😆

RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Thu, 14 Oct 2021 08:33:38 +0200

@moonshineaandelek als het gisten is gestopt zakt de dode gist naar de bodem. Je kan dan van boven af voorzichtig je stookwijn uit de emmer scheppen. Als je een emmer met een kraantje heb kan je die gebruiken. Als je… Read more»

Theresa antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Wed, 13 Oct 2021 17:34:08 +0200

@moonshineaandelek pruimen mogen zelfs wel 5 weken gisten zolang er geen schimmel op zit . Gebruikt u gist of is het zelf gaan gisten . Pruimen gisten zelf snel en ander gist erbij verstoort elkaar en wil dan niet meer . Niet… Read more»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Wed, 13 Oct 2021 13:15:51 +0200

@moonshineaandelek, normaal is 3 tot 4 weken meer dan genoeg. Als je langer wacht zou de dode gist kunnen gaan rotten(vieze smaak en lucht), maar er zijn ook recepten waarbij de stookwijn wel maanden staat(meer smaak en aroma). Maar als… Read more»

Vanascx antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Wed, 13 Oct 2021 06:34:08 +0200

@moonshineaandelek meet met de hydrometer

Theresa antwoordde op het onderwerp "tweede lading fruit toevoegen aan gistvat?" -

Tue, 12 Oct 2021 12:25:12 +0200

@moonshineaandelek invriezen gaat goed . Het vergist ook makkelijker de celletjes gaat stuk net als bij koken .

Robbert antwoordde op het onderwerp "Nog meer fruitvragen" -

Mon, 11 Oct 2021 14:52:07 +0200

@moonshineaandelek peren eerst door doek poetsen en stelen eraf en kroontjes eruit . Appels stelen en kroontjes eruit Dan snijden of hakken .hierna even kook erover en daarna vergisten . Je hebt een T500 deze is meer gemaakt voor alcohol… Read more»

william antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Wed, 06 Oct 2021 10:37:48 +0200

@moonshineaandelek Heb hem van een van de andere stokers over genomen,
maar jan heeft ze ook.
20 Liter – Bain Marie distilleerketel – complete set • Stookwinkel – Alles voor de hobbystoker

RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Tue, 05 Oct 2021 13:25:02 +0200

@moonshineaandelek ik kan het nog moeilijker maken 😝. Ik doe vaak een paar stipruns bij elkaar om mijn ketel wat voller te krijgen. Bij de rum doe ik 4 stipruns mij elkaar voor de spiritrun. Het is allemaal geen wet… Read more»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Tue, 05 Oct 2021 13:12:10 +0200

@moonshineaandelek, als je de eerste stook(striprun) opnieuw stook dus de spiritrun. Dan wat van de nog niet verstookte stookwijn toevoegen. Een 1/3 zou genoeg moeten zijn.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Tue, 05 Oct 2021 08:30:10 +0200

@moonshineaandelek Heb je toevallig niet gehad dat er onderin het waterslot een verstopping was? Sommige watersloten maak ik van onderen wat groter met een mesje.

Haak antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Tue, 05 Oct 2021 06:08:25 +0200

@moonshineaandelek
was die emmer explodeert door het gisten ?
dat zal een rotzooi zijn geweest!

RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Mon, 04 Oct 2021 21:19:06 +0200

@moonshineaandelek voor graan niet maar voor fruit een beetje 🤔 Als je veel drap in je ketel heb is er minder plaats voor de alcohol, dus mijn opbrengst is dan minder. Dus een beetje pulp(dus zonder de gist) heb ik… Read more»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Mon, 04 Oct 2021 20:35:28 +0200

@moonshineaandelek , roeren zou ik niet doe, geef de gist de rust. De gist is niet alleen alcohol aan het maken maar is zich ook aan het vermeerderen, en dan zou jij ook niet gestoord willen worden 😉

RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" -

Mon, 04 Oct 2021 20:00:10 +0200

@moonshineaandelek. Ja, 3 emmers met pruimen die 3 weken staan te vergisten. Als ik je dan toch een antwoord zou geven, nog 1 week wachten en dan stoken. Ik weet alleen niet wat voor ketel je heb en hoe je… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Hulp nodig voor peren-drank" -

Wed, 29 Sep 2021 11:00:34 +0200

@moonshineaandelek je kunt de hele inhoud inderdaad meenemen hou wel het droezem laagje onderin apart. Bij een gewone alcohol stook probeer je zo dicht mogelijk bij de damp temperatuur van alcohol te blijven . Voor opsmaak Stoken moeten andere stoffen… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Hulp nodig voor peren-drank" -

Wed, 29 Sep 2021 07:30:57 +0200

@moonshineaandelek vergeet niet sat de peren na de pluk even een week of twee moeten liggen voor gebruik . Hierdoor krijg je een ” meel” vorming waardoor je meer smaak krijgt . Er zijn mensen die voegen enzym toe maar… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Hulp nodig voor peren-drank" -

Tue, 28 Sep 2021 22:10:38 +0200

@moonshineaandelek pitten , steeltjes moeten zoveel mogelijk verwijderd worden daarnaast peren met een ruwe ( beetje harige schil ) altijd met doek opwrijven zodat je die mini haartjes niet mee krijgt dit geeft namelijk een bittere smaak . Als je… Read more»

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Van start met pruimen eau de vie, even checken" -

Fri, 10 Sep 2021 07:14:49 +0200

@moonshineaandelek ik doe ongeveer 2 cm water.

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Van start met pruimen eau de vie, even checken" -

Fri, 10 Sep 2021 07:11:56 +0200

@moonshineaandelek thnx! Helaas daar nooit im de buurt maar je weet nooit.

Haak antwoordde op het onderwerp "Van start met pruimen eau de vie, even checken" -

Fri, 10 Sep 2021 01:08:19 +0200

@moonshineaandelek
Na dat de ton vol zat ,dag of 3 plukken/ontpitten gist er bij en suiker om de gist goed op te starten

Haak antwoordde op het onderwerp "Van start met pruimen eau de vie, even checken" -

Thu, 09 Sep 2021 21:34:35 +0200

@moonshineaandelek Ik plukt gewoon een paar dagen elk dag rijpe en dan midden door snijden tot de pit ..dan was het niet zo klap in 1 keer hoe meer er in de emmer gaat hoe beter 😁 ik heb… Read more»

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Van start met pruimen eau de vie, even checken" -

Thu, 09 Sep 2021 20:36:26 +0200

@moonshineaandelek schredden kort koken pitten afscheppen.

Haak antwoordde op het onderwerp "Van start met pruimen eau de vie, even checken" -

Thu, 09 Sep 2021 20:35:41 +0200

@moonshineaandelek
nee gewoon snijden
maar als ze vast zitten zijn ze misschien nog niet echt rijp