Stookforum | pastis1996 | Vermeldingen https://www.stookforum.nl/leden-2/pastis1996/activity/mentions/ Activiteitsoverzicht waarin pastis1996 gemeld wordt. Thu, 04 Jun 2026 17:56:39 +0200 https://buddypress.org/?v= nl-NL 30 hourly 2 b7a75e20a87d84f516c4c64b8244cece Lemmy antwoordde op het onderwerp "Probleem met louche effect tijdens diluten van het maceraat pastis" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/143448/ Thu, 05 Sep 2024 18:25:56 +0200 @pastis1996  Inderdaad ik doe het zoals in het filmpje over absinthe. Thnx @Alchemist. Met als enig verschil dat ik bij de Pastis de gebruikte ingrediënten wel mee de ketel in doe. Heb geëxperimenteerd met 1/2  2/3 en 50/50, waarbij ik…   Meer lezen»

]]> ab57d13a91e10cb90a8f6af12cb9cd6f Alchemist antwoordde op het onderwerp "Probleem met louche effect tijdens diluten van het maceraat pastis" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/143444/ Thu, 05 Sep 2024 17:55:41 +0200 @pastis1996 
 

 
Filmpje van Robbert over Absinthe, zelfde werking geldt voor Pastis (betreffende splitsing), aangezien dat de mildere variant is nadat de Franse wijnboeren en de anti-alcoholbeweging Absinthe het voor elkaar hadden gekregen Absinthe verboden te krijgen. 

]]> 4fce40ed707de1793164b5f2796f06ef Lemmy antwoordde op het onderwerp "Probleem met louche effect tijdens diluten van het maceraat pastis" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/143426/ Wed, 04 Sep 2024 18:14:12 +0200 @pastis1996  Ik maak de Pastis van Robbert ook regelmatig. Kruiden mishandelen in een vijzel en warm macereren geeft veel meer smaak. Het splitsen en een gedeelte weer overhalen met de kruiden in de ketel geeft dan nog meer smaak. En…   Meer lezen»

]]> 799a14a391945959f6b79752e07e7b64 Alchemist antwoordde op het onderwerp "Probleem met louche effect tijdens diluten van het maceraat pastis" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/143424/ Wed, 04 Sep 2024 14:29:58 +0200 @pastis1996 de weckpot met alcohol en kruiden, de warme alcohol onttrekt de smaak.    Alleen kruiden roosteren in de oven (op een hogere temperatuur) is een andere toepassing, eentje die je meer ziet bij koken.   En het verdunnen kun…   Meer lezen»

]]> 9529b160177cd533d8b7deb26714337c Alchemist antwoordde op het onderwerp "Probleem met louche effect tijdens diluten van het maceraat pastis" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/143422/ Wed, 04 Sep 2024 14:15:00 +0200 @pastis1996 zonder warmte onttrek je gewoon minder smaken aan dit soort kruiden. In de meest eenvoudige vorm zou ik zeggen zet je oven op de laagste stand (indien deze geen 50 graden aankan) en zet de deur op een kiertje…   Meer lezen»

]]> 32bb9f873590a9afbc6a4a98abe34f17 Alchemist antwoordde op het onderwerp "Probleem met louche effect tijdens diluten van het maceraat pastis" - https://www.stookforum.nl/activiteit-2/p/143419/ Wed, 04 Sep 2024 13:54:19 +0200 @pastis1996 Mijn eerste ingeving is dat het komt door de hoeveelheid steranijs, ik heb nog even gezocht op de notities op de telefoon maar de aantekeningen van m’n laatste pastis zijn weg, ik weet wel nog dat ik meer op…   Meer lezen»

]]>