Stookforum | Pulle | Vermeldingen

Prins antwoordde op het onderwerp "Rum van melasse basis recept" -

Fri, 19 Jul 2024 12:48:49 +0200

@pulle ik heb mout gebruikt een koffiebeker vol en het gist boven verwachting. Nu ff een andere vraag wist ik veel wat dunner is dat is dus het goedje wat overblijft van je stookkosten nu hoor ik dat je dat… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Mais tbv whiskey" -

Thu, 05 Oct 2023 21:21:49 +0200

@pulle als je mais laat kiemen maakt hij ook eigen enzymen waardoor ook zij zetmeel beter omzet. Je krijgt dan ook minder verstijfsellen. Dus ook meer opbrengst en betere smaakvorming. Mais laat je kiemen door het te weken en dan… Meer lezen»

Chriswisky antwoordde op het onderwerp "Mais tbv whiskey" -

Wed, 04 Oct 2023 09:19:45 +0200

@pulle ik laat de mais en zemelen uit Roemenië komen die is zoeter en bio,mijn vrouw komt van daar.we hebben daar grond die ze mogen gebruiken op voorwaarde geen kunstmest en gif.we hebben daar ook 50 fruitbomen staan dus straks… Meer lezen»

Richard K antwoordde op het onderwerp "Gezocht koperen boilervat 50 liter" -

Mon, 14 Aug 2023 21:07:40 +0200

@pulle vandaag bij n loodgieter langs geweest met de vraag og hij r 1 heeft. Net alles weg gebracht, maar hij verwachtte er komende week weer 3 te krijgen. Hij vond het zo gaaf dat ik wilde gaan destilleren, dat… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Mais tbv whiskey" -

Mon, 15 May 2023 10:28:17 +0200

@pulle bij maïs min 10% van totaal mout gebruiken. Beter is 1/4 vam totaal

Robbert antwoordde op het onderwerp "Mais tbv whiskey" -

Sat, 13 May 2023 15:09:47 +0200

@pulle als je het niet laat kiemen of geen mout of andere kunstmatige toevoeging van enzymen zal je Nooit optimale opbrengst of resultaat er uit kunnen krijgen. Alleen als pap vergisten zal altijd minder dan 50% van te halen… Meer lezen»

Rino3.5 antwoordde op het onderwerp "M n aller eerste keer suiker wash destilleren," -

Fri, 07 Apr 2023 18:53:30 +0200

@pulle
Bedankt voor je bericht, we gebruiken tegenwoordig na vele tips de bakkersgist, benieuwd naar de verbeteringen, 😎 🙂

lespaul antwoordde op het onderwerp "terug van weg geweest" -

Wed, 15 Mar 2023 16:16:05 +0100

@pulle nee, het waren wat andere lichamelijke ongemakken.. 😆

Murmillo antwoordde op het onderwerp "2023" -

Tue, 03 Jan 2023 07:11:09 +0100

@pulle jij ook de beste wensen!

RuMo antwoordde op het onderwerp "Reflux condenser zelf maken." -

Fri, 22 Jul 2022 21:18:31 +0200

@pulle dat kan, maar dan zit je temperatuurmeter onder die koeling en die moet er boven zitten.

Notna antwoordde op het onderwerp "Reflux condenser zelf maken." -

Fri, 22 Jul 2022 07:09:42 +0200

@pulle, dit is een heel mooie fabriek wees er zuinig op. 😀

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Vergistingsvat 60 liter. 2x" -

Fri, 08 Jul 2022 16:52:14 +0200

@pulle @Haak, dat is fijne maïs indd. Alleen extreem duur geworden. Eerder betaalde ik 21 euro. Super schone maïs.

Haak antwoordde op het onderwerp "Vergistingsvat 60 liter. 2x" -

Thu, 07 Jul 2022 18:32:29 +0200

@Pulle
waar kun je mais halen daar in de buurt?

Haak antwoordde op het onderwerp "Vergistingsvat 60 liter. 2x" -

Thu, 07 Jul 2022 18:31:06 +0200

@pulle
Murmillo wat hou jij nog meer geheim in die streek van jouw??

Haak antwoordde op het onderwerp "Vergistingsvat 60 liter. 2x" -

Thu, 07 Jul 2022 09:55:04 +0200

@pulle
als in mais om mee te stoken?

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Vergistingsvat 60 liter. 2x" -

Wed, 06 Jul 2022 18:33:24 +0200

@pulle wezep, net onder Zwolle. Maar zolang corona niet toeslaat kom ik op veel plekken in NL.

Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Appels vergisten" -

Tue, 05 Jul 2022 21:38:20 +0200

@pulle ja en nee :p het wordt hier heel vaak aangehaald dat een waterslot geen indicator is van de gisting. Gas zoekt de minste weerstand, klein lekje langs rubber of vat niet helemaal dicht en er is minder weerstand dan… Meer lezen»

Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Appels vergisten" -

Tue, 05 Jul 2022 19:44:27 +0200

@pulle hoe bedoel je? Ik trek gewoon voorzichtig t deksel los en licht t wat op, aansteker boven vloeistof en kiezen, stoken of terug sluiten en paar dagen wachten voor 2e keer. Via het waterslot komt er geen lucht van… Meer lezen»

Kevin antwoordde op het onderwerp "Appels vergisten" -

Tue, 05 Jul 2022 12:31:34 +0200

@pulle : Hoeveel suiker haal je dan uit 5 kilo appels? Maw op welk percentage potentieel kun je dan bij goede vergisting uitkomen?

Theovz antwoordde op het onderwerp "Aardbeien en kersen van de boer" -

Fri, 24 Jun 2022 21:05:12 +0200

@pulle of zo’n fles a 1000 liter
20220624_230120.heic

Bewust antwoordde op het onderwerp "Rietsuiker melasse" -

Fri, 24 Jun 2022 20:15:34 +0200

@pulle , 5 liter is toch geen heel slecht resultaat. Met een start SG van 1080 en een eind SG van 1008 ? (4mm boven de 1000) zou je theoretisch 30l. Stookwijn van+/- 10% hebben wat ongeveer 7 liter van… Meer lezen»

Theovz antwoordde op het onderwerp "Aardbeien en kersen van de boer" -

Fri, 24 Jun 2022 19:45:11 +0200

@pulle klopt ik heb vaatjes van 50 liter waar ik 30 liter in vergist

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Aardbeien en kersen van de boer" -

Fri, 24 Jun 2022 16:08:41 +0200

@pulle prima opgelost zie ik 👍

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Aardbeien en kersen van de boer" -

Fri, 24 Jun 2022 15:44:52 +0200

@pulle tsja dat blijft een beroepsrisico, graan kan dit ook doen (buiten het waterslot verstoppen als je i.i.g. filtert). Ik laat t gistvat sowieso de eerste dag altijd ergens staan waar een fontein uit het waterslot geen schade kan aanrichten. … Meer lezen»

Theovz antwoordde op het onderwerp "Aardbeien en kersen van de boer" -

Fri, 24 Jun 2022 10:02:28 +0200

@pulle hoeveel liter water he je gedaan op die 15 kilo kers ik heb hier ook heelwat kilo’s liggen

Robbert antwoordde op het onderwerp "Rietsuiker melasse" -

Thu, 23 Jun 2022 20:54:30 +0200

@pulle bij een te laag pg bij Stoken krijg je kans op zweem in destilaat van koper oxides. Ph boven 3,8 is zeker te advieseren .

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Rietsuiker melasse" -

Wed, 22 Jun 2022 12:30:07 +0200

@pulle dat van het koper weet ik even niet uit m’n hoofd, maar een lage p.H. is voor een onedel metaal als koper sowieso niet goed. Je p.H. en temperatuur zitten in een goed werkgebied, ik vermoed gewoon dat de… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Rietsuiker melasse" -

Wed, 22 Jun 2022 12:21:24 +0200

@pulle dan is de p.H. niet het probleem 👍

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Rietsuiker melasse" -

Wed, 22 Jun 2022 12:10:06 +0200

@pulle ik noem eierschalen of oestergrit bewust, het toevoegen van calciumcarbonaat in poedervorm zorgt voor een snelle p.H. stijging terwijl de schalen langzaam oplossen, beetje low-tech p.H. buffer.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Rietsuiker melasse" -

Wed, 22 Jun 2022 11:59:40 +0200

@pulle de gedachtegang is inderdaad dat de vergisting zorgt voor een deken van CO2 waardoor de vlam uitgaat. Ander punt wat kan zijn bij melasse is dat de p.H. flink gezakt is, melasse heeft wel de neiging om door… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Rietsuiker melasse" -

Wed, 22 Jun 2022 11:46:43 +0200

@pulle de snelheid van een vergisting is niet alleen afhankelijk van de grondstof, het type gist, de hoeveelheid gist, hoe actief deze is, het milieu waarin dit komt (lees temperatuur, voeding, p.H.), de hoveveelheid vergistbare suikers (niet alleen gram per… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Alcohol meter" -

Sat, 18 Jun 2022 16:46:00 +0200

@pulle even Googlen ” Maatglas kunstof 100 ml “.

@ndré antwoordde op het onderwerp "Alcohol meter" -

Sat, 18 Jun 2022 15:13:34 +0200

@pulle
ik heb inderdaad een maatglas met voet.

@ndré antwoordde op het onderwerp "Alcohol meter" -

Sat, 18 Jun 2022 15:08:11 +0200

@pulle
ik gebruik altijd een maatglas om het percentage te meten met een dobber, als je wilt kun je hier nog een klein stukje siliconen slang onderin leggen.
Nooit meer problemen.
Cheers, @ndré😎🥃

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alcohol meter" -

Fri, 17 Jun 2022 08:37:04 +0200

@pulle even goed blijft dat een refractometer die werking op basis van de breking van het licht, gekleurde dranken door hout bijvoorbeeld kunnen daar afwijking door krijgen. Ik meen dat ik in het verleden iets van 3 a 5% afwijking… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alcohol meter" -

Fri, 17 Jun 2022 06:11:43 +0200

@pulle je bedoelt een refractometer? Een hydrometer heeft het voordeel dat je deze nauwkeuriger kunt toepassen bij dranken die bijvoorbeeld houtrijping hebben ondergaan.
550×609.jpg

SteephMeister antwoordde op het onderwerp "Alcohol meter" -

Thu, 16 Jun 2022 20:27:45 +0200

@pulle Dat is mij in mijn allereerste bramen stook gebeurd. Geknapt omdat ik ‘m iets te hard liet zakken in de in de opvangbak met drank er in. Liter bramendistillaat weg kunnen gooien… Pijnlijke les.

RuMo antwoordde op het onderwerp "Bakkersgist in combinatie met Suikerriet melasse" -

Wed, 08 Jun 2022 09:00:59 +0200

@pulle, natte en droge gist kan je allebei in de vriezer bewaren, ik heb natte gist in de vriezer en de droge in een vacuümzak in de koelkast. Ja hoelang kan je dat bewaren 🤔 Er wordt wel gezegd 1… Meer lezen»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Bakkersgist in combinatie met Suikerriet melasse" -

Wed, 08 Jun 2022 07:55:35 +0200

@pulle ik gebruik op 25l 4*42gr dus 5 is prima voor 30l. En niet te zuinig koop gelijk een doos dat spul kost bijna niets. Ik heb ook wat in de vriezer liggen voor nood 😆

Robbert antwoordde op het onderwerp "Bakkersgist in combinatie met Suikerriet melasse" -

Tue, 07 Jun 2022 13:36:07 +0200

@pulle low pitch werkt wel maar gist heeft zwaarder start dus kans op meer zuur uitstoot

Robbert antwoordde op het onderwerp "Bakkersgist in combinatie met Suikerriet melasse" -

Tue, 07 Jun 2022 12:58:14 +0200

@pulle verse (natte )gist is prima bruikbaar je gebruikt daarvan voor een goede pitch 75 gr per 10 liter

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Bakkersgist in combinatie met Suikerriet melasse" -

Mon, 06 Jun 2022 13:23:17 +0200

@pulle klopt, eierschalen lossen alleen geleidelijk op waardoor je meer een buffer werking krijgt dan poeder wat de p.H. meer verhoogd in een keer.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Rum van melasse stoken" -

Sun, 05 Jun 2022 16:42:48 +0200

@pulle inderdaad . Maar zo te zien lijkt het er op dat er toch iets met ph niet in orde was.

JohanS antwoordde op het onderwerp "welke gasbrander kopen ?" -

Sun, 05 Jun 2022 09:10:35 +0200

@pulle sorry voor mijn late antwoord ik was er even vantussen . bedankt voor je aanbod maar ik heb er eentje gekregen , wel een oude rakker maar hij doet het nog goed .
toch bedankt
groeten Johan

Robbert antwoordde op het onderwerp "Appelmoes" -

Fri, 27 May 2022 22:57:30 +0200

@pulle koper is een prachtig materiaal voor mee te stoken alleen bin hoog zuur ( lage ph )is er kans dat door zuur / koper contact er processen onstaan waardoor je een zweem krijgt in de drank. Je kunt dit… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Appelmoes" -

Fri, 27 May 2022 19:20:29 +0200

@pulle nog enkele dagen en kun je stoken. Stook je opkoper wel kleine ph aanpassing doen.

RuMo antwoordde op het onderwerp "Bubbleplates 2" -

Fri, 27 May 2022 17:22:56 +0200

@pulle +/- 1000 😀

Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Rum van melasse basis recept" -

Fri, 27 May 2022 16:32:03 +0200

@pulle beter citroenzuur en wat DAP (gistvoeding). Tomatenpuree als gistvoeding is een beetje achterhaald en vele zijn overgestapt naar andere voeding. Denk aan verkleuring van gistvaten maar ook bijsmaken in product. Een hand gekookt graan, bonen, of wat DAP is… Meer lezen»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Bubbleplates 2" -

Fri, 27 May 2022 15:02:08 +0200

@pulle probeer niet boven een SG van 1100 uit te komen voor het beste resultaat en dat geeft 13 a 14 % alcohol in je stookwijn en dat is meeeer dan genoeg(minder mag ook).

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Bubbleplates 2" -

Fri, 27 May 2022 14:04:58 +0200

@pulle de S.G. waarde is het soortelijk gewicht, in die tabel is dat de S.M. waarde van soortelijke massa. Deze is om te rekenen naar een suikergehalte, een term die ik vaker foutief zie aangehaald worden maar die rechterkolom geeft… Meer lezen»