Quirijn

Ik heb nog nooit zo'n expirimentje gedaan. Ik werk dan ook heel weinig met turbogist, alleen als beginner een paar keer gedaan. Voor de rest werk ik meest met bakkersgist bij een gewone suikervergisti...

Hoi. Ik werk met een 15 liter alambiek, stook hem op gas. Bij mij word het loelwater ook erg heet. Het mooie van zo'n koperen koelvat is dat je er met je hand aan kunt voelen, dat hete koelwater z...

Lastig is het zeker, onmogelijk niet. Ervaring komt met de jaren ... Een soort die van oudsher hier gekweekt wordt dat is de zogenaamde purple. Die geeft in de bloei inderdaad paarse wiet, de blaadj...

Oude stokerswijsheid : als je gaat stoken altijd zorgen dat je apparatuur van binnen blinkend schoon is. Ik heb ook altijd aanslag in mijn apparatuur. Misschien omdat ik niet zo vaak stook. Na het s...

Mooi onderwerp ! Vee verschillende recepten ook. Zelf heb ik het slechts 1 keer gemaakt. Dat volgens een recept wat ik van een collega uit Denemarken kreeg. Volgens men begin je met een neutraalal...

Het verschil is 3 jaar lagering in eikenhouten fusten. Verder zijn jenever en whisky (enigszins) vergelijkbare producten. Ik heb 1 keer geprobeerd om zelf mout te maken van gerst. Het laten kiemen i...

Ik vind het prachtig mooie foto's. En hoewel ik zelf met een vol roodkoperen alambiek stook heb ik nog wel een snelkookpan liggen hier die ik amper gebruik (goede bouillon!) en ook nog wel wat leidi...

Mogelijkheden te over. Ik raad u aan om hier wat zorgvuldiger mee om te gaan als de wijze waarop u schrijft op dit forum. Daarmee kunt u een toevalstreffer hebben maar zal het u moeilijk vallen om d...

Ik heb er redelijk wat ervaring mee. Wat minder met andere vruchten, vooral pruimen, maar heb ook wel eens mango's en perziken vergist. In elk geval werk ik daar met de vruchten zelf. Bij appels dan...

Gewoon een beetje uitboenen met wat lauw water en sop. Als het nog niet nar webs us kun je kauw water met veel citroensao erin oruberen,. Even een half tot heel uur laten staan met lauw water en ciroe...

In aanvulling hierop kan ik zeggen dat de tijdsduur waar u naar vraagt inderdaad te maken heeft met de capaciteit. 10 Liter kunt u met een goede kolom wegstoken binnen 2 uur. Veel alcohol, reflux in...

Mijn ervaring. Met een kolomdestillatie is het moeilijk om smaak over te brengen in het destillaat. De kolom zorgt voor een hoger alcoholpercentage maar minder smaak in het destillaat. Het is dus ki...

Dumo, voor wat betreft het werken met ongemoute en ongemaischte granen is mijn ervaring beperkt. Het enige wat ik in die richting wel eens gedaan heb is een recept van thuisdestilleren : Je kunt he...

En dat zeg jij ? Ik heb de meeste onderwerpen op dit forum van A-Z gelezen. En nog een hele hoop andere dingen ook want lezen dat doe ik graag. Lees jij nou eerst maar eens de vraag van dumo, staat ...

Dumo, je kunt geen granen vergisten zonder ze te maischen. Vergisten wil zeggen het omzetten van suikers in alcohol. Graan = zetmeel. Tijdens het maischen zetten de enzymen de zetmeel van het graan ...