Stookforum | Sjanzie | Activiteit

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Duindoornlikeur filteren" -

Sat, 16 Dec 2023 13:09:36 +0100

@robbert super, dankjewel! Ik ga me even inlezen 😀 Dat topic heb ik inderdaad niet eerder gevonden in mijn zoektocht. 🙏🏽

Sjanzie posted a new topic "Duindoornlikeur filteren" -

Fri, 15 Dec 2023 23:15:52 +0100

Na een tiental samples, die we met een koffiefilter succesvol helder kregen, een batch van 50 liter duindoornlikeur gemaakt. Hier zit dus al suiker en alcohol in + een aanzienlijke hoeveelheid (24 liter) duindoornsap (zo ingekocht, werkte beter qua resultaat… Meer lezen»

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Let op!!! Suikerriet Melasse project 2022 Ophalen Vandaag 28 Mei!!!" -

Tue, 28 Mar 2023 08:53:57 +0200

@stookforum zijn er dit jaar ook nog plannen voor melasse? Wij willen een vat gaan vullen dus hebben best wel wat behoefte 😀 Uiteraard rijden we hier graag een rondje Nederland voor!

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Gistvoeding rum" -

Tue, 13 Sep 2022 21:48:31 +0200

@rumo nee hoor, we hebben en gaan veel oefenen de komende tijd! Niets overhaast maar wel enthousiast 🤗

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Gistvoeding rum" -

Tue, 13 Sep 2022 11:28:43 +0200

@robbert klinkt erg interessant, dankjewel! Ga me eens flink inlezen 🤗

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Gistvoeding rum" -

Tue, 13 Sep 2022 09:41:23 +0200

@robbert dank! Ja citroenzuur verbaasde me al, omdat ik tot nu toe vaak vrij snel laag zit met mijn Ph en deze een vol punt zakt tijdens de vergisting (mik nu vaak op 5.5 om netjes boven de 4.2 te… Meer lezen»

Sjanzie posted a new topic "Gistvoeding rum" -

Mon, 12 Sep 2022 20:46:58 +0200

Om wat meer grip te houden op wat er in de rum fermentatie verdwijnt ben ik op zoek naar losse gistvoeding voor rum of een ‘recept’ voor goede voeding (nog leuker). Ik ga een paar batches maken met verschillende gistsoorten… Meer lezen»

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Studieboeken?" -

Thu, 26 May 2022 13:27:37 +0200

@stookje super!!

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Studieboeken?" -

Thu, 26 May 2022 08:34:11 +0200

@robbert ja precies, daar miste ik de diepgang nogal in. Maar ik blijf zoeken hoor 🤗

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Studieboeken?" -

Wed, 25 May 2022 21:46:56 +0200

@robbert dan moet ik toch maar weer mijn oude talenknobbel opgraven denk ik!

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Studieboeken?" -

Wed, 25 May 2022 15:21:51 +0200

@robbert dank Robbert! Ja daar ben ik me van bewust maar denk toch dat mijn eerste verdieping whisky en rum zal worden, maar ga sowieso alles proberen en leren. Hopelijk hebben ze een Nederlandse of Engelse vertaling 😀

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Studieboeken?" -

Wed, 25 May 2022 13:07:18 +0200

@alchemist dank! Ik koop sowieso alles wat de moeite waard is hard copy hoor maar even een sneak peak is nooit weg ☺️

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Studieboeken?" -

Wed, 25 May 2022 09:45:59 +0200

@alchemist Wow, prachtige lijst! Ik ga gelijk aan de slag 😀

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Studieboeken?" -

Wed, 25 May 2022 09:17:21 +0200

@mccorner dank! Ik ga gelijk even kijken 😀

Sjanzie posted a new topic "Studieboeken?" -

Wed, 25 May 2022 08:26:27 +0200

Goedemorgen, mede dankzij een aantal zeer nuttige tips inmiddels de eerste runs whisky en rum mogen maken! En dat smaakt natuurlijk naar meer 🙂 en ook naar meer verdieping. Vanwege wat organisatorische belemmeringen (tijd, gezin, studerende vrouw) ben ik het… Meer lezen»

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Thu, 14 Apr 2022 08:53:26 +0200

@odevie dank! Ik snap dat er nog verschillen in zitten maar dan snap ik de grove berekening in ieder geval, verhelderend!!

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Thu, 14 Apr 2022 05:51:09 +0200

@odevie dank! Zodra ik echt productie zou willen gaan draaien ga ik op zoek naar een aparte locatie met meer ruimte en professionele apparatuur / grote volumes. Voor nu wordt het vooral, zoals je al aangeeft, trial and error. Vooral… Meer lezen»

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Wed, 13 Apr 2022 22:20:53 +0200

@harryd1969 ja dat is een goede vraag. Zelf heb ik wel genoeg krachtstroom maar even kijken of de plek waar ik het neer wil zetten dat ook heeft.

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Wed, 13 Apr 2022 22:14:27 +0200

@harryd1969 wauw dat is een beste toren! Ik ga morgen maar even verder met mijn huiswerk over destillatie apparatuur want ik heb naast een heleboel nuttige informatie en antwoorden ook weer wat vragen 😀

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Wed, 13 Apr 2022 22:11:07 +0200

@robbert waar woon je ongeveer? Als ik een beetje up and running ben lijkt me dat wel erg leuk! Neem ik natuurlijk zelf ook iets mee 🤗

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Wed, 13 Apr 2022 14:53:57 +0200

@robbert dat zijn wel serieuze hoeveelheden zeg! Kan ik ook ergens iets kopen wat jij hebt gemaakt?

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Wed, 13 Apr 2022 14:53:15 +0200

@robbert ja die ellende drink ik ook niet hoor, sowieso een beetje een knappe single malt dan. Jammer alleen dat ze echt lekkerder worden als ze ouder zijn, wat ook een prijsopdrijvend effect heeft.. met rum ligt de sweet spot… Meer lezen»

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Wed, 13 Apr 2022 11:25:39 +0200

@alchemist super! Ik ga dit natuurlijk één op één toepassen binnenkort! Het zal aan het begin zeker wennen zijn maar met zoveel kennis, ervaring en tips kom ik er wel 🤗💪🏽

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Wed, 13 Apr 2022 11:08:37 +0200

@robbert haha ja ziet er super uit zeg, ga ze morgenavond even rustig bekijken. Jij hebt wel serieuze spullen natuurlijk! Hoeveel maak je ongeveer per jaar?

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Wed, 13 Apr 2022 10:58:14 +0200

@alchemist ja ik begrijp het hoor, lijkt heel simpel maar juist de balans vinden is moeilijk en erg leuk (als het eenmaal lukt) 😀

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Wed, 13 Apr 2022 10:48:45 +0200

@nopontdekking dank! Ik moest even wat termen Googlen maar volgens mij snap ik nu wat je bedoelt. Zeker interessant om modulair te bouwen, daar heb ik alleen wel een goede winkel voor nodig. Heb je een tip?

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Wed, 13 Apr 2022 10:43:17 +0200

@kevin dank! En wat maak/stook je het liefst?

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Wed, 13 Apr 2022 10:42:38 +0200

@alchemist oh dat is wel vrij weinig, maar dan heb je dus wel een mooi gebalanceerd eindproduct? Wel een mooie vuistregel, ongeveer 10% van waar je mee begint!

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Wed, 13 Apr 2022 09:01:53 +0200

@alchemist dank! Met name aan het begin wil ik eigenlijk meer en kleinere batches maken waarbij ik alles heel gedetailleerd in een Excelsheetje bijhoud. Dit heeft als voordeel dat het (als beginner) een redelijk betaalbaar experiment is en je snel… Meer lezen»

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Wed, 13 Apr 2022 08:23:36 +0200

@robbert ik volg je helemaal! Ook met koken ben ik juist op zoek naar authenticiteit dus hier ga ik zeker in mee. Een paar zakjes bij elkaar gooien ben ik niet zo van gecharmeerd… Wat zou je advies daarnaast zijn… Meer lezen»

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Tue, 12 Apr 2022 22:04:47 +0200

@harryd1969 wat leuk Harry! Mag ik vragen wat je er zoal in maakt & hoe je bijvoorbeeld bij whisky het eerste brouwsel maakt? Gebruik je daar dan een aparte ketel voor? Ik hou wel van mooie spullen dus ga zeker… Meer lezen»

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Tue, 12 Apr 2022 12:30:56 +0200

@alchemist ja dat zal de praktijk moeten uitwijzen maar tijd is sowieso nu mijn beste vriend, want er valt nog zo veel te leren en te ontdekken. Ik ga deze nieuwe informatie eens even serieus meenemen, dank wederom!

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Tue, 12 Apr 2022 12:28:37 +0200

@robbert Ja meer ideeen hoor, het gaat me nu vooral om de ontdekkingsreis.Dank voor de Des Stills tip, wat een prachtige ketels hebben zij zeg! Dat vergt wel wat extra werk voor een aparte boiler en gas ipv elektra maar… Meer lezen»

Sjanzie antwoordde op het onderwerp "Hallo experts en liefhebbers" -

Tue, 12 Apr 2022 12:15:19 +0200

@alchemist dank!! Haha, ja ik vind het altijd leuk om plannen te maken ;)Gebruik je de alambiek ook voor >90% alcohol / lukt dat een beetje? Met snelle whisky bedoel ik waarbij je het verouderingsproces/rijping met bijvoorbeeld stukken hout doet… Meer lezen»

Sjanzie posted a new topic "Hallo experts en liefhebbers" -

Tue, 12 Apr 2022 10:58:14 +0200

Goedemiddag, ik ben Wouter en 38 jaar jong. Tot heden ben ik vooral een liefhebber van het opdrinken van alcoholische versnaperingen. Nu heb ik echter besloten om me verder te verdiepen in de kunst van het destilleren met als droomscenario… Meer lezen»