Stookforum | Sjonnie54 | Activiteit

Sjonnie54 antwoordde op het onderwerp "nieuw, in zuid holland!" -

Tue, 15 Feb 2022 12:07:11 +0100

@rummy-dummy ik woon ook in een klein dorpje net onder Rotterdam en werk bij een distileerderij/bottelerij. Helaas maak ik alleen maar Whisky en Gin. Ik ben gewoon begonnen met een klein 10 liter keteltje en langzamerhand alles een beetje uitgebreid…. Read more»

Sjonnie54 antwoordde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" -

Tue, 14 Sep 2021 10:29:49 +0200

@robbert Begrijp ik hieruit dat je de gist er op doet, 15 min laat hydrateren , daarna rustig doorheen roert. 24 open laat vergisten (dus nog niet afsluiten) en dan pas afsluit en 21 dagen uit laat gisten? Ik sla… Read more»

Sjonnie54 antwoordde op het onderwerp "Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje" -

Mon, 13 Sep 2021 10:17:59 +0200

@robbert bedankt voor deze duidelijke uitleg, hier help je veel mensen mee. Kun je me vertellen wat de functie is van Zuurmout? Waarom gebruik je Zuurmout?

Sjonnie54 antwoordde op het onderwerp "Aanschaf ALAMBIEK" -

Wed, 08 Sep 2021 07:32:52 +0200

Ik heb een T500 en een 10 liter alambiek en maak hoofdzakelijk Whisky. Als je 27 liter wijn maakt, hevel je 25 liter over op je T500 (laatste 2 liter gooi ik weg) en daar komt 6 liter van de… Read more»

Sjonnie54 antwoordde op het onderwerp "Zooi maken tijdens het maischen" -

Mon, 12 Jul 2021 10:36:22 +0200

@gmp Ik werk hier al een paar jaar mee en heb nooit troep
filter.jpg

Sjonnie54 antwoordde op het onderwerp "Eerste keer een soort van Whisky" -

Wed, 16 Jun 2021 14:08:03 +0200

@nafets persoonlijk zou ik ook op 5 kilo mout / 20 liter water aanhouden en ik ben destijds begonnen om de mash te maken in een brouwzak, als je de zak er uit haalt kun je nog even met 5… Read more»

Sjonnie54 antwoordde op het onderwerp "Eerste keer een soort van Whisky" -

Wed, 16 Jun 2021 10:03:47 +0200

@nafets misschien heb je iets aan het onderstaande schema voor de juiste tijden en themperaturen.
gr Sjonnie
mash-schema.JPG

Sjonnie54 antwoordde op het onderwerp "Grain basket voor de T500" -

Thu, 06 May 2021 11:57:25 +0200

@alchemist Ik ga het proberen met een eerste stap van 40% als ik het de volgende keer ga maken. ik start dan mat 30 min op 40gr en dat is een kleine moeite. bedankt voor de tip

Sjonnie54 antwoordde op het onderwerp "Grain basket voor de T500" -

Thu, 06 May 2021 09:28:58 +0200

@alchemist Ik meet ook niet altijd mijn sg maar idd het rendement van rye ligt veel lager dan mijn ”gewone” whisky. normaal haal ik uit krap 30 liter stookwijn ongeveer 2 liter whisky tussen de 40% en 75%. en bij… Read more»

Sjonnie54 antwoordde op het onderwerp "Grain basket voor de T500" -

Thu, 06 May 2021 07:37:25 +0200

@pruttel zo haal ik het graan uit me mash , spoel het na met water van 80 gr en laat het zo uitdruppelen
filter.jpg

Sjonnie54 antwoordde op het onderwerp "Grain basket voor de T500" -

Wed, 05 May 2021 19:26:10 +0200

@pruttel de brouwzak past er in maar ligt dan wel rechtstreeks op de bodem en niet zoals bij de mashketel op een rooster. Buiten dat om moet je wel iets van een thermostaat op de t500 maken want met een… Read more»

Sjonnie54 antwoordde op het onderwerp "Grain basket voor de T500" -

Wed, 05 May 2021 11:35:29 +0200

@pruttel Ik heb ze beide naast elkaar staan maar had de klarstein eerder dan de t-500 en heb daarom nooit verder gekeken en ben gescheiden verder gegaan, ik zal vanavond eens kijken of het past. als je dan een regelaar… Read more»

Sjonnie54 antwoordde op het onderwerp "Grain basket voor de T500" -

Wed, 05 May 2021 10:57:25 +0200

@alchemist ik heb toch meerdere malen rye whisky gemaakt met 51% rogge en het duurde wat langer voordat het uitgedruppeld was en het spoelen ging wat moeizamer maar ik heb er altijd alles in kunnen maken. ik heb nog nooit… Read more»

Sjonnie54 antwoordde op het onderwerp "Grain basket voor de T500" -

Wed, 05 May 2021 09:44:10 +0200

Ik gebruik een aparte maish ketel met een binnenzak die hoge temperaturen aan kan.
https://www.klarstein.nl/Huishoudelijke-Apparaten/Biertap-Drinken-dispenser/Zelf-bier-maken/Beerfest-Bierfilter-Accessoire-Filterinzetstuk-28-cm-200-m-Nylon.html
misschien een optie?

Sjonnie54 reageerde op het onderwerp "Voorstellen" -

Thu, 21 Jan 2021 11:11:23 +0100

@sjonnie welkom, leuke naam trouwens

Sjonnie54 heeft haar/zijn profielfoto gewijzigd

Wed, 09 Dec 2020 06:38:45 +0100