Stephan

@prins bij de een zal het pas  bij 20 % troebel worden bij een ander rond 50 %  . Nu gebruik ik weinig suiker alcohol maar ik stop zelf altijd zodra percentage instort.   Percentage is bij een overhaal altijd continu…   Meer lezen»

@prins je stookt tot het troebel wordt of muf.  Percentage is niet het beste uitgangspunt.  Hangt altijd af van kwaliteit van beslag.

@rinus55 als je ook na alle bewerkingen met hoog alcohol pas na dw tijd met een sloot water gaat verdunnen heeft het water ook weinig smaak opgenomen wat anders is dan met water “gehuwde ” alcohol

@rumo klopt !  Dat heeft te maken met dat je wel of niet bepaalde stoffen  smaken  wil meenemen.  Voor Verschillende stoffen heb je  verschillende oplosbaarheid / extractie in of water of alcohol of temperatuur . In lijst staat voornamelijk droog…   Meer lezen»

@prins ook suiker alcohol moet ten minste 2 x overgehaald worden ! 
Daarna de likeur het zij als maceraat maken of als destilaat nogmaals overhalen.
 

@gerard01 zure druiven hebben vaak maar 1,5 a 2  gram suiker per kilo.  Dus je zou zuiker kunnen toevoegen. Let wel op dat suiker alcohol vlak van smaak blijft. Je kunt dan beter diksap toevoegen.

@stookdoos leuk te lezen dat nog  steeds interesse is in de filmpjes.  Er zitten nog een paar in telefoon die komen t z.t. online zodra ik weer wat met dingen omtrent destilleren bezig ga later dit jaar.

Je kunt niet alles op hoog alcoholpercentage macereren!  Er zijn stoffen die beter loskomen in water dan alcohol of zacht maken om de andere stoffen los te maken waardoor alcohol het kan opnemen  Lijst met percentages voor macereren : %Nederlandse…   Meer lezen»

1. @prins rijpen van een drank doe je met een drank die volledig is betreft samenstelling. Dus ook gezoet.

Als je goede saffraan hebt kun je ook de saffraan tussen bakpapier leggen.  Dan met heet strijkijzer dit persen zodat je de olie eruit krijgt.  Dan de olie van bakpapier schrappen en met wat alcohol verdunnen.  Zo kun je makkelijk…   Meer lezen»

@rumo als je op lager percentage wil gaan macereren kun je beter overwegen warm te macereren om toch etherische olieën voldoende te winnen .  
 

@rumo ik had het zelfde

@uridium hele toffe reactie. Zou ik wat van jouw saffraan mogen proberen?

@rumo lijkt me prima rumo. Ik heb net naar aanleiding van dit topic een glaasje gepakt van 1.5 jaar oud… zo zacht en lekker

@nick-heijnen water en de behandeling daarvan is voor scheikundigen, of mensen die het proces heel goed snappen.  Ikzelf heb een scheikundige beginners niveau. Mijn is geleerd water te laten en gwn te gaan brouwen. Het kan namelijk prima met ons…   Meer lezen»

Hi nick, Bier brouwen en zeker een weizener is een lastig proces.  Antwoord op je vraag is je brouwt Bier, dit laat je 5 dagen gisten en voegt dan de puree toe. Of als de gist het aankan, kun je…   Meer lezen»

@uridium dat is bijzonder. Ik heb nu 25liter van dit recept gemaakt. En niet 1 keer heb ik een dominante of vervelende saffraan smaak ervaren. Ik maak het recept in versies zoals hier is beschreven en zet het lang te…   Meer lezen»