Stookforum | Strauss | Activiteit

Strauss antwoordde op het onderwerp "Rum uit de vensterbank?*%?!" -

Mon, 27 Nov 2023 19:48:09 +0100

@bewust Ergens las ik dit suikerriet een meerjarige plant is. Uit de wortels van de plant groeit een nieuwe plant het volgende jaar. Heb je dit geprobeerd? Schoot de plant terug of overleven ze de winter niet. De zaadjes die… Meer lezen»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Alcoholmeter stuk" -

Sun, 13 Aug 2023 04:44:05 +0200

Thx

Strauss posted a new topic "Alcoholmeter stuk" -

Sat, 12 Aug 2023 20:55:18 +0200

Vandaag mede gedestilleerd. Bij het meten van het alcoholpercentage is mijn alcoholmeter onderaan gebroken. Een aantal van deze metalen bolletjes zijn in mijn destillatie terecht gekomen. Zit er in dergelijke meters (gratis gekregen bij aankoop van een Alquitara bij de… Meer lezen»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Recept peren drank" -

Sat, 08 Oct 2022 13:54:51 +0200

Aan 34° ben ik gestopt. Het destilaat had niet veel smaak meer. Meteen de 2e alquitara (2,5l) uitgehaald. Percentage is inderdaad veel hoger. Zit momenteel rond de 75°.

rendement is laag maar de smaak is nu al heerlijk.

Strauss antwoordde op het onderwerp "Recept peren drank" -

Sat, 08 Oct 2022 12:57:56 +0200

Dag Robbert, momenteel ben ik mijn perenbeslag aan het stoken in mijn Alquitara. Heb hem gevuld met 30l beslag. Ben wel verbaasd dat de eerste alcohol maar kwam toen de thermometer bijna 90 graden aangaf. Daarnaast zit ik aan een… Meer lezen»

Strauss antwoordde op het onderwerp "peren likeur" -

Tue, 27 Sep 2022 10:36:29 +0200

Dag Robbert, hopelijk kan ik binnen 10 dagen stoken. Lees ik het goed dat je dit perenlikeur 2 keer stookt? Verlies je dan niet te veel smaak? Ivm de voorloop, bij mij zitten er nog veel pitten in mijn vergistingsvat…. Meer lezen»

Strauss antwoordde op het onderwerp "peren likeur" -

Tue, 20 Sep 2022 20:09:42 +0200

@robbert door ze nog even te laten liggen, verhoog je het suikergehalte?

Strauss antwoordde op het onderwerp "Recept peren drank" -

Sat, 17 Sep 2022 15:59:58 +0200

Thx Robbert. Net een volle kruiwagen peren geplukt, gewassen, kop en staart afsnijden en dan in 16 delen gesneden. Alles in een grote pot samen met ongeveer 10 à 15 water op temperatuur gebracht tot 80 graden en na 10… Meer lezen»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Recept peren drank" -

Sat, 17 Sep 2022 07:10:10 +0200

Binnenkort ga ik naar een mobiele fruitpers met mijn appels en peren. Ik zou een deel van het sap willen gebruiken om te laten vergisten. 2 vragen: – is het best om te vragen om dit sap niet te pasteuriseren?… Meer lezen»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Zo simpel is vodka beslag ." -

Mon, 01 Aug 2022 14:22:50 +0200

@robbert

hoeveel liter water voeg je toe voor 30kg aardappelen en 7 kg mout?

Strauss antwoordde op het onderwerp "Rabarber, Rabarber, Rabarber !" -

Sun, 10 Jul 2022 19:52:26 +0200

@psycat Dag Psycat, dit jaar heb ik 3 heerlijke dranken gemaakt met de rabarber. Mijn basis was telkens rabarber-mede (14%) met honing van mijn eigen bijen. -1/3 heb ik op flessen getrokken met een vleugje extra honing. Hoewel de mede… Meer lezen»

Strauss antwoordde op het onderwerp "mede: gistgeur en smaak" -

Sun, 15 May 2022 16:01:46 +0200

Hi Alchemist, geen sediment meer. Iemand gaf me de tip om de mede even in de diepvries te steken. Ik heb de 5 liter fles 4 uur in de diepvriezer gestoken en de gistgeur en smaak is heel sterk afgenomen… Meer lezen»

Strauss posted a new topic "mede: gistgeur en smaak" -

Fri, 13 May 2022 06:29:32 +0200

Hallo iedereen, Eind vorig jaar heb ik voor de eerste keer mede gemaakt met honing van mijn bijen. Het gistingsproces is super vlot verloten en na iets minder dan 3 weken was alles uitgegist. Ik heb alles overgeheveld naar… Meer lezen»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Rabarber, Rabarber, Rabarber !" -

Tue, 10 May 2022 18:33:11 +0200

Psycat, vergeten te vermelden, voor de winter leg ik een goeie laag paardemest op de planten. doet wonderen. Idem toen ik de planten in de grond gestoken heb, de put wat dieper gemaakt en eerst een laagje mest, dun laagje… Meer lezen»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Rabarber, Rabarber, Rabarber !" -

Tue, 10 May 2022 18:30:55 +0200

@psycat inderdaad, alles omgeploegd omdat de kleur van de vrucht na verwerking niet rood genoeg was… 10- planten uitgegraven en de helft aan vrienden gegeven. zonde ze geven zo goed…

Strauss antwoordde op het onderwerp "Rabarber, Rabarber, Rabarber !" -

Tue, 10 May 2022 12:35:13 +0200

Ik heb 3 verschillende soorten: – frambozenrood; – rabarber van bij mijn schoonvader (vermoed red champagne); – rabarber van bij een landbouwer om de hoek. Deze had 1,5 hectare staan maar het sap kleurde onvoldoende rood waardoor hij minder geld… Meer lezen»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Rabarber, Rabarber, Rabarber !" -

Mon, 09 May 2022 19:58:31 +0200

Dag Psycat, hoe lukt het met je rabarber? Ik heb hier net 10kg uit de moestuin zitten trekken en zou die nu willen verwerken. Heb je al een gemakkelijke manier gevonden? Ik overwoog om alles in stukken te versnijden, een… Meer lezen»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Koelwatertemparatuur" -

Tue, 26 Apr 2022 05:58:30 +0200

Vorig jaar het ik de T 500 aangesloten op het zwembadje van mijn kinderen. 6000l water die een heel klein beetje opgewarmd werd. Een win / win.

Strauss antwoordde op het onderwerp "kweeperen" -

Tue, 21 Sep 2021 15:33:45 +0200

@robbert Bedankt voor de tip Robbert! Zal het proberen met de honing. Gelukkig heb ik nog genoeg honing van mijn eigen bijen op voorraad. Was van plan om binnenkort mede te maken.
mvg,
Paul

Strauss posted a new topic "kweeperen" -

Tue, 21 Sep 2021 12:42:08 +0200

Hallo, Sinds 2 weken beginnen de kweeperen van onze boom te vallen. Ik had me voorgenomen om hiervan een lekker drankje te maken. De kweeperen heb ik gewassen, in grove stukken gesneden en even gestoomd. Daarna heb ik alles… Read more»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Sugarwash stopt ermee" -

Tue, 24 Aug 2021 09:03:23 +0200

@robbert Thx Robbert. Gelet op eerdere ervaringen ontsmet ik alles bijzonder goed, gebruik ik geen troep zoals tomatenpuree en volg ik strikt je receptuur 🙂 Enige wat ik me afvraag is of het gebruikte water een grote impact kan hebben… Read more»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Sugarwash stopt ermee" -

Tue, 24 Aug 2021 08:28:01 +0200

@nolletje Ben blij om deze topic gelezen te hebben. Al mijn vergistingen namen bijzonder veel tijd (6à8 weken) en ik begreep niet waarom. Ik heb net de ph van gistvat gemeten en die zit ruim onder de 3,8 (exacte waarde… Read more»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Tue, 08 Jun 2021 09:27:19 +0200

Dag iedereen, korte update inzake mijn eerste suiker wash. Na een heel trage start (en toevoeging van extra gist) is de vergisting goed op gang gekomen. Momenteel zit ik met een SG van 1009. Wellicht kan alles binnen een paar… Read more»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Tue, 18 May 2021 10:12:54 +0200

Vandaag is mij hydrometer toegekomen en heb die meteen in mijn suikerwash gestoken. Die heeft een SG van 1082. Wat mij vandaag is opgevallen is dat er toch nog een lichte sprankeling aanwezig is. wellicht niet genoeg om mijn waterslot… Read more»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Mon, 17 May 2021 08:11:30 +0200

@robbert Dank Robbert, Ik zal dit stappenplan strikt volgen hoewel dit al heel sterk overeenkomt met wat ik gedaan heb. 2 oorzaken waar ik aan denk: – kan het zijn dat ik teveel gist voeding gegeven heb: havermout samen met… Read more»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Mon, 17 May 2021 05:46:00 +0200

Goeie morgen iedereen. Tegen gisteren avond is het brubbelen gestopt. vermoed dat er toch wel ergens iets verkeerd is gelopen met mijn suikerwash. Heb dit weekend een hydrometer besteld en deze zou vandaag moeten toekomen. Meten is weten. Wellicht… Read more»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Sun, 16 May 2021 07:18:54 +0200

24h later is het waterslot goed aan het brubbelen. 🙂

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Sat, 15 May 2021 09:36:43 +0200

@Robbert, heb nog geen toestel op dit te meten. Wat ik ondertussen gedaan heb is een bokaal nemen met wat suiker, DAP en heel klein beetje citroenzuur en dan opniew 25gram champagne gist toegevoegd en alles goed zitten schudden. Binnen… Read more»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Sat, 15 May 2021 08:08:20 +0200

en het deksel zat wel vol condens

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Sat, 15 May 2021 08:07:38 +0200

ik zat geen belletjes. bovenaan drijft de harvermout en op de bodem zit er veel bezinksel. binnen de 5 sec heb ik een lucifer aangestoken.

De geur had iets licht zuurs, maar met een herkenmaar champagne element.

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Sat, 15 May 2021 07:38:56 +0200

Dag Robbert, ik heb net het deksel eens opengedaan. onderkant van het deksel zat vol met “dampdruppeltjes” en er was een aangename lichtzure geur. Lucifer blijft wel branden.

SG waarde heb ik niet gemeten.

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Sat, 15 May 2021 06:46:26 +0200

Helaas nog geen activiteit. temeratuur gezakt naar 20,4graden en geen beweging te bespeuren. Denk niet dat er een lek is. is een nieuwe emmer van stookwinkel.

probeer ik eens gewone gist toe te voegen?

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Thu, 13 May 2021 17:40:18 +0200

Korte update, na 24h … nog niets. we zullen morgen ochtend nog eens zien. Indien er morgen ochtend nog niets is, kan ik nog iets doen?

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Thu, 13 May 2021 06:55:25 +0200

Dank Robbert. weet dat ik wellicht ongeduldig ben. maar voelde mij deze ochtend als een kind die vlug naar beneden liep om te kijken of De Sint langsgekomen was :-). Waar de emmer staat is het 19 graden. De emmer… Read more»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Thu, 13 May 2021 05:33:19 +0200

Goeie morgen iedeen. Gisteren rond 18h was het dan eindelijk zover. Mijn eerste suikerwash gemaakt. 6kg suiker in warm water samen met citroenzuur (8g) laten oplossen, aanvullen tot 25l, gistvoedingszout (20g) en gekookte havermout zitten toevoegen en als alles rond… Read more»

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Wed, 12 May 2021 10:00:49 +0200

@robbert
Dag Robbert, hoeveel Champagnegist zou je dan toevoegen?

Strauss antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Wed, 12 May 2021 07:16:43 +0200

Dank Mick. Ik neem aan dat ik de tarwe zemelen mag vervangen door evenveel havermout? Ik ga straks naar de winkel achter DAB en Epsom zout. De gemalen oesterschelpen lijken me toch wel “speciaal”. k zal eerst eens een kleine 10l… Read more»

Strauss posted a new topic "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Tue, 11 May 2021 19:48:50 +0200

Hallo iedereen,Sinds deze avond met ik de trotse eigenaar van Still T500 en ben ik aan het kijken om mijn eerste suiker wash te maken. In de beginnersgids staat er een tabel met de verhoudingen suiker, alcoholpotentieel en soort gist…. Read more»