Stookforum | Strauss | Vermeldingen

Prins antwoordde op het onderwerp "Recept peren drank" -

Wed, 21 Aug 2024 19:36:32 +0200

@strauss interessant perenverhaal maar hier waag ik mij nog niet aan .

Bewust antwoordde op het onderwerp "Rum uit de vensterbank?*%?!" -

Wed, 29 Nov 2023 11:23:01 +0100

Hallo @strauss, De rietsuiker (Orange Sorghum) die ik heb gebruikt heb ik alleen gezaaid. Wel is er één bak vorige winter buitenblijven staan waar de wortels nog in zaten, maar daar is niks van terug gekomen afgelopen zomer. Het kan… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Alcoholmeter stuk" -

Sat, 12 Aug 2023 21:21:37 +0200

@strauss filteren en gewoon gebruiken.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Recept peren drank" -

Sat, 08 Oct 2022 13:23:47 +0200

@strauss thermometer van alquitara zit meestal in hals dus geeft hoger aan dan brug temperatuur. 40 % is laag maar niet slecht . Je zal nu veel smaak mee krijgen . waarschijnlijk kun je beter iets warmer water in… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "peren likeur" -

Tue, 27 Sep 2022 12:59:54 +0200

@strauss het hang altijd af van kwaliteit van product hoevaak je het gaat overhalen. Ja meestal haal ik peren 2 x over als ik met vezel vergist en ook eerste overhaal compleet met pulp stook. Mits de ketel ervoor is… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "peren likeur" -

Tue, 20 Sep 2022 20:41:00 +0200

@strauss voor drank bereiden in het beter om peren even te laten liggen . Door te laten liggen worden peren melig . Ze krijgen dan meer aroma en raken zo looizuur kwijt . Dus minder bitter in smaak maar meer… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Recept peren drank" -

Sat, 17 Sep 2022 08:42:50 +0200

@strauss er wordt op 72 gr 15 sec gepasteuriseerd maat Ook hogere temperaturen. En dan kortere tijd tot wel 138 gr en dat 2 sec . Kort even ” de kook erover ” of verhitten tussen 72 en 95 graden … Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Zo simpel is vodka beslag ." -

Mon, 01 Aug 2022 14:49:11 +0200

@strauss ik heb in eerste instantie de aardappelen in een pan gezet met water zodat de aardappels ongeveer 5 cm onder water staan. Nadat de aardappelen kapot gekookt waren had ik 40 liter substantie lijkende op ” appelmoes ” na… Meer lezen»

Psycat antwoordde op het onderwerp "Rabarber, Rabarber, Rabarber !" -

Tue, 10 May 2022 17:59:46 +0200

@strauss

1,5 hectare das dan 30 ton oogsten oftewel ongeveer 20.000 liter sap !!! Doe daar 10 ton suiker bij en water :
Dat vergisten geeft genoeg alcohol voor de rest van je leven.
En die boer heeft dat omgeploegd ?

Robbert antwoordde op het onderwerp "kweeperen" -

Tue, 21 Sep 2021 15:21:41 +0200

@strauss kweeperen moet je altijd even koken maar ook niet te lang . Kweeperen of peren in algemeen hebben een fragiele smaak dus wil je ze stoken zal je daar een geschikte ketel voor moeten gebruiken die pulp aankan en… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Sugarwash stopt ermee" -

Tue, 24 Aug 2021 12:53:51 +0200

@strauss ja dat kan invloed hebben. Leiding water heeft waarschijnlijk een hoger ph waarde dan wel , grond en regenwater.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Sugarwash stopt ermee" -

Tue, 24 Aug 2021 08:54:15 +0200

@strauss ph zakt altijd maar moet max 1 punt wezen .
Zakt het meer is toch iets niet goed .
Giststress , te veel zuurstof ,. Temp fout of schommelling , fout in voeding (knoeierij met troep als tomatenpuree ) of infectie

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Mon, 17 May 2021 08:39:15 +0200

@strauss enige met veel dap gistvoeding zou een blauwe zweem kunnen geven verder is dat niet het probleem .
Een nieuwe emmer en ook een emmer voor gebruik altijd goed schoonmaken . Eventueel met wat waterstofperoxide om te ontsmetten .

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Mon, 17 May 2021 07:31:33 +0200

@strauss Er kan heel veel fout gaan maar vaak wil men met een suikerbeslag te gelijk zoveel mogelijk uit iets halen . Een suiker beslag bestaat uit water , suiker , gist , gistvoeding en wat citroenzuur .meer niet . … Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Sat, 15 May 2021 11:24:30 +0200

@strauss dit zou een goed teken kunnen wezen. Nu afwachten .

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Sat, 15 May 2021 08:38:52 +0200

@strauss Het lijkt erop dat er niets gebeurd . Is niet zeker of er vergisting is geweest . Wat is het SG nu ,?

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Sat, 15 May 2021 08:03:37 +0200

@strauss zag je ook belletjes in de vloeistof omhoog komen ? Had je de aansteker meten ba deksel eraf was bij oppervlakte of even gewacht

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Sat, 15 May 2021 07:06:52 +0200

@strauss als je deksel voorzichtig opend zie je ook belletjes in het beslag omhoog komen ?
Als je een aansteker of lllbrandende lucifer aan oppervlakte houd gaat die dan uit ? Gaat de vlam uit is ee gisting .

Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Thu, 13 May 2021 19:38:05 +0200

@strauss geduld, en als na 3 dagen nog niets gebeurd is, dan eens verder kijken wat je kunt doen.
Kijk of je beweging in de vloeistof ziet, of aansteker check, misschien lekt er inderdaad wat weg zoals Robbert aangaf

Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Thu, 13 May 2021 15:45:09 +0200

@strauss champagnegist heeft voor mij een herkenbare trage start. Zelf zelden dat het binnen 12u al bezig is. Vaak kan dat 24 tot 36u duren voor er activiteit is. Geduld zal dus veel oplossen, rest ziet er goed uit dus… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Thu, 13 May 2021 06:50:19 +0200

@strauss het kan soms wel tot 24 u duren voordat het op gang komt . Wat is de temperatuur in tlde kelder ? Staat de emmer op een koude vloer waar kou daarom in emmen optrekt . Bij lage temperaturen… Read more»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Wed, 12 May 2021 10:09:25 +0200

@strauss 3 x de aangegeven hoeveelheid op de verpakking.

Mick antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" -

Wed, 12 May 2021 07:52:20 +0200

@strauss
Gemalen oesterschelpen kun je weglaten is om de pH niet teveel te laten zakken. Corrigeren met baking soda kan ook. Het DAP (Di-Ammonium fosfaat) niet DAB.
Havermout geeft wat meer smaakjes dan bv zemelen maar werkt ook.