Alcotec 48

Geupdate op 13 maart 2020 in Gist vragen
3 op 13 maart 2020

Zou alcotec voordeel halen met geïnverteerde suiker of maakt het niets uit?

 
  • Geliked door
Antwoord
2 op 13 maart 2020

1 gram suiker krijg je 0,51 gram alcohol uit en 0,48 gr koolzuur In optimale condities of je nu bakkergist , fermentis , asergan , Mangrove jack hebt of alcotec .
Dat turbo wil alleen zeggen dat er chemische toevoegingen zijn of dat gist chemisch of in dna gemanipuleerd is .
Dat is om te versnellen of in minder volume met meer suiker langer te blijven presteren .
Goed basis beslag in goed milieu .
(en beter nog is een niet chemisch vervuilt of bewerkt gist )
bij inverteren deel je het sacharosemolecuul in twee gelijke delen het glucosemolecuul en fructosemolecuul .
Deze zijn voor gist makkelijk meteen om te zetten .
wanneer je gewoon suiker gebruikt moet gist met eigen enzym eerst de splitsing maken van het sacharose en dan omzetten .
Dus wanneer je geïnverteerd suiker geeft aan het gist heeft deze minder werk en geeft het gist dus ook minder afval .
Nadeel is dat je wanneer je zelf invertsuiker wil maken het heel lang duurt voor je alles hebt omgezet.
Maar voordeel is wanneer het ook maar deels is omgezet dat het suiker niet snel zal uitkristalliseren .
Ook gekristalliseerde suikers zijn ook moeilijker door gist te verwerken .
Des te zwaarder het gist het heeft des te meer afvalstoffen het extra produceert . Gist gaat laan de diarree zo gezegd.
En met ” deels ” geïnverteerd of geïnverteerd maak je het gist het makkelijker de voor hun verwerkbare suikers te benaderen .

Forum Lid
op 13 maart 2020

De vorige batch suikerwash was niet 100% vergist dus dacht ik misschien kan ik de suiker inverteren en aldus een betere vergistingsgraad te bereiken.

Forum Lid
op 13 maart 2020

Dat kam zeker voordeel geven in de kwaliteit van vergisting en betere totale vergisting geven en ook zal de alcohol minder bijsmaak hebben .

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren