Apple cider mangrove jack hulp nodig

Geupdate op 5 juni 2020 in Stookforum
12 op 4 juni 2020

Goedenavond!

Ik ben bezig met het proces om cider te maken met zo’n pakket van Mangrove Jack. Ik ben hier mee bezig met mijn vriendin en een vriend. Vriendin die de instructies volgde heeft ons vervolgens 23 liter toe laten voegen in plaats van “top up” tot 23 liter. Nu zit er in plaats van 23-25 liter “appelsap”, 30 liter in het vat. Ik vond al dat het erg verdunt smaakte… Enige tips om dit te kunnen herstellen?

Ik heb nu een grote pan met 5 liter “Appelsap” erin en wil dit inkoken tot zo’n 3 liter en dit twee keer herhalen ongeveer. Zou dit werken? Of zou dit schadelijk zijn voor de suikers?

Met vriendelijke groet,

Mike (Dragonyichi)

 
  • Geliked door
Antwoord
0 op 4 juni 2020

Heb er nier echt ervaring mee, maar denk dat de gist 30 liter ook wel vergist krijgt.
Heb het wel eens geprobeerd met gewoon bakkersgist netjes nagegist op fles. Prik zat er meer als goed op maar het resultaat was vrij zuur.

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
5 op 4 juni 2020

Ben bang dat de smaak met 30 liter te “waterig” zal worden. Aangezien de appelsap zelf al vrij waterig smaakte.

Forum Lid
op 4 juni 2020

Is voor mij al even geleden maar had geloof ik een sg van 1050, en eind sg van onder de 1000. Dus was een vrij Steve ge cider, werd er ook erl vrolijk van. Maar de smaak was zuur

Forum Lid
op 4 juni 2020

Heb net gemeten; Begin SG zit op 1035. 1050 is best flink, had je zo’n pakket van Mangrove Jack?

Forum Lid
op 4 juni 2020

Waarom doe je bij het bottelen er anders geen melksuiker in, dat vergist niet een smaak zoet, zodat hij minder zuur wordt… 

Forum Lid
op 4 juni 2020

Ik heb als zoetstof Sorbitol in huis, dat kan misschien wel. En anders wat appel extract. Het inkoken gaat wel vrij goed volgens mij. De smaak wordt geconcentreerder (iets zuurder) dus ik heb wel de indruk dat dit lukt.

Forum Lid
op 5 juni 2020

Ps. Als je inkookt, kook dan een deel in en niet alles.

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
0 op 5 juni 2020

Appeldiksap erbij. 0,5 L is goed voor 4 liter sap normaal. Heb je meteen een goede smaakexplosie. Bij Appie, kost € 3 of zo. Onverdund toevoegen en goed roeren

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
2 op 5 juni 2020

Ik heb ervaring met zo,n pakket. Ook ergens gerevieuwd…. dikzak is een oplossing, of wat suiker.

Forum Lid
op 5 juni 2020

Ik weet niet of een dikzak mijn gewenste smaakexplosie is🙄
Appelsap uit concentraat laat zich wel redelijk inkoken iig (voor een likeur gebruikt), diksap heb ik nog niet geprobeerd. Lijkt me idd wel waardevol want ik vermoedt dat ze voor aroma behoud vacuüm distilleren bij lagere temperatuur.

Forum Lid
op 5 juni 2020
Ik weet niet of een dikzak mijn gewenste smaakexplosie is🙄 Appelsap uit concentraat laat zich wel redelijk inkoken iig (voor een likeur gebruikt), diksap heb ik nog niet geprobeerd. Lijkt me idd wel waardevol want ik vermoedt dat ze voor aroma behoud vacuüm distilleren bij lagere temperatuur.Van Pikketanus

Wat heb ik gelachen om je post. Mn aanpas spellingcontrole maakt er weer een zooi van. Het is indd. Diksap 

 

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
0 op 5 juni 2020

Nee had geen pakket, gewoon appel sap gekocht en iets van had een sg van 1040 dacht ik. En had nog wat suiker staan.
Maar is al lang geleden dus weet het niet precies meer. Enkel dat het vrij zuur geworden was

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren