Gewichtsverschil na vergisting

Geupdate op 10 september 2020 in Het Café (praathuis)
100 op 12 juli 2020

Is er een verschil in gewicht voor en na de fermentatie ?

Bv we nemen 15 l water met 3 kg suiker en een beetje gist :  geeft 18 kg

Nadat de fermentatie gestopt is wegen we opnieuw.  Is er nu een meetbaar verschil ?

Heeft er al iemand dit uitgetest ?

 
  • Geliked door
Antwoord
1 op 12 juli 2020

Ja, je bent sowieso het gewicht van de CO2 kwijt. Op het hobbybrouwen.nl forum is hier een topic aan gewijd.

Forum Lid
op 12 juli 2020

Inderdaad, om dat even in het voorbeeld van 3 kg suiker (ik reken even met glucose) in 15 kg water te houden, verlies je bijna 1,5 kg aan CO2 bij volledige omzetting van de suiker. In principe zou dit een diagnostisch middel kunnen zijn om de fermentatie monitoren, maar in praktijk lijkt mij dit moeilijk, daar zul je toch echt met grote regelmaat (ieder uur bijvoorbeeld) voor moeten wegen en de resultaten plotten.

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
0 op 13 juli 2020

1 kg suiker opgelost is ongeveer 0,6 liter. 15 liter water plus 3 kg suiker is dan 16,8 liter.

Na vergisting hebben we 15 liter water plus ongeveer 1,5 kg alcohol. Alcohol heeft een dichtheid van 0,8 kg/l, dus 1,5 kg alcohol is 1,5/0,8 = 1,875 liter.

Aan het begin hebben we: 18 kg in 16,8 liter. Dichtheid is ongeveer 1,071.

Aan het eind hebben we: 16,5 kg in 16,875 liter. Dichtheid is ongeveer 0,978.

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
4 op 13 juli 2020

Shalom

Bedankt voor de antwoorden.

Recentelijk heb ik nogal wat problemen met onvoldoende vergisting.  Vreemd in de zomer.  Maar ja….

Ik meet SG maar vind het persoonlijk een omslachtige methode.  Dichtheid meten met troebel hangendee suspensies, corrigeren etc etc.  Dus had ik gedacht aan gewicht.  Het lijkt me heel simpel en ik ga er aan beginnen.  Tabellen bijhouden van SG plus gewicht.  Had ik al jaren geleden moeten beginnen maar helaas.

Don Q, ik versta wel niet waarom ik om de paar uur zou moeten meten.  En niet bv om de week.

Peace

Forum Lid
op 13 juli 2020

Ik zal eerlijk toegeven dat ik bij lange na niet alles weet, nog ervaring heb, dus neem wat ik zeg met een korrel zout. Desalniettemin komt het erop neer dat het allemaal niet zo eenvoudig is als alleen CO2 verlies. Je zult vast ook andere gassen verliezen, wellicht een deel water, en wellicht verlies je CO2 geproduceerd op andere wijze. Aan de andere kant zal een deel CO2 opgelost blijven en uiteraard kan een deel suiker onverwerkt zijn. En al dit zal waarschijnlijk variëren van fermentatie tot fermentatie. Waar het op neer komt is dat je een bepaald gewichtsverlies niet 1 op 1 kunt verbinden aan een bepaalde alcoholproductie. Om dat te bepalen denk ik dat je regelmatig moet meten en de gewichten in tijd moet plotten om te zien hoe het gewichtsverlies verloopt en zo te bepalen of deze zijn einde bereikt of nog verder kan gaan.

Aangezien fermentatie grofweg 2 dagen tot 2 weken behoort te duren geeft een meting om de week een meetpunt aan het begin en eind en niets ertussen om een curve te bepalen. Ieder uur is misschien wat overdreven, maar meerdere keren per dag lijkt met toch wenselijk.

Natuurlijk, dit is allemaal theorie. Één experiment kan dit allemaal in twijfel brengen, dus laat dit je niet tegenhouden.

Forum Lid
op 13 juli 2020

Salaam Don Quichote

Bedankt voor je antwoord

Wel wil ik er aan tovoegn dat ik een gisting bijna nooit minder dan 4 weken laat doorgaan.  Even uitlggen :  ik gebruik nooit turbogisten en ga nooit de wash kunstmatig op temperatuur houden.  Dit wil zeggen dat ik met temperatuurfluctuaties van dag/nacht zit, van de ene dag op de andere etc.

Dus de fermentatie is altijd langer dan 4 maand.

Nu zal Robbert je zeggen dat langer dan 4 weken de struiken ingaat.  Niet bij mij.  Ik heb na 4 weken nog steeds een te hoog suikergehalte.

Dit gezegd zijnde :  indien ik tabellen begin en SG PLUS gewicht uitplot zou ik (mijns inziens) na een paar fermentaties het punt van nagenoeg volledige uitgisting moeten kunnen bepalen.  Niet alleen door neerslag en SG maar net iets beters.

Ideaal zou zijn het vat op een weegschaal zetten en verbinden met PC.  Er is trouwens een nederlandse firma die zulke weegschalen verkoopt met een leuke soft erbij.  (veel in gebruik bij imkers om temperatuur, vochtgehalte, gewicht en interne temperatuur te registreren.)

Salaam

 

Forum Lid
op 13 juli 2020

Psycat, even voor mijn beeldvorming.

 

  • Hoeveel gist gebruik je op die 15 liter?
  • Welke gist gebruik je?
  • Gebruik je ook gistvoeding? 
  • Wat noem je een te hoog suikergehalte? 1.020? 1.000?

 

Misschien is het tweaken van het vergisten als proces een beter startpunt dan met gistvaten en een weegschaal te gaan slepen.

Forum Lid
op 13 juli 2020

Hmm, ja, dat gaat helemaal buiten wat ik verwacht had, en als ervaring uitwijst dat deze methode goede resultaten oplevert volgens jouw neus en tong dan kan daar weinig tegenin gebracht worden.

Ik heb mijn twijfels inhoeverre op basis van gewicht je SG kunt bepalen, maar dit is aan jou om te onderzoeken. Ik zou in ieder geval 10 runs doorlopen om de variatie te bepalen.

Overigens, ben je bewust van de nauwkeurigheid en betrouwbaarheid van je weegschaal en wat je daarmee kunt. We hebben het hier over totaalgewichten van 10-100 kg met totaalverschillen van 1-10 kg waarbij verschillen tussen metingen in de 1-100 g range relevant kunnen zijn. Een weegschaal die tegelijk zo’n groot gewicht en zo nauwkeurig kan meten kan het wel eens niet waard zijn.

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
0 op 13 juli 2020

Hi Alchemist

Eerst en vooral, ik werk niet met vaten maar met 20l flessen in PU.  Dus het verslepen valt mee.

Dat scheelt ook voor de weegschaal natuurlijk.  Aangezien je best een weegschaal gebruikt in de 30% van capaciteit zone, is een gewone digitale weegplaat al OK.

Ik werk al een 10 jaar of zo met de formule van birdswatcher.  Oorspronkelijk met tomatenpuree.  Daarna heb ik diezelfde basisgegevens gebruikt om de tomaat te vervangn door Mispels, pruimen, cassis, bessen, druiven etc etc.

Doorgaans werk ik met vers seizoensfruit uit de tuin.  Peer, appel, braam, moerbei, mispel, kwepeer, rabarber, eikels, kastanjes, je zegt het maar.  Grandmaester Robbert heeft me een paar leuke recepten aan de hand gedaan.

Ik gebruik nooit gistvoeding of artificieel verwarmde vaten (lees flessen) 

Gist :  ik heb echt heel veel geprobeerd en zou dolgraag met andere gisten werken maar tot op heden is het gewone droge bakkersgist nog het allerbeste.  Veelzijdig, aangepast aan temperatuurschommelingen, robust.  Ik heb zelfgemaakte gisten geprobeerd maar heb altijd moeten opgeven. 

Nadeel van bakkersgist is de trage(re) anaerobe fermentatie. 

Salaam

 

 

 

 

 

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
0 op 15 juli 2020

Voila, ik heb een proefopstelling opgezet.

9l water, 3 kg suiker, bakkersgist, een paar gekookte pruimen als voeding.

Totaal 15,9kg, PH 4, SG1080

Ik ga om de week meten.

Ben benieuwd.

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
5 op 16 juli 2020

Na 24 uur :  nog steeds 15,9kg

Zal na het weekend nog eens wegen

Forum Lid
op 16 juli 2020

Is gisting wel goed opgang al .
Je ben nogal zwaar geladen met suiker begonnen .
Een 9 l + 3 kg = 21 l + 7 kg .
Waar normaal 5,5 kg op 21 l + bakkersgist beste resultaat geeft .

Forum Lid
op 16 juli 2020

Dat is wel zo, maar 9 L water + 3 kg suiker wordt maar 12 kg samen, dus er is nog 3,9 liter water toegevoegd. En 3 kg suiker in een eindvolume van 15 liter gaat nog wel, lijkt me.

Forum Lid
op 16 juli 2020

Sg van 180 is ook aan de hoge kant nog steeds .

Forum Lid
op 16 juli 2020

215 gr suiker per L oplossing, volgens mijn hydrometer. 3,44 kg in 16 liter oplossing.

Nou ja, we zullen zien wat het experiment wordt. Ik hou daar wel van: meten is weten!

Forum Lid
op 18 juli 2020

En het gewicht van het vat?

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
3 op 18 juli 2020

Hi

Het vat is polyethyleen of zo (een 20l fles) weegt weinig en zit in de 15,9kg

Gisting is heel goed op gang

(zeker met het warme weer van vandaag)

Maandag wegen, SG bepalen en PH

 

Prettig weekend aan allen

(en spoedig zijn de mirabellen er dus massas te vergisten 🙂

 

Forum Lid
op 19 juli 2020

Ik vond de vraag van eneR wel degelijk relevant: als je meet, moet je het ook goed doen. Zou best het verschil tussen 15 en 15,9 kg kunnen zijn.

Ik kwam bij de vaten van 30 L van stookforum, incl deksel en kraan, zonder waterslot, op 1.250 gram.

Wat de mirabellen betreft: hier hangen er geen te wachten. Nou ja, een stuk of tien. Toen ze bloeiden, regende het veel en dus is er van de bestuiving niet veel terecht gekomen, denk ik. Twee groepen struiken, en amper een belle te zien.

Ach, ik mocht 4 kg morellen plukken, ook leuk.

Forum Lid
op 19 juli 2020

Ik vond de vraag van eneR wel degelijk relevant: als je meet, moet je het ook goed doen. Zou best het verschil tussen 15 en 15,9 kg kunnen zijn.

Van Kees22

Om een beetje in de richting te komen moet natuurlijk beginnen met gewicht zonder vat en verder rekenen met gewicht zonder vat.

Dus (kg1 – vat) -/- (kg2 – vat) = verschil Co2 in kg

Dit is weer om te rekenen naar vergiste suikers => alc %

Forum Lid
op 20 juli 2020

OK

Ik zal na de vergisting de fles wegen en de cijfers aanpassen

 

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
0 op 20 juli 2020

Woensdag 15 Juli

Gewicht 15,9Kg, PH 4, SG 1080

Maandag 20 Juli

Gewicht 15,6Kg, PH 4, SG 1065

We verloren dus reeds 300gr en de SG tuimelt naar beneden

Vloeistof heeft nog steeds dezelfde kleur, er is nog geen neerslag, gisting loopt nog steeds goed

(het blijft warm)

Zaterdag 26 Juli

Volgende meting

Intussen pluk ik wellicht de mirabellen en ga ik er een van opstarten.

 

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
3 op 25 juli 2020

Et Voila

Woensdag 15 Juli

Gewicht 15,9Kg, PH 4, SG 1080

Maandag 20 Juli

Gewicht 15,6Kg, PH 4, SG 1065

Zaterdag 25 Juli

Gewicht 15,3Kg, PH 4, SG 1040

 

Kleur licht gewijzigd.  Geen neerslag. Gisting duidelijk vertraagd.

 

Prettig weekend

 

Forum Lid
op 25 juli 2020

Logisch dat het lichter word, de koolzuur gaat eruit via het waterslot 😝

Forum Lid
op 25 juli 2020

Suiker wordt omgezet . 1 kilo suiker wordt 510 gram alcohol .+ Co2 + wat afvalstoffen als zuren en zouten de co2 ontsnapt dus logisch .

Forum Lid
op 25 juli 2020

Het allereerste computerprogramma dat ik zelf maakte, in FORTRAN, op ponskaart, ging hierover. Ik berekende stap voor stap de omzetting van suiker in alcohol uitgaande van verschillende oplossingen.

Gewoon een kwestie van drie of vier do-loops in elkaar, simpel als goedendag. Ik moest alleen de ponskaart die de toegemeten tijd voor het programma tot 5 minuten beperkte weghalen, zodat de machine doorliep.

Daar waren ze niet blij mee!! En ze geloofden niet dat ik zo’n lang programma bedacht kon hebben. Terwijl mijn belangrijkste wapenfeit het verwijderen van de eindkaart was.

Helaas had ik halverwege een klein foutje gemaakt. Twee cijfers omgewisseld of zo.

Tegenwoordig kan dat simpel in een paar seconden in Excel, fluitje van een cent als je de constanten weet.

Maar deze controle is natuurlijk wel essentieel: klopt het model wel!

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
1 op 26 juli 2020

De mash is nu van kleur veranderd en er begint zich neerslag te vormen.  De fermentatie verloopt beduidend trager.  Ik ben benieuwd voor naar de meting van zaterdag

Dus Robbert mijn 3kg suiker zouden na volledige fermentatie (ongeveer) moeten omgezet zijn in 510 x 3 oftewel 1.530 gr alco en een beetje reststoffen.  Maw mijn eindgewicht zou moeten zijn :  14,4  kg  ?  Klopt dat ?

 

Forum Lid
op 26 juli 2020

Bij volledige vergisting uitgaande van alleen suiker naar alcohol en puur co2 wat ontsnapt zou dat kloppen maar je gist maakt uit deel suiker ook bijproducten en daarnaast zal gist afhangende van milieu ook nog iets kunnen vermenigvuldigen en ook deels afsterven .
Daarbij wat is de kwaliteit / zuiverheid van het gebruikte suiker .
Heb je dit zo gebruikt of nog nagezuiverd ?
Een perfecte vergistingen met goede zuiver producten zou in die richting van 14 , 4 – 14 ,5zitten .

Zal leuk zijn als je dat haalt maar in heb mijn twijfels .
( Niet aan jou Psycat! Maar puur gebruikt voorhanden product )

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
0 op 26 juli 2020

Salaam Robbert

Bedankt voor je antwoord. 

Nu ik toch aan het vragen ben :  blijft de PH tijdens de vergisting constant of is die onderhevig aan verandering ?

En ook :  betaat er een formule of tabel die de relatie tussen SG en Gewicht weergeeft ?

(of een computerprogramma, desnoods in excel of zo)

Prettige zondag nog, hier regen dus de pruimen en mirabellen kunnen perfect aanspekken.  🙂

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
3 op 26 juli 2020

ik zal eens zoeken naar wat ik aan tabellen kan vinden
Ik heb weinig in computer alles in div boeken .
Dus niet zo uploaden .
Wat ik nu bij hand heb is

Forum Lid
op 26 juli 2020

De Ph zal tijdens vergisten ook. In suikers iets verlopen . Bij slechte vergisting meer dan bij goede vergistingen .
Ongeveer 0,2 verloop is normaal

Forum Lid
op 26 juli 2020

Leuke tabel, Robbert. Hieruit kun je berekenen hoeveel volume suiker in water inneemt.

Ik ging uit van 2600 gr suiker in 10.000 ml oplossing met een dichtheid van 1,100, dus 11.000 gram oplossing in 10.000 ml. Daarvan is 11.000 minus 2.600 gram is 8.400 gram water. Aangezien water een dichtheid van 1 gr/ml heeft, is dat dus ook 8.400 ml water. Dan resteert in 10.000 ml nog 1.600 ml voor de opgeloste suiker.

2.600 gram gedeeld door 1.600 ml is een dichtheid van 1,625 gr/ml (kg/L) voor opgeloste suiker.

Elke vergiste gram suiker wordt 0,51 gram alcohol (theoretisch, dus!!). Alcohol heeft een dichtheid van 0,789 gr/ml. Afgezien van de samentrekking van alcohol en water, dan wel!!

Met deze gegevens kun je in Excel een model maken voor het verloop van het totaalgewicht en de dichtheid tijdens een vergisting.

Je kunt dan ook rekenen aan mengsels van water, alcohol en suiker, zoals ouzo, pastis e.d..

Maar het leukste is wel, dat je met Psycats metingen kunt nagaan of het model klopt. Dat is wetenschap immers: kijken of het wel klopt wat je bedacht hebt.

Forum Lid
op 26 juli 2020

Er zijn evengoed nog wat variabelen waar rekening mee gehouden moet .
Temperatuur kan dichtheid beinvloeden.

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
11 op 26 juli 2020

Bedankt Robbert

Ik ga dat eens rustig moeten bekijken want eerlijk gezegd versta ik er niet veel van.

🙂

Alleszins, ik ga een 2e batch opstarten :  12 l water, 3kg suiker en dat eens meer precies wegen en opvolgen

Weten is meten of zoiets

Prettige avond nog

 

Forum Lid
op 26 juli 2020

Meet je PH waardes . .
Er zijn meerdere testen mogelijk maar
Aan ph waardes kun je ook iets afleiden betreft kwaliteit terug loop of niet .

Forum Lid
op 26 juli 2020

Ik ga dat eens rustig moeten bekijken want eerlijk gezegd versta ik er niet veel van.

Weten is meten of zoiets

Van Psycat

Lees dit topic eens door.

https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,27621.0.html

edit : je kan hier ook een exel sheet downloaden

Forum Lid
op 26 juli 2020

Interessant, eneR.!

Forum Lid
op 27 juli 2020

Bedankt eneR

Motiverend om verder te experimenteren en bovendien verhelderend

Morgen zet ik nieuwe batch op sap en ga ook deze meten

 

 

Forum Lid
op 27 juli 2020

Is er ook een mogelijkheid om het totale volume te meten?

Forum Lid
op 27 juli 2020

Ja maar in een gistend goedje is een slechte graadmeter.

Forum Lid
op 28 juli 2020

Is er ook een mogelijkheid om het totale volume te meten?

Van Kees22

Met welk doel?

Forum Lid
op 28 juli 2020

@Alchemist: Jawel, maar laten we aannemen dat de hoeveelheid opgelost CO2 snel constant wordt, dan zou je een schatting kunnen maken, als je bijvoorbeeld een smalle hals in een fles hebt.

@eneR: Dat het gewicht daalt tijdens de vergisting, is verwacht. Maar het volume lijkt, althans tijdelijk, iets groter te worden. Van 14,75 tot 14,85 liter. Maar dat valt misschien binnen de meetfout. Dus dan wordt de meting inderdaad zinloos.

Het gewicht daalt van 15,9 tot 14,4 kg, dat is bijna 10 %. Dat lijkt er meer op. De dames van de afslankclub vinden een pond op 100 kg al significant!

Forum Lid
op 28 juli 2020

Voilà

Batch 2 is opgestart en deze maal heb ik de fles afzonderlijk gewogen

Samengevat

Gewicht 16,9kg    PH 4      SG 1059

De fles weegt 855 gr. Die zit in de 16,9kg. 3Kg suiker, 12l water en een paar pruimen gekookt en tot gruis gemalen in de blender (voeding en smaak)

Het volume kan ik niet meten maar ik heb wel een streepje op de fles gezet om eventuele fluctuaties te zien. En ja ik weet het : dat is niet echt precies.

Aan iedereen bedankt voor de tabellen en de hulp. Dat is heel motiverend.

Meteen een vraag : bestaan er (betaalbare) automatische tellers van CO2 ? Soort dingen die je zeggen hoeveel volume of gewicht co2 er ontsnapt is ?

Forum Lid
op 28 juli 2020

Je hebt de Plaato maar of die als betaalbaar wordt gezien door je weet ik niet.

Ik heb hier in het verleden naar gekeken, reviews zijn sterk wisselend. Het hoofdprobleem dat aangekaart wordt is dat tijdens de hoofdvergisting deze niet nauwkeurig genoeg kan meten.

Forum Lid
op 29 juli 2020

Meteen een vraag : bestaan er (betaalbare) automatische tellers van CO2 ? Soort dingen die je zeggen hoeveel volume of gewicht co2 er ontsnapt is ?

Van Psycat

Om het je niet te moeilijk te maken, wat info over volume CO2.

https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,17811.0.html

en

https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,14392.msg261403.html#msg261403

en hier de uitgewerkte versie van Henielma

https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,13699.0.html

 

 

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
1 op 28 juli 2020

Thanks Alchemist

Blijkbaar werkt dat ding op smartphone en die zou ik dan eerst moeten aankopen 🙁

Zal misschien eerst een degelijke PH meter (ipv strips) en brix meter aanschaffen.

 

Forum Lid
op 28 juli 2020

Een grove benadering zou je kunnen krijgen door een slang aan je waterslot te maken en het andere uiteinde in een omgekeerde emmer met water te laten uitkomen. Ik weet niet of je die oude kippendrinkbakken kent? Je vult een emmer met water en zet die ondersteboven in een bak water. Als je dat handig doet, blijft de emmer vol water zitten. Als je dan de CO2 in de emmer verzamelt, wordt het water langzaam uitgedreven. Wordt wel een hoop geklieder, denk ik.

Overigens mis ik nog een kg: 3 kg suiker, 12 l water plus 855 gram fles is nog maar 15,9 kg. Of wegen de pruimen plus gist nog een kilo?

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
4 op 29 juli 2020

Hey Kees

Ja ik ken die drinkbakken voor kippen.  Overlopend water, niet doorzichtige emmer, moeilijk te bepalen niveau.  Ik heb ook aan die methode gedacht maar het lijkt me niet praktisch

Ook gedacht aan opvangen van het gas, compresseren in een cylinder met een manometer.  Dan zou je de druk moeten kunnen aflezen en het volume (of gewicht)

Allemaal echter redelijk moeilijk en buiten het kader van wat ik zoek te doen.

Spijtig want het zou wel leuk zijn zo een opstelling

Forum Lid
op 29 juli 2020

Opvangen in een ballon (Ken je Guust Flater, met die opvang van de uitlaatgassen?) of een goed afgedichte vuilniszak.

Of een grote koffie- of theeketel uit de horeca: die hebben zo’n peilglas aan de zijkant.

En inderdaad: uit druk en volume kun je berekenen hoeveel gas het is bij 1 bar.

En inderdaad: je moet soms veel overhebben voor de wetenschap.

Forum Lid
op 31 juli 2020

Ah oui Gaston Lagaffe en Mademoiselle Jeanne

Is intussen ook 60 geworden 🙂

 

Forum Lid
op 31 juli 2020

Ah, je kent je klassieken! Top!

 

Ik vond vooral ook het legen van de ballon van grote klasse!

Forum Lid
op 31 juli 2020

Ah Franquin !

Gouden eeuw van Belgische strips

Vreemd dat Guust Flater nooit is beginnen distilleren (behalve koffie)

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
0 op 29 juli 2020

Overigens ja, die gemalen pruimen, afgekookt met water maken het verschil in gewicht.

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
0 op 31 juli 2020

Bij c02 moet je rekening houden met temperatuur .
Bij verhoging van enkele graden zet het enorm uit .
De dampspanning bij 20 graden in ongeveer 57 bar .
Dat wil zeggen in gesloten ruimte .
Bij verhoging van temperatuur veranderd de dampspanning zeer snel
Co2 moet je dus opvangen in geschikte cinder en wegen bij constante temperatuur .

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
0 op 1 augustus 2020

Voila, weer een week, weer een meting.

Voor de cijfers even een dikke bedankt aan iedereen die me hier geholpen heeft en speciaal aan eneR, Jees22 en Robbert

Na 10 jaar suiker en ingredienten samen gegooid te hebben en er pas naar omkijken eenmaal alles bezonken en uitgeklaard is, een nieuwe techniek :  meten is weten en de vergisting opvolgen.

Fantastisch

Deze meer theoretische benadering ipv pragmatische, zal me zeker helpen de vergisting te begrijpen en hopelijk ook bijdragen tot een nog beter eindprodukt.  🙂

Na het lezen van wat jullie me stuurden ga ik hetvolgende wekelijks meten.

SG en Massa natuurlijk maar ook PH en temperatuur.  Zowel omgevingstemperatuur als temperatuur van het brouwsel.

(Dus een delta T)

Ik start een nieuwe, derde,  meet-batch op volgende week.  Intussen de cijfers van de twee proefbatches.

Salaam

 

 

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
0 op 1 augustus 2020

Batch 1

15 Juli

Massa 15,9Kg, PH 4, SG 1080

20 Juli

Massa 15,6Kg, PH 4, SG 1065

25 Juli

Massa 15,3Kg, PH 4, SG 1040

1 Augustus

Massa 15,1Kg PH 4, SG 1027 Delta T +3 (23 versus 26)

Er begint zich bezinksel te vormen. Kleur wijzigt en klaart van donker naar licht roos.  Gisting blijft actief borrelen maar uiteraard trager.

800 gram verloren maar nog niet uitgegist.  PH blijft nagenoeg constant maar is gemeten met PH strips dus niet echt accuraat denk ik.

 

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
0 op 1 augustus 2020

Batch 2

28 Juli

Massa 16,9kg PH 4 SG 1059

1 Augustus

Massa 16,5Kg PH 4 SG 1060 Delta T 3,5graden (23 – 26,5)

Beetje gek dat de SG naar boven gaat. Meetfout ?

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
1 op 1 augustus 2020

Ik zal de voorlopige resultaten in een spreadsheet zetten maar aangezien de metingen over verschillende tijdspannes lopen wacht ik op batch 3

Alleszins de PH schijnt niet erg veel te wijzigen tijdens de gisting.

Gewicht, SG en temperatuur tov kamertemperatuur zijn ogenschijnlijk de factoren die het meest veranderingen geven.  Dus wellicht de beste indicatoren (tot ik CO2 kan meten denk ik)

Forum Lid
op 1 augustus 2020

Co2 in liters is moeilijk te meten vanwege dat het in temperatuur van vorm vam droogijs tot zeer Vluchtig bij hogere temperaturen veranderen kan
Comprimeren dan kun je het in gewicht wegen .wil je co2 . Meten op aanwrzeig heid in de lucht zijn Meters voor die een waarde geven ( wij gebruiken ze in testen op co2 lekkage bij installaties ) deze waardes gemeten kun je omrekenen maar dan moet de omgeving geen invloed hebben van buitenaf .
Zoals bekent geeft suiker vergisting 1 kilo 510 gram alcohol en +/- 480 gram koolzuur .
En 10 gram diverse andere stoffen wat varieert bij kwaliteit gisting .
Slechtere vergisting zal minder alcohol zijn en ook minder maar mogelijk ook meer co2
Die afweiking in alcohol en co2 zal ook in de diverse zuren ,zouten andere alcoholen terug te vinden zijn.

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
1 op 1 augustus 2020

Shalom Robbert

Ik denk ook dat ik nooit de 510 gr per kg suiker ga halen.  Wel ben ik benieuwd naar de hoeveelheid suiker die wel omgezet werd in CO2 en op hoeveel tijd.

Tot op heden, na een decennium werken, heb ik nooit belang gehecht aan metingen en het sturen van de vergisting.

Mijn methode was simpel :  brute kracht.  Batch na batch maken, laten uitgisten, na 1 maand of zo decanteren, verder laten gisten en eenmaal uitgegist (6 weken max) verwerken.  Indien enig probleem onderweg : de struiken in.  Suiker is goedkoop dus er was niet veel verloren.

MAW de natte vinger methode aangezien er zomer/winter wel degelijk verschil opzat en er nog heus wat andere variabelen bij waren.

Ik concentreerde me voornamelijk op de eindfase en het aanscherpen, creeren van fijne smaakcombinaties.  Mash en wash waren niets anders dan onbelangrijke grondstoffen.

Fout dus want :  rommel in = rommel uit.

Dus nu is het een nieuwe aanpak.  Best boeiend.

 

 

 

Forum Lid
op 1 augustus 2020

Bonum mane Psycat ,
Ik denk dat het gros van de mensen uitgaan van de alcohol en het liefs zo hoog mogelijk percentage eerst te hebben en vandaar uit werken .
Zo wordt het ook veelal gebracht .
Dat is altijd al de foute gedachte geweest .
Een goed huis bouw je uiteindelijk ook op een goed fundament dus eigenlijk moet er daar ook begonnen worden en niet als het dak erop zit pas gaan afwerken .
Elke drank is net zo .
Je heb vast vaker gelezen dat ik zeg na correctie van alcohol en filteren is niet nodig als de basis goed is .
Nee ik verwacht ook niet dat de 510 gram gehaald word per kilo .
Dat ligt ook niet aan jou maar ook de producten die geboden worden .
Van oudsher zuivert men ook eerst suiker alvorens vergisten maar dat wordt eigenlijk nooit meer gedaan omdat men ervan uitgaat dat de suiker uit het pak perfect is .
Na nazuiveren blijft er ook van een kilo een aantal % minder over dus ook minder dan de 510 gr opbrengst maar dus ook in vergisten zonder nazuiveren zal er minder over zijn en de perfecte vergisting is theoretisch iets anders dan praktijk .
Desalniettemin een beetje inzage via jou expirimenten maakt iets helderheid waar men al voordeel kan vinden in de basis bereiding van beslag / mash / wash .
Gist is een orgasme die zich ” thuis moet voelen ” in het product wat het moet verwerken .
Een goed milieu is daarom om een vereiste .
De schreeuw ” neem maar een turbo ” of zelfs gebruik “overal bakkersgist voor ” dan komt het goed is daarom ook een scheve schaats rijden.
Cement , grint water en zand maken beton maar in iets foute verhouding is het niet meteen een goede fundatie voor huis .
Zo is ook met maken van een mash .
Maar ook keuze en welke mash voor welke alcohol te gebruiken voor welk product.

Maar tussen de natte vinger en de exacte methode zit veel ruimte .
met een beetje in zicht in de basis bouw je weer wat ervaring en kun je zelfs een snel ” “Quick and dirty ” drank of alcohol maken omdat je eigenlijk de echte valkuilen weet te vermijden .

Je hoeft niet op lab niveau te werken en alles te meten .
Met een paar standaard basis handelingen .
Gebruik van goede verhoudingen in basis en keuze product ( en ph voor gisting en enzym werking ) en daarbij niet te hebberig zijn in zoveel mogelijk van zo hoog mogelijk percentage te moeten hebben kun je snel de mooiste dingen maken .

Het na wegen van een vergistingen wat nu jou experiment is geeft een stukje kennis dat er meer gaande is .
Voor standaard werken is het niet meer nodig alles na tewegen .
De wetenschap ervan dat zorgvuldig werken uitmaakt is zeker basis .

Mooi hoe jij het nu zo ook dit stukje aankaart .

Drank maken is simpel . Goede drank maken is simpele basis vaardigheden .

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
7 op 1 augustus 2020

Ik lees hierboven overal verstandige antwoorden. Maar wat kan je ermee.

Voor mij is het een eerste instantie voldoende om de vergistingsgraad/tijd te volgen.

Bij lagere temperatuur wordt er meer CO2 opgenomen in de mash. Dus altijd gewicht meten op dezelfde temperatuur. Bij voorkeur temp. gehele vergisting gelijk houden.

Er zijn meerdere afwijkingen, al dan niet te verklaren. Deze allemaal op een hoopje gooien en hiervoor een correctiefactor voor ingeven. (tov max CO2 gewicht).

Om een mooie vergisting te behalen kun je beter het vat niet of niet te vaak openen.

Om een goed beeld te krijgen kun je het beste in een klimaatkast (omgebouwde koelkast) vergisten. Eventueel in een verwarmde kist/kast met alleen geregelde verwarming. (dan ontstaat alleen in de eerste dagen een kleine afwijking).

Startsg bepalen – in uren schaal regelmatig gewicht nemen zonder deksel te openen/metingen. – zodra de vergisting meerdere dagen is gestopt/niet daalt in gewicht het eindsg meten. – deze in een sheet gewicht /uren uitzetten en je hebt een redelijk nauwkeurige grafiek.

Met behulp van sg verschil tov gewichtsverschil kun je een afwijkingfactor bepalen, als je weer een stapje verder wilt gaan. Aan jou de vraag of je alles tot tig cijfers achter de komma wilt weten of genoegen neemt met een mooie grafiek die redelijk klopt.

Vanuit deze resultaten kun je grotendeels de vergistingsgraat bepalen door ff te wegen. Ook leuk is door het recept wat te wijzigen je kan zien of de vergisting beter dan wel slechter gaat. Als iemand bv roept, de vergisting gaat sneller door toevoeging van puree oid zie je eventuele verschillen meteen in je grafiek. Blijft achteraf natuurlijk nog veel open betreffende smaak,  vorming van hogere alcoholen enz.

 

Komende dagen wil ik ook een aantal (suiker)vergistingen gelijkertijd opzetten om te zien wat toevoegingen doen en volgen door alleen metingen te doen buiten begin en eind sg.

Forum Lid
op 1 augustus 2020

Bij elke vergistingen wordt naast co2 en ethyl ook andere bijproducten in meer of mindere hoeveelheid geproduceerd waaronder azijnzuur .
bij minder goede vergisting zal die hoeveelheid ook groter zijn .
Azijnzuur kan tijden proces weer estervorming bewerkstelligen. Acetaten.
Dat heeft invloed op de kwaliteit van alcohol en eindproduct
Ook die aanwezigheid hiervan kun je bij dergelijke experimenten aantonen en meten .
Dat kan door bijvoorbeeld titratie .
Met Wat natrium hydroxide en Fenolftaleïne kun je ook dat testje doen .

Forum Lid
op 1 augustus 2020

Als brouwer heb ik meestal cleane vergistingen. Wel moet ik eens de extremen uitproberen en onderzoeken. Zal deze info noteren voor vervolg.

Is er al een draadje over azijnzuur en acetaten?

Forum Lid
op 2 augustus 2020

Robbert: jij zegt zeer terecht dat er allerlei factoren invloed kunnen hebben. Dat is natuurlijk ook wel zo, maar daar hebben we weinig houvast aan.

Directe, concrete vraag: wat is voor jou in het noorden van Friesland het beste recept om neutrale alcohol te maken?

Ik begreep al dat jij suiker inverteert met toevoeging van enig (hoeveel?) eiwit (is dat wit van een kippenei of ander eiwit?) en dan het schuim afschept. Maar hoer verder dan?

Forum Lid
op 2 augustus 2020

Beste manieren voor een goede neutrale alcohol kom je toch op beslag als deze b.v. 2 kilo diastatisch gerste mout 8 kilo tarwe . 30 liter welwater , ph op 5,6 . Licht maischen en gist uit tarwebloem met ongepasteuriseerde karnemelk of yoghurt en appel schil . Of verse ,( natte) bakkersgist .

Gebruik je suiker 5,5 kg met eiwit nazuiveren , daarna grotendeels suiker inverteren ,8 gr citroenzuur een zelfde gist als hierboven . Een vers gist !
21 liter welwater . En een Gist voeding van Bonen . (Eventueel de diammoniumfosfaat.)
Maak je zelf een gist op een meel / graan bodem zal er meestal al genoeg voeding meekomen bij gebruik hiervan .
Nacontrole op ph ook bij suiker ! Indien nodig corrigeren.
Meer is niet nodig .
Alleen neem tijd om te vergisten .
Gist op constante temperatuur , en ook niet in zonlicht !
Na vergisten GEEN dagen of weken wachten voor het afstoken .
Vers afwerken .

En wat voor ketel je ook gebruikt of het nu een T 500 is , een alembiek , een Chinees kookpot of zelfbouw altijd voor schone alcohol min 2 x afstoken !

Er zijn mensen die willen te graag zo hoog mogelijk percentage en zoveel mogelijk en zo snel mogelijk het liefst uit 1 gist ton en in 1 stook klaar .
Dat is en blijft bagger maken .

Forum Lid
op 2 augustus 2020

Suiker nazuiveren met eiwit ?

Hoe doe je dat en wat is het ?

Forum Lid
op 2 augustus 2020

Je lost het suiker op in lauw water .
Je klopt eiwit op tot schuim en voeg je al roerend toe .
Na even laten staan schep je schuim af .
Dan nog eens roeren en weer schuim afscheppen .
Als je dat een paar keer heb gedaan zat je zien dat het opgeloste suiker kristal helder is .

Forum Lid
op 2 augustus 2020

Thanks Robbert

Ik zal dat eens proberen (de kippen leggen momentel toch te goed)

Eerlijkheidshalve versta ik het niet goed.  Als de suiker opgelost is in lauw water is dat toch altijd kristalhelder ???? 

Maar zal er eens een kg suiker aan opofferen en het proberen

 

 

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
3 op 2 augustus 2020

Salaam Ene R en Grand Maester Robbert.

Fantastische feedback en volledig akkoord. Steeds het einddoel voor ogen houden is iets dat veel mensen door over-enthousiasme vaak vergeten.

In dit geval is het een zo goed mogelijke harmonische gisting krijgen, waar niet te veel suiker in achter blijft, met goede smaak en zo weinig mogelijk schadelijke of onsmakelijke bijproducten.  Achteraf rectifieren met kool is ook voor mij uit den boze (alhoewel jack Daniels ….maar dat is niet rectifieren eerder kool als additief gebruiken?)

Laten we niet vergeten dat we geen bier brouwen maar distilleren.

Afgaand op de reuk van hetgeen na distillatie in de ketel achterblijft, filtert het distillatieproces een boel ongewenstte stoffen weg. Een goed beginproduct is cruciaal maar niet vergelijkbaar met bier brouwen waar alleen (eventueel) filtratie nog verbetering kan brengen. 

Mijn einddoel is de vergisting te begrijpen, te kunnen bijsturen en ze optimaal te laten verlopen.

Niet door een klimaatkast of verwarmingselementen ook niet door turbogisten of bijvoeding.

Gewoon door gebruik van de meest natuurlijke ingredienten die verkrijgbaar zijn. En een langzame harmonische vergisting op een zo natuurlijke wijze.

Toegegeven ik worstel met bronwater. Dat heb ik niet en ik ben helaas aangewezen op leidingwater.

Vandaar mijn doel om door meting stapsgewijs de vergisting te kunnen volgen en aan de hand van tabellen en grafieken inzicht te krijgen in de gisting.

Zoals Ene R vermeld : het laat dan toe om op meetbare manier te kunnen aantonen welke stoffen positief werken op de vergisting en een beetje de invloed te kunnen meten van de verschillende omgevingsfactoren.

Een nieuwe aanpak voor me.

Bedankt aan iedereen die hier bijdraagt

Forum Lid
op 2 augustus 2020

… een zo goed mogelijke harmonische gisting krijgen, waar niet te veel suiker in achter blijft, met goede smaak en zo weinig mogelijk schadelijke of onsmakelijke bijproducten. 

…Niet door een klimaatkast of verwarmingselementen ook niet door turbogisten of bijvoeding.

…Gewoon door gebruik van de meest natuurlijke ingredienten die verkrijgbaar zijn. En een langzame harmonische vergisting op een zo natuurlijke wijze.

Van Psycat

Nog even een opmerking,

Temperatuur is erg belangrijk. Voor schone alcohol met weinig hogere alcoholen enz. is een klimaatkast een pré. Op de juiste temperatuur heb je een schone en snelle vergisting. Temperatuurschommelingen (bv dag en nacht) zijn niet bevordelijk voor een cleane vergisting.

Door je gistvat bv in de huiskamer te zetten heb je ook enigzings een gelijkmatige temperatuur.

Een langzame harmonische vergisting op een natuurlijke wijze heeft ook zijn charme. Op deze manier maakt men bv de Belgische zure bieren zoals de vlaamse rode en bruine, met een vergistingstijd van 1 tot 3 jaar.

Forum Lid
op 2 augustus 2020

Hello eneR

Ik kan me best inbeelden dat een gisting het best en het meest harmonisch verloopt onder gecontroleerde temperatuur.  Eventueel zelfs bijgestuurd tijdens de vergisting.

De huidige wijnen gisten allemaal op deze manier.  Computergestuurde controle voor optimale gisting.

Ik zoek het in een andere richting.  Natuurlijk,  volgens de seizoensfluctuaties met goede en minder goede jaren.

En ja dat geeft goede, zalige maar soms ook mindere batches. 

Das dan ook de charme van wat ik doe. 

Bv na een paar jaar een fles openen die de tand des tijds minder goed overleefde.  Maar ook soms een fles die subliem is. 

Zoals Kevin Bloody Wilson zingt :  as if an angel pissed on me tonsils.

Erg chaotisch en geen eenvormig resultaat.  Maar dat hoeft voor mij ook niet.

Alleszins, bedankt voor je hulp en al je aanbevelingen.  Ik probeer er het beste (voor me) uit te distilleren.

 

 

Kevin Bloody Wilson
I’ve seen theLight
Of a big neon sigh that spells Pub
Me prayers have been answered, me cup runneth over
As if someone heard from above
Now it feels like and angel’s just pissed on me tonsils
Or that horny young barmaid herself

 

 

 

 

 

Forum Lid
op 2 augustus 2020

Een goede vergistingen is zeker temperatuur afhankelijk .
Maar bier , wijn en basis vergistingen voor likeur maken zijn 3 verschillende ” sporten ” .
Klimaat kasten zijn handig maar er zijn vergistingen van producten en ook gisten waarbij start , hoofd en eind vergisting op verschillende temperaturen te prefereren is .
t is zeker bij fruit soorten en wijnen dat temperatuur veranderen beneficiaire is voor ester vorming .
Azijnzuur werking en acetaten zijn soms noodzakelijk in aroma vorming .
Daarom mogen bier , wijn en likeurmaken nooit volgens zelfde leidraad uitgevoerd .

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
1 op 3 augustus 2020

Bedankt en akkoord Robbert

Ik wil “ambachtelijk” werken zonder het kunstmatig bijsturen van de gisting.

Wel het proces beter begrijpen en met die data optimaliseren.  Dus zonder klimaatkasten, verwarmingsmatten, turbogisten, bijvoedingen etc etc.

Dit houdt dan in dan mijn drank nooit smaakvast is en fluctuaties zal vertonen volgens sezoenen, fruit, duur van de vergisting etc.

Iets onmogelijks voor een commercieel product dat steeds dezelfde smaak moet hebben.

Forum Lid
op 3 augustus 2020

Daarom zie je bij de duurdere dranken vaak batch en vat nummers en jaar aangegeven .
Omdat er variatie is in smaken .
En daarom wordt er vaak geblend .
Een bench mark is ooit gemaakt en die wordt steeds vergeleken met smaak profielen .
De industrie gebruikt daarom meest extracten van bepaalde bestands delen en smaak versterkers .en tegenwoordig dus ook synthetisch om altijd de eenheids ” drol ” te krijgen .
Ambachtelijk is inderdaad steeds terug werken naar benchmark .
De ene keer valt beter uit dan andere.

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
0 op 7 augustus 2020

Et voila zoals men zegt.

Het wegen een paar uur vroeger gedaan en ik bekom hetvolgende voor Batch 1

Date SG PH Weight T Room T Brew Delta T
14 July 1080 4 15,9      
20 July 1065 4 15,6      
25 July 1040 4 15,3      
01 Aug 1027 4 15,1 23 26 3
7 Aug 1027 4 15,0 25 25 0

 

Dus het gewicht zakt bijna niet meer, PH onveranderd, SG stabiel.

Natuurlijk zitten er meetfouten op en is de tabel slechts een indicatie.

De vloeistof is enorm klaarder geworden, veel bezinksel en bijna geen bellen meer.

Normaal zou ik het bezinksel nu wegdoen en de mash nog een weekje laten staan.  Nu, voor het experiment, laat ik alles nog een weekje met rust.

Wel wil ik vermelden dat de vergisting met deze hoge temperaturen (vooral snachts) heel snel ging. 

Gewichtsafname geeft dus dit.

En SG geeft

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
0 op 7 augustus 2020

Nu over naar Batch 2

Date SG PH Weight T Room T Brew Delta T
28 July 1059 4 16,9      
1 Aug 1060 4 16,5 23 26,5 3,5
7 Aug 1047 4 16,2 25 26,0 1,0
15 Aug            
22 Aug            
29 Aug            

 

Ook met 3kg suiker.

We zitten ook ver van de 510 gr verlies per kg.  De vergisting is ook hier nu trager, eerste bezinksel begint zich te vormen.

Ook hier de PH onveranderd.  Natuurlijk gemeten met strips dus niet zo nauwkeurig.

 

 

  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
5 op 12 augustus 2020

30 Dagen

Na 30 dagen vergisting, bij ideale warme temperatuur, denk ik dat de vergisting nagenoeg gestopt is.  Er is echter nog geen solied bezinksel maar de vloeistof klaar merkbaar uit.

Ik ben van de 3000 gr suiker, 900 gram kwijt.  Dus omgezet in CO2 denk ik. 

Een ding is bij deze (en andere batches) duidelijk :  de PH verandert niet (binnen de meetfout)

SG en gewichtsverlies zijn wel indicaties samen met kleur, bezinksel en andere die vallen onder ervaring.

Batch 1              
Date SG PH Weight T Room T Brew Delta T Days
14 July 1080 4 15,9       0
20 July 1065 4 15,6       6
25 July 1040 4 15,3       11
01 Aug 1027 4 15,1 23 26 3 18
7 Aug 1027 4 15,0 25 25 0 24
12 Aug 1027 4 15,0 22 23 1 30

 

De laatste delta T kan te wijten zijn aan dag/nacht verschil van de omgevingstemperatuur

Ik zal een nieuwe topic openen met alleen testresultaten van andere batches.  Kwestie van overzichtelijkheid.

 

Peace !

Caveat : Natuurlijk zitten hier grote meetfouten op.  Het is echter een eerste stap van een benchmark voor vergisting.

Een soort praktische tool als hulp voor vergisting

 

 

Forum Lid
op 12 augustus 2020

Van 3 kg suiker maar 0,9 kg kwijt? Dan zou er nog veel CO2 in de wijn opgelost moeten zijn. En waarom is je eind-sg zo hoog?

Wel een leuk begin, inderdaad.

Forum Lid
op 12 augustus 2020

Bij een eindsg van 1027 kunnen er nog 30 punten af die nog vele grammen CO2 wegen.

Met wegen krijg je in ieder geval een beeld van de vergistingsgraad. Door vooraf het gewichtsverschil te berekenen van wat max mogelijk is krijg je zonder je vat te openen al een indicatie. Mooi toch.

Forum Lid
op 13 augustus 2020

Inderdaad

Ik denk dat de gisting stil ligt. De drank geurt wel heerlijk maar SG en gewicht zijn nu 14 dagen stabiel.

Geen idee waarom

 

Forum Lid
op 16 augustus 2020

Daarom is de weegmethode zo leuk. Met verschillende toevoegingen kun je redelijk snel de beste samenstelling voor een snelle, complete vergisting bepalen.

Mss is het begin teveel gistvoedingsstoffen genuttigd waardoor nu een tekort,

Forum Lid
op 16 augustus 2020

Ik denk dat je niet alleen maar naar gewicht mag kijken !
Vergeet niet dat je ook smaak/ aroma beïnvloed wanneer je voedingen en gist snelheid gaat veranderen.
Ook zijn er voorbeelden waarbij je gisting juist moet vertragen om een estervorming te creëren .
Niet altijd is optimaal suikers naar alcohol omzetten de grootste prioriteit .

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
2 op 15 augustus 2020

Een nieuw weekend, een nieuwe meting.

PH geeft geen enkele verandering. Dus die vermeld ik niet meer.  Ik blijf het meten maar zolang de PH constant blijft in de drie batches vermeld ik het niet.

Mijn hydrometer is gekalibreerd op 15 graden.  Met de 25 die we nu hebben zit er verschil op maar dat is verwaarloosbaar en buiten mijn meetbereik

Hier de resultaten

Batch 1

14 July 1080 15,9
20 July 1065 15,6
25 July 1040 15,3
01 Aug 1027 15,1
7 Aug 1027 15,0
12 Aug 1027 15,0
15 Aug 1027 14,8

 

Batch 2

Date SG Weight
28 July 1059 16,9
1 Aug 1060 16,5
7 Aug 1047 16,2
15 Aug 1032 15,9

 

Batch 3

Date SG Weight
8 Aug 1060 15,9
15 Aug 1047 15,0

 

 

Forum Lid
op 15 augustus 2020

15 en 25 graden Celsius is niet echt verwaarloosbaar, zag ik laatst. Maar heb de tabellen even niet bij de hand.

Forum Lid
op 16 augustus 2020

Per 5 graden zit er een punt verschil in de meeting met sg weger

Toon meer reacties
  • Geliked door
Antwoord
Annuleren
1 op 16 augustus 2020

Je bent er een mooi topic van aan het maken. Hier kunnen vele snel wat van leren.

Omdat je regelmatig een batch opstart, mss kleine dingen veranderen (zoals gisthoeveelheid, voedingstoffen enz) en deze in je batch noteren.