Witte wijn maken van blauwe druiven

Geupdate op 20 juni 2017 in Bieren en wijnen
0 op 20 juni 2017

Heb je een druivenoverschot en wil je er lekkere wijn van maken? Dan heb je meerdere mogelijkheden.

Van witte druiven maak je witte wijn, een voorbeeld vind je hier: KLIK

Maar van blauwe druiven kun je ook witte wijn maken. 

Wil je witte wijn maken van blauwe druiven dan kun je bijna het gehele proces aanhouden dat ik bij het witte wijn van witte druiven topic heb beschreven.

Ik zal hier uitleggen wat het verschil is.

Bij de wijn van witte druiven volstaat het kneuzen van de druiven en breng je de pulp/most aan het gisten.

Bij witte wijn van blauwe druiven moet je de druif persen en direct scheiden van de schil. De kleurstoffen zitten namelijk in de schil en niet in het sap. Als je dit direct doet kun je gewoon het sap vergisten en heb je uit je blauwe druif toch een witte most die voor een witte wijn zorgt.

Volg vanaf hier verder het proces uit het witte druiven wijn topic.

Rode wijn en rose zal ik binnenkort ook nog wat over schrijven. 

Succes!

 
  • Geliked door
Antwoord