Meldingen
Alles wissen
15 september 2025 19:01
- Ik heb een stookwijn gemaakt van diverse soorten druiven. Heb de ze ontsteekt in een kunststof vat gedaan de vruchten heb ik overgoten met gefilterd water, gist en gistvoeding bijgedaan daarna boeltje onder waterslot laten gisten. Na uitgisten alles in pers . Het bekomen sap in twee runs gedistilleerd.De eerstepartij gestookt 8l aan 50% alcohol tweede partij 4l 55 % alcohol. Na enkele uren merk ik dat de laatste partij niet helder is zoals een beetje olie in water alles gist goed maar heb geen flauw idee wat er mis is gelopen. Het is niet mijn eerste stookt heb al enige honderden liters afgewerkt en nog nooit zo iets gehad.wat zo er mis zijn en hoe kan ik het mogelijk oplossen.
1 reactie
15 september 2025 19:33
@eddyy een witte waas kan inderdaad etherische oliën zijn . Dan krijg je dat opaal achtige als absint, pernot of limoncello.
Een waas kan ook komen door gebruik van teveel gist voeding.
Ook wanneer je met koper stookt en een te zuur beslag stookt kun je een waas krijgen.
