Hillbilly

Pino, Hilbilly hier? Sorry, was een paar maanden druk maar zie gelukkig toch nu de melasse plannen. Graag 50 liter net als vorig jaar. Mag meer zijn als je te weinig kwijt kan, je kan mij noteren vo...

Hé mannen, de amalyse is echt nodig in het maïs meel, heb je het al gemaakt? Ik bedoel dat het niets anders is dan polenta, is bijna cement. Geef het gewoon 24 uur, test het en overtuig jezelf. Een ov...

Absoluut amalyse in je maïsmeel!! Koken en af laten koelen tot 45-50 graden. Goed roeren. Je ziet me een uur dat hij dunner wordt. Zetmeel wordt omgezet in suikers. 24 uur laten staan. Daarna je water...

Heads/voorloop c.a 200 ml zeem ik de ramen mee. De tails, bij mij alles boven de 95 graden top temp, gaat bij de volgende stook, zus bij de nieuwe wash de ketel in. Hoeveelheden hierboven op 22-24 lit...

Oja, ik gebruik altijd 5kg melasse en 3kg rietsuiker. SG 1110-1120. Kom ik tussen 12-15%. Ik laat hem altijd, na gisting, 2 weken bezinking.

Hé collega's, na alle rum hectiek in het voorjaar de zomer niet veel gestookt. Nu heb ik weer 50 liter met een 13-14% klaar staan om door de kolom te halen. Mijn beste resultaat, na een maand of 3 op ...

Pino, 50 liter voor Hillbilly! Mijn d(r)ank is groot.

Natuurkundig is vloeistof temp de damp temp. Maar dat gaat niet op met onze kolommen van koper en de hoogte. Dus ik praat altijd over de top temperatuur net voordat de damp over de top gaat richting f...

Helemaal eens! Zo is het en dat moet elke stoker onderhand wel weten vind ik. Het is ook gewoon je eigen veiligheid en gezondheid. De tijd nemen om je kolom te stabiliseren en eerst de lichte alcohol...

Na al mijn smaak testjes stuur ik nu gewoon op de top temperatuur. 83-94 hart is prima en gaat zo de grote pot in. Alles voor 83 (behalve voorloop) apart. Alles na 94 bij de volgende run.

Mijn gist emmer heeft vanaf 4 juli gestaan. Vandaag geheveld, goed te zien dat alle sollids nu uit gezakt zijn.

Niet weggooien joh, gewoon bij de volgende batch doen. Zonde. Ja, lekker laten staan?

Mijn ervaring is ook dat het hart van de reuk en smaakt tussen de 83 en 94 graden top temperatuur zit. Alles (na de voorloop) tussen 78.4 en 83 graden vind ik minder in geur en smaak. Ik mix dat Max 1...

Nee, je hebt je voorloop/gif/lichte alcoholen er al uit.

Lummel, wat heb jij zoal op eik gezet? Even uit nieuwsgierigheid en interesse.