Stookforum | JohanS | Vermeldingen

Robbert antwoordde op het onderwerp "gerstemout" -

Sat, 16 May 2026 18:43:19 +0200

@johans hangt af van het budget . Je kunt te kust en te keur . Er zijn ketels als de still spirit T500 waar veel over gesproken en veel info op deze site is of een kegland maar je kunt… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "gerstemout" -

Sat, 16 May 2026 14:03:21 +0200

@johans alquitara is een geweldig apparaat om op aroma te stoken. Voor een neutrale alcohol heb je een kolom ketel nodig . ( Of je moet geforceerd stoken maar dat vergt ervaring ) Je kunt niet met 1 ketel alle… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "gerstemout" -

Sat, 16 May 2026 09:51:49 +0200

@johans als je een goedwerkende kolom ketel hebt kun je al jou mouten gebruiken voor neutrale alcohol . Je zit alleen met verschil in tijden en temperatuur stappen bij maischen . 52 -55 gr eiwit rust . Protease rust .Zet… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Zuiver amoniac" -

Thu, 22 May 2025 18:35:16 +0200

@johans door nog aanwezige organische resten of nog resten van sulfiden gevormd uit vergisting of toegevoegde stoffen bij vergisting kan bij nog fout ph waarde amoniak vorming komen.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Gasfles plots leeg" -

Tue, 20 May 2025 15:01:31 +0200

@johans snel wisselen en gewoon doorgaan zal weinig invloed hebben.

Robbert antwoordde op het onderwerp "de kook erover doen" -

Tue, 24 Sep 2024 09:32:24 +0200

@johans de kook erover is het product in heet water zetten en enkele minuten op temperatuur houden .
Dit breekt cellen open en het enzym dat methyl afstoot gaat kapot.

Rudyvanr antwoordde op het onderwerp "vergeten oude wijn stoken" -

Thu, 22 Feb 2024 20:08:13 +0100

@johans nou de witte wijn is vorige week vrijdag gestookt. 12 liter de ketel in gegaan en een goede 2,6 liter (bij 20%gestopt) er uit gehaald Voor loop opgevangen en weg gemietert wat dat was bocht. Maar de rest ruikt… Meer lezen»

Rudyvanr antwoordde op het onderwerp "vergeten oude wijn stoken" -

Wed, 07 Feb 2024 14:04:59 +0100

@johans leuk! Goed te horen 😁 ben benieuwd naar ons resultaat. Volgende week vrijdag

Odevie antwoordde op het onderwerp "vergeten oude wijn stoken" -

Tue, 06 Feb 2024 16:28:34 +0100

@johans in eerste instantie zou ik de fles open doen en ruiken. Als je d’r niet van achterover valt van de stank kan je best proberen affilteren en stoken. Met de helm wanneer je toch wat smaken wilt overhalen, met… Meer lezen»

Rudyvanr antwoordde op het onderwerp "vergeten oude wijn stoken" -

Tue, 06 Feb 2024 09:07:15 +0100

@johans ben benieuwd of het wat geworden is?!
Wij krijgen deze week een liter of 12 witte wijn die ook niet super is qua smaak. Ben benieuwd wat er uit komt na stoken

Willem2 antwoordde op het onderwerp "weinig rendement uit 15 liter" -

Thu, 12 Oct 2023 18:22:18 +0200

@johans uitvergistte appel-perenmost mag je gerust laten staan. komt smaak alleen maar ten goede. Wel zorgdragen dat je de co2 laag boven de most niet verstoort. Een jaar afgesloten onder waterslot buiten laten staan is geen probleem.

Hoentie antwoordde op het onderwerp "weinig rendement uit 15 liter" -

Sun, 08 Oct 2023 13:41:14 +0200

@johans 15 x 0,07 = 1,05 L pure alcohol (en die ga je nooit allemaal eruit krijgen). Je 2 liter van 40% is dus helemaal niet zo slecht qua rendement. Misschien had je de fruitwijn nog wat langer moeten… Meer lezen»

RuMo antwoordde op het onderwerp "weinig rendement uit 15 liter" -

Sat, 07 Oct 2023 12:22:56 +0200

@johans,theoretische opbrengst van 1 liter van 100% waar jij dan 2l van 40% heb is best wel goed. Maar volgens de vuistregel zou je dus na de eerste stook 5l van 21% kunnen hebben. Ik denk dan ook dat je… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "weinig rendement uit 15 liter" -

Sat, 07 Oct 2023 08:59:06 +0200

@johans appels afhankelijk van soort bevatten gem 110 gr suiker per kilo. Peren bevatten gemiddelde per kilo 110 – 120 gr. Per kilo van deze suiker haal je ongeveer 590 – 640 mil alcohol . Als je nu weet hoeveel… Meer lezen»

RuMo antwoordde op het onderwerp "weinig rendement uit 15 liter" -

Sat, 07 Oct 2023 07:57:53 +0200

@johans 7% uit een fruitgisting is toch wel het minimale wat je moet kunnen halen en als je dan 15 liter verstook komt daar maximaal 1 liter van 100% alcohol uit wat je natuurlijk nooit ga halen. Maar wat jij… Meer lezen»

@ndré antwoordde op het onderwerp "rum verouderen ?" -

Wed, 12 Apr 2023 07:01:01 +0200

@johans
Volgens mijn beleving word deze dan wel zachter naarmate het ouder word.
Ik zou eerst een gedeelte uitproberen.
Groet, @ndré😎🥃

Drupelken antwoordde op het onderwerp "rum verder bewerken" -

Sun, 01 Jan 2023 08:44:18 +0100

@johans Je kunt hem bewerken met honing dan heb je een zoete en licht gele rum.

RuMo antwoordde op het onderwerp "verschillende metingen bij fijnstook" -

Sat, 31 Dec 2022 11:36:02 +0100

@johans, hebben alle meter het zelfde doel(het meten van heldere alcohol) en zijn ze van het zelfde merk(chinees spul kan wat afwijken) ook de schaal verdeling is belangrijk, de een gaat van 0 tot 100 en de ander misschien van… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "verschillende metingen bij fijnstook" -

Fri, 30 Dec 2022 18:35:34 +0100

@johans op de alcohol meter staat meestal op welke temperatuur deze os geeikt .
Met lagere of hogere temperaturen zal je een afwijkende uitslag krijgen.

@ndré antwoordde op het onderwerp "rum verder bewerken" -

Fri, 30 Dec 2022 16:47:48 +0100

Hoi @johans
Ik heb mijn rum laten marcheren met zoethout,piment, kaneelstokje, jeneverbes, ster anijs en koriander.
De hoeveelheid moet je zelf een beetje mee experimenteren.
Cucces en Cheers alvast.
Groet, @ndré😎🥃

Robbert antwoordde op het onderwerp "receptje kiwi ?" -

Thu, 01 Dec 2022 18:16:37 +0100

@johans ala ik het goed in mijn hoofd heb heeft een kiwi ongeveer 10% a 11% van zijn gewicht aan suikers. Het is dus de moeite om ze te vergisten zonder suiker om zoveel mogelijk eigen aroma te verkrijgen. Maar… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "bijsturen druivenconcentraat" -

Mon, 03 Oct 2022 18:10:16 +0200

@johans het hangt af van het zuur aanwezig wat de reactie is en stijging. Dus je kunt het beste 2 gr per liter bijvoegen en dan even 10 min wachten meten en eventueel nog eens bij voegen als noet voldoende… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "bijsturen druivenconcentraat" -

Mon, 03 Oct 2022 17:46:18 +0200

@johans des te lager het getal is des te meer zuur aanwezig des te hoger ph des te minder zuur wanneer je ph 2,4 is het dus te zuur en moet je een product gebruiken als calcium carbonaat, natrium bicarbonaat, … Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Charentaise" -

Sun, 02 Oct 2022 09:07:53 +0200

@johans als je een charantaise aanschaft is makkelijkste om even te kijken bij iemand tevoren of dat iemand even met jou samen de eerste keer stookt met het apparaat. ( Of tegenwoordig kan ook met app op afstand even samen… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Charentaise" -

Sat, 01 Oct 2022 09:31:47 +0200

@johans ik heb vrij wat uurtjes met een charantaise gewerkt . De charantaise is de beste smaak maker die er is . Geen ketel kan het evenaren. Je moet er even mee leren werken maar is niet zo moeilijk. Hou… Meer lezen»

DrankDier antwoordde op het onderwerp "probleempje meting alcoholpercentage" -

Thu, 29 Sep 2022 22:19:13 +0200

@johans jazeker dat de temperatuur invloed heeft op jouw meting. De meters zijn gecalibreerd op metingen bij 20C. Bij lagere temp valt het percentage hoger uit dan gemeten en bij hoge temp lager uit dan gemeten. Dit heeft te maken… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "stoken gebottelde appelcider" -

Thu, 29 Sep 2022 20:23:01 +0200

@johans reus 🤣 beetje algemene kennis.
Maar gewoon even voorverwarmen met open ketel vooraf stoken komt het allemaal goed ..

Robbert antwoordde op het onderwerp "stoken gebottelde appelcider" -

Thu, 29 Sep 2022 16:09:05 +0200

@johans als je de flessen leegt in de ketel en de ketel licht verwarmt de temperatuur tissen 35 en 55 graden houden . Bij kou houd een drank co2 vast door warmte raak je dat snel kwijt.

henkw antwoordde op het onderwerp "Gevraagd een alambiek distilleerset voor Grainfater" -

Mon, 19 Sep 2022 11:25:38 +0200

@johans Vanwege de beperking op het forum mag ik nog geen PB sturen. Wil je mij mailen op hwilleboordse@gmail.com, dan kan ik reageren. Bedankt Henk

henkw antwoordde op het onderwerp "Gevraagd een alambiek distilleerset voor Grainfater" -

Sun, 18 Sep 2022 16:13:54 +0200

@johans Ja dat bedoel ik. Wil je mij een PB sturen over prijs

Theresa antwoordde op het onderwerp "eerste maal stoken met mijn alquitara" -

Mon, 12 Sep 2022 22:15:16 +0200

@johans in vodka beslag onderwerp staat filmpje met alquitara.

@ndré antwoordde op het onderwerp "eerste maal stoken met mijn alquitara" -

Mon, 12 Sep 2022 19:06:38 +0200

@johans
mijzelf vind 2,5 liter te klein, maar er zullen forum leden zijn die het prima vinden.
groet, @ndré🥃😋

@ndré antwoordde op het onderwerp "eerste maal stoken met mijn alquitara" -

Sun, 11 Sep 2022 19:47:23 +0200

@johans
mooi gedaan,
hoe groot is de ketel die je nu hebt?zelf zou ik niet kleiner dan 5 liter gaan.
Groet, @ndré😎🥃

Robbert antwoordde op het onderwerp "is dit een goede drukregelaar" -

Sat, 20 Aug 2022 07:10:57 +0200

@johans gewoon een verstelbare gasdrukregelaar voo op de fles halen.
Die kun je verkrijgen bij een bedrijf die ook flessen voor het lassen verkoopt .
Dat Zijn prima en degelijke branders .

Bewust antwoordde op het onderwerp "is dit een goede drukregelaar" -

Fri, 19 Aug 2022 20:20:28 +0200

@johans, het lijkt mij dat de regelaar niet fijn te regelen is. (te groot bereik) En heb je een gasfles waar de koppeling op past die aan deze regelaar zit. De flessen die ik gebruik hebben een andere aansluiting. Zie… Meer lezen»

Haak antwoordde op het onderwerp "is dit een goede drukregelaar" -

Fri, 19 Aug 2022 19:58:36 +0200

@johans
Tussen de 30 en 80 dat is zo ruim dat moet lukken
vertrouw je het niet moet je een nieuwe brander nemen

Pulle antwoordde op het onderwerp "welke gasbrander kopen ?" -

Sun, 05 Jun 2022 10:21:11 +0200

@johans Geen probleem hoor.
Succes met de hobby.

Stookforum antwoordde op het onderwerp "de kogel is door de kerk de Alquitara is het geworden" -

Sun, 05 Jun 2022 09:18:18 +0200

@johans heel veel plezier met de nieuwe aanwinst Johan 😃👍

Robbert antwoordde op het onderwerp "de kogel is door de kerk de Alquitara is het geworden" -

Mon, 30 May 2022 21:21:20 +0200

@johans je kunt eem leuke brandewijn krijgen.
Probeer ook terug te stoken over de sookwijn

Robbert antwoordde op het onderwerp "welke gasbrander kopen ?" -

Fri, 27 May 2022 16:06:20 +0200

@johans de achterste witte en groene zijn ideaal voor dergelijke ketels
IMG_20220518_195254260.jpg

Robbert antwoordde op het onderwerp "zoek recept om cognac te stoken" -

Mon, 16 May 2022 14:00:51 +0200

@johans Zo te lezen kun je het best kiezen voor een potstill .
Ook Calvados wordt gedestilleerd op een charantaise . Ook daarvoor zou je met iets meer bewerkelijkheid de potstill kunnen gebruiken om de juiste methode te benaderen.

Stookforum antwoordde op het onderwerp "zoek recept om cognac te stoken" -

Mon, 16 May 2022 10:21:10 +0200

@johans de inhoud blijft natuurlijk heel persoonlijk. Houd er rekening mee dat als je een 2e stook wilt doen de ketel wel voldoende gevuld kan worden, zeg 75%. De 10 liter is het meest gekocht van dit type. Er is… Meer lezen»

Stookforum antwoordde op het onderwerp "zoek recept om cognac te stoken" -

Mon, 16 May 2022 09:01:22 +0200

@johans Als je niet alleen maar Cognac/Brandy wilt maken, Er is al veel te vinden over het model Alquitara. Robbert heeft mooie filmpjes gemaakt met een “Tiny” (mini model) Dan kun je alle kanten op.

Robbert antwoordde op het onderwerp "zoek recept om cognac te stoken" -

Mon, 16 May 2022 08:55:21 +0200

@johans wat wil je naast brandy meer maken aan drankjes . ?

Robbert antwoordde op het onderwerp "zoek recept om cognac te stoken" -

Sun, 15 May 2022 16:08:41 +0200

@johans een leuke potstill erbij en dan wat vaardigheid lukt het zeker een een brandy te maken. .

Alchemist antwoordde op het onderwerp "wat ging er mis ?" -

Sun, 15 May 2022 15:50:14 +0200

@johans Waarom verwacht je een eind S.G van 1,015 of 1,020? Een whisky brouwsel komt op 1,000 a 0,990 uit als het goed is. Het lijkt me stug dat je met een dusdanige hoge S.G. begonnen bent dat het alcoholpercentage… Meer lezen»

munckerik antwoordde op het onderwerp "wat ging er mis ?" -

Sun, 15 May 2022 14:25:26 +0200

@johans het enige wat ik denk dat er misgegaan is is dat je de Grainfather nog op een te hoog vermogen hebt laten draaien. 80% Is nog behoorlijk hoog, ik zet hem op 35% en soms zelfs op 30% als… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "zoek recept om cognac te stoken" -

Sun, 15 May 2022 14:21:20 +0200

@johans voor echte cognac moet je een wijn maken uit uitsluitend van de negen druiven rassen die daarvoor erkend zijn . Uit het hoofd weet is ze niet allemaal maar de meest gebruikte zijn De ugni blanc ,Jurançon , semillon… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "wat ging er mis ?" -

Sun, 15 May 2022 14:17:52 +0200

@johans Even voor mijn beeldvorming, Start en eind S.G. van je brouwsel? Hoeveelheid wat je in de Grainfather gedaan hebt om te destilleren? Heb je eenmaal of tweemaal de overhaal gedaan? Bij de eerste overhaal ga je door tot… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "wat ging er mis ?" -

Sat, 14 May 2022 14:41:06 +0200

@johans in jou beslag maken is wat fout gegaan waarschijnlijk waardoor je een relatief lage opbrengsr hebt . Je moet het inderdaad nog een 2e keer stoken. De grainfather is leuk voor wat brouwen en een beetje leuk knutselen met… Meer lezen»