Stookforum | Petrus | Activiteit

Petrus antwoordde op het onderwerp "Gisten van appelpulp" -

Sun, 31 Aug 2025 16:36:23 +0200

Ik heb goede ervaring met eerst het sap persen mbv sapcentrifuge en daarna fermentatie van het sap samen met de pulp. Na fermentatie alles persen met fruitpers en dan stoken.

Petrus antwoordde op het onderwerp "Zelfbouw Whisky ketel advies" -

Sun, 31 Aug 2025 16:15:07 +0200

Ik weet niet of je er wat aan hebt maar zo deed ik het. Bij elkaar gezocht bij plaatselijk technisch installatiebedrijf. Wel wat soldeerwerk!
IMG_4690.jpeg

Petrus antwoordde op het onderwerp "Sake smaakt naar gist" -

Tue, 23 May 2023 08:03:19 +0200

Super @Robbert. Dat klinkt als veel beter te doen. Zou je ook nog hoeveelheden willen geven?

Petrus antwoordde op het onderwerp "Sake smaakt naar gist" -

Tue, 23 May 2023 06:48:27 +0200

@robbert dank je voor je snelle reactie. Ik gebruikte Kitzinger Weinhefe Sekt. Deze gist deed ik samen met de koji kin bij de 3 kg gestoomde rijst en 1 kg suiker in een vat en vulde aan met water tot… Meer lezen»

Petrus posted a new topic "Sake smaakt naar gist" -

Mon, 22 May 2023 19:17:46 +0200

Ik maakte sake met gekookte rijst, suiker, fruitgist en koji kin. Als resultaat heb ik rijstwijn van 8% met een sterke gistsmaak. Anders gezegd laag in alcohol en hoog in gist. Iemand een idee wat hier ad hand is?

Petrus liked forum post "Eerste testrun met goedkope lidlwijn" -

Mon, 04 Oct 2021 11:11:13 +0200

Petrus antwoordde op het onderwerp "Eerste testrun met goedkope lidlwijn" -

Mon, 04 Oct 2021 09:31:35 +0200

@robbert hartstikke fijn dat je de moeite neemt om mijn vragen te beantwoorden. Ik wil nog ff checken of ik je antwoord goed heb begrepen: 1. Stel ik heb 15 liter stookwijn om cognac te maken. 10 liter daarvan haal… Read more»

Petrus antwoordde op het onderwerp "Eerste testrun met goedkope lidlwijn" -

Sun, 03 Oct 2021 12:05:07 +0200

@robbert fijn dat je reageert! Graag stel ik nog wat vragen als je tijd hebt: 1. Ruwstook snel en fijnstook langzaam? 2. Voor fijnstook de ruwstook verdunnen tot circa 25%?3. Nog een algemene vraag. Ik vind het lastig om een zachte… Read more»

Petrus antwoordde op het onderwerp "Eerste testrun met goedkope lidlwijn" -

Sun, 03 Oct 2021 09:54:26 +0200

@robbert ok dank je voor snelle reactie! En dan gewoon de 2e run er achteraan? Grappig trouwens met jouw 150 liter. Ik werk klein en heb nu 10 liter stookwijn van de druiven uit de tuin van een vriend. Heb… Read more»

Petrus antwoordde op het onderwerp "Eerste testrun met goedkope lidlwijn" -

Sun, 03 Oct 2021 09:26:32 +0200

@robbert weet jij hoe het komt dat voor cognac met een charentaise in de eerste stook er iets van 30% alcohol komt? Ik kom met een koperen alambiek bij alles wat ik stook toch op 50% en hoger.

Petrus antwoordde op het onderwerp "help eerste keer Gin maken" -

Wed, 07 Apr 2021 17:47:48 +0200

Als achtergrond om het proces wat beter te snappen

Petrus reageerde op het onderwerp "Calvadosstokers opgelet!" -

Tue, 12 Jan 2021 18:28:26 +0100

@haak ik denk van niet. Stuur een PB en ik geef je de gegevens vd appelsapman