-
Waarschuwing voor stokers: voorkom een schuimvulkaan bij fruitvergisting.
Fruitvergisting op pulp kan explosief verlopen, vooral bij warm weer. Ik heb dit onderschat bij het fermenteren van pruimenpulp. Met overlopende emmers, verloren liters en een flinke schoonmaak als gevolg.
Bij vergisting van pruimen, abrikozen, kersen of andere pulp‑rijke vruchten kan het mengsel enorm gaan schuimen, zeker wanneer je werkt met:
• Veel pulp
• Toegevoegde suiker
• Hoge gistdosering
• Warme temperaturen
Dit kan leiden tot overlopen, verlies van liters en een plakkerige bende.
Voorkom ellende: houd voldoende kopruimte en gebruik een vat dat minstens 30–40% kopruimte heeft.
Een 25‑liter emmer is te klein voor 20 liter pulp, zeker bij warm weer.
@petrus in het verleden ook zoiets mee gemaakt en dat zijn harde lessen. Ik had een diepvries framboze/suiker vergisting in de woonkamer staanen 28l in een 35l gistvat leek mij wel een goed idee. Toe ik s'morgens uit bed kwam(gelukkig eerder dan mijn vrouw) was er een explosie vergisting ontstaan. De plavuizen vloer kreeg ik wel weer schoon en het behang bijna 😆 Mijn vrouw is boeddhistisch en zegt in zo'n situatie niets maar denkt het is gebeurt ik kan er niets meer aan veranderen maar leer ervan 😔
@rumo sowieso een goede instelling en gedachte van je vrouw Rumo, ook wij ‘proberen’ zo te denken hier😉.
quote
Dit kan leiden tot overlopen, verlies van liters en een plakkerige bende.
Unquote
Kan ook leiden tot hoogoplopende ruzies, 14 dagen moeten slapen op de sofa en zelfs echtscheiding
Zelf op zolder ook 1x een omgevallen rietsuiker melasse ongeluk gehad nou nou dat kwam door de vloer/ plafond vd slaapkamer langs de muren omlaag...ik vond het wel lekker ruiken maar de vrouw deed ietwat nukkig, snap er niets van ... 😕
Hier ook al een keer een paar flessen met vlierbloesem wijn de kurk uit geknald in de kelder.
Mijn vrouw dacht dat de waterleiding gesprongen was😂
Ik had vlierbloesem samen met moerbei ontsapt, lang verhit tussen 62-68 graden, toen in schone 330 ml flesjes gedaan met kroonkurk. Bij kamertemperatuur gezet, maar na 6 dagen kwam ik binnen was van 1 flesje de inhoud eruit gespoten. Alles onder, dus dacht slim te zijn om de rest flesjes in de koelkast te zetten. Wilde deze open maken en zie foto het spoot eruit, toch wilde gist denk ik, voor de volgende keer pas ik.
