Prins

@prins minimaal 70gr droge bakkersgist. Ik gebruik nu 100gr voor 27l stookwijn.

@prins wat voor product had je erin.?  En was het een eerste of finale overhaal. 
3 uur is zowiezo een beetje aan de lange kant kwa tijd voor een 8 liter vulling.
 

@prins je flow is optimaal als je net als ik boven beschreef vlot op de nominale uitstroom zit en datje tot je  minimaal 85% van totale te verwachten opvang een continue uitstroom en uitstroom percentage hebt.  En je moet een…   Meer lezen»

@prins met een kolom stoken voor zo neutraal mogelijk zou je bij 78,3 – 81gr op brug een continue uitstroom moeten hebben van 88 tot optimaal 96 %  gemiddelde 92 % .  Tot je 85% van de opvang in de…   Meer lezen»

@prins zelf bouwen is ook leuk. Vooral als je goed nagedacht hebt. Ik zie soms mooiste dingen voorbij komen maar mooi wil nuet altijd goed werken.  Altijd zorgen voor eem goed balans in ketel kolom of hoed.  Te veel trek…   Meer lezen»

@prins Geen dank, ik ben ondertussen al lang bezig aan een boekje, maar het geraakt niet af. Ik heb recepten die je nergens vind maar wel heel lekker zijn, zo kan je bij aardbeien een beetje frambozen toevoegen bvb, niet…   Meer lezen»

@prins Beste, Ik maak al 55 jaar “AL” mijn likeuren zelf, maar als ik likeur maak van fruit (of kruiden) doe ik dat op de volgende manier:  afhankelijk van het soort fruit gebruik ik het gewenste aantal gram van de…   Meer lezen»

@prins ik heb hier nog een ketel staan compleet met hoed prima voor whiskey en ook dranken als slivovitsj ( palinka) Daalderop boiler ketel mag opgehaald voor €140,00

@prins bij Wasco krijg je daarom als erkend installateur 70%korting en is het idd nog te duur, voor het bouwen van ketels en onderdelen online bij Belgische of Duitse bouwmarkten vele malen goedkoper

@prins er zijn diverse vruchten die je op Alcohol kunt zetten  . Soms gebruik je er kruiden bij als toevoeging of als contrast waardoor smaken beter uitkomen.  Tijden van macereren variëren van kruiden of fruit soorten . Er is veel…   Meer lezen»

@prins likeuren kunnen op diverse manieren gemaakt.  Destilaat , maceraat op alcohol, extractie, percoleren , Essences op alcohol toevoegen , mixen van een alcohol met een siroop ,een wijn of siroop toevoegen aan een sterke drank. En meeste likeuren zijn…   Meer lezen»

@prins de eerste overhaal vang je volledig op inclusief voor en naloop.   Je zal ongeveer op 1/3 hoeveelheid uitkomen van de eerste vulling. . Zodra je uitstroom troebel wordt stop je  . Dat zal rond 28  – 30 % zijn…   Meer lezen»

@prins flooding is wanneer je reflux te hoog is of de flow slecht waardoor je in de kolom ophoping krijgt van vloeistof.  
Hij loopt dus in principe vol. Hierdoor krijg je stagnatie.

@prins oud achterhaald gedoe  Uitleg: Dunder werd vroeger burned ale genoemd . later door diverse vormen van gebruik kreeg het de naam dunder. De naam Burned ale zegt het eigenlijk al . Het restant van de vergiste masch dat de…   Meer lezen»

@prins wat wil je ermee gaan maken. ?  Als je kolom met spons vol stopt en dan versmald dan krijg je stagnatie en kans op flooding.   Je moet zorgen dat je een constante flow krijgt.  Niet te veel remming maar…   Meer lezen»

@prins dus gewoon een ketel maken met een kolom om wat hoger percentage te krijgen en smaak of bijsmaak afzwakken. . Niet echt voor volle smaken over te halen.  En een holle kolom van 11 bij 50 cm geeft wel…   Meer lezen»

@prins hangt samen met ketel en warmte toevoer.  Maar een 50cm lang en 110 diameter zit tussen kolom en helm/ hoed in  .  Wanneer je over een bijv 25 liter  ketel praat voor volle smaak zou je110 x 150 tot…   Meer lezen»

@prins bij 92  graden beginnen bepaalde smaakstoffen af te breken . Bij 95 graden verbrand je alle smaak. Een goede ketel hoort bij 79,3 +81  graden op de brug een continue druppelen / een zeer zacht straaltje aan te hebben…   Meer lezen»

@prins voor een light body kun je een ketel met een hoed met schotel of een coffee still achtige ketel. Voor een volle authentieke rum een koperen potstill met een ruime hoed  voor goede  verzadiging .  Een dergelijke als op…   Meer lezen»

@prins wat rummy dummy ook zegt , als de vergisting voorbij is overhevelen naar ketelet achterlaten van drap laagje en afstoken. Probeer nooit te lang te wachten na einde gisting ! Zodra gisting voorbij is krijg je verzuring en autolyse…   Meer lezen»