Zondag is het zonnewende en is (helaas) de helft van het jaar achter de rug.

In het Noorden van Frankrijk maakt men op zonnewende, la St Jean, de notenwijn.  Vin de noix.

Dus op 21 juni plukt men :

21 onrijpe okkernoten met bolster.  Deze worden gevierendeeld en voor 21 dagen toegevoegd aan :

5l rode wijn

1l alco 90 graden

Na 21 dagen filtteren en  21 klontjes suiker toevoegen.  Dit blijft dan rijpen in een koele kelder om tegen kerst opnieuw gefilterd te worden.

Nuttigen als apero of bij een kaasschotel.

Sommigen voegen kruiden aan toe zoals kruidnagel, vanilleboon, cinnamon etc.   Maar das een beetje (nodeloos) pimpen volgens de echte liefhebbers.  Zoals vloeken in een kerk of spek eten op een iftar bv

Ikzelf lust die notenwijn niet, want vaak te zoet of te bitter.  Indien er hier liefhebbers zijn met een geheim recept :  alle tips welkom.