Brutus

@pruttel gist en wat het doet en waarom je een specifieke gebruikt is een zeer uitgebreid onderwerp .   Er zijn meer soorten gist dan alleen de Saccharomyces cerevisea en de lactobacillus .In de Saccharomyces family alleen vind je ook diverse…   Read more»

@baukrrhh ik weet het niet, er staat alleen sweetener op. Ik zal eens kijken bij het bakkersschap in de supermarkt wat ze hebben staan aan vloeibare zoetstoffen.

@baukrrhh dat zal je op smaak moeten doen. Ik houd zelf helemaal niet van zoet dus ik zou al snel te weinig aanraden 😉  De zakjes zoetstof die Mangrove Jacks erbij doet zijn nog geen 5 gram maar mierzoet. De…   Read more»

@baukrrhh de CY17 is idd bedoeld om een zoete wijn/dessertwijn te maken. Echter is de CY17 alcohol tolerant tot 15%. Dus om suikers te behouden zal je de gist voortijdig moeten killen met sulfiet. Als je bubbels in je cider…   Read more»

@baukrrhh de hergisting op fles maakt hem sowieso weer droog. Ook de CY17 doet dat. Omdat het percentage alcohol sowieso laag blijft door het niet toevoegen van suiker zal de gist direct weer reageren als je suiker toevoegt. Je kunt…   Read more»

@nafets dat moet wel lukken lijkt me! Wel fotootje maken van de molen in actie he 😁👍

@alchemist.  Wat jij ook liet zien op die foto on verkleuring  en ook schuimen en overkoken is meestal ook te snel en te hoge themperatuur zeker in de aanloop  .d daarnaast zijn  eiwit , aminozuren vaak ook oorzaak van schuimen …   Read more»

@alchemist. Dat os toch te hoge stook thermperatuur

@hansp een stookwijn voor verkrijgen van een basis alcohol moet altijd 2 of zelfs 3 x gestookt worden afhankelijk van wat scheidend vermogen van de ketel is . Wanneer je een thermometer op brug hebt kun je daar proberen de…   Read more»

beetje vreemd fenomeen . Ik stook toch al meer dan 40 jaar en door de jaren heen regelmatig met rogge gewerkt en ik ben het niet tegen genomen . Nu heeft rogge veel eiwitten en dat kan bij onvolledig maischen…   Read more»

@jaapjanjoost Lastig om dat of stand te beoordelen  Eerste wat op komt is dat  Door Alcohol Vochtig geworden  kool  trekt op  en Geeft zwarte zweem ?  Of de rvs en koper zijn door een aanwezig zuur  gaan reageren en geven…   Read more»

Douane is afgehandeld. Ze staan maandag voor de deur met bijna 1200 kilo schrootmolens 🙂  Alle pre orders gaan dan direct de deur uit (tenzij ze pas om 17.00 komen, dan dinsdag pas;-) ) Voor wie al besteld heeft, bedankt…   Read more»

@haak Haha dan had ik dus inderdaad geen kookzak gebruikt. Komt goed! Het hoeft ook geen kopie te worden 😉 Denk dat het sowieso een lekkere dry hopped cider gaat worden hoor!

@haak nu maak je me aan het twijfelen… heb namelijk ook bier gedrooghopped 😉 Het is ook alweer even geleden. Ik weet het niet meer preces, het zal een weekje zijn geweest schat ik. Mischien is het nog terug te…   Read more»

@haak Ik weet niet meer precies hoeveel ik gebruikt heb. Wel heb ik hopzakjes gebruikt om te voorkomen dat er teveel in de cider gaat dwarrelen. Maar het zakt in principe gewoon naar de bodem hoor. Het voordeel van de…   Read more»

@alchemist Bij gebruik van  vezels van de sugarcane maak je gebruik van nog  andere stoffen Zo bevat deze o.a . cellulose. Ook dat is een polysaccharide.   Zoals je waarschijnlijk al in diverse naslag gelezen zal hebben de oude wijze…   Read more»

@johnny met een deel ongemout is het  afhankelijk van wat de verhouding is en wat het erbij gebruikte soort granen is . Daarnaast het diastatisch vermogen van het mout . Gebruik je groenmout of geeeest dat maakt ook verschil   Is…   Read more»

@mccorner wat mij betteft wel. Ze zijn in nederland, wacht nog op groen licht van de douane, hoop ze met een paar dagen binnen te hebben. Had er al kunnen zijn maar douane blijft een formaliteit waar we doorheen moeten…   Read more»

@ndre als je inderdaad vol mout gebruikt zijn de schema’s prima.  👍 

@alchemist voor een zware full of heavy body Rum zal je ook de vezels van de sugarcane moeten toevoegen.