Brutus

Bij deze verkocht. Met het grote plateau is deze perfect voor het wegen van grote dozen voor verzending 

@stookforum heer wammes zelf ! Ik app jou even.

Die wil ik graag van je overnemen Robbert. Alleen ff kijken wanneer ik die kant op kan komen….

@haak nee gaat niet dood alleen constant fluctuerende temperatuur zal  bij veel gistsoorten gist stress geven .  Wat niet ten goede komt van kwaliteit van het product . De wilde vergistingen hebben er in de regel minder moeite mee dan…   Read more»

@haak temperatuur hangt een beetje af van de soort gist wat je gebruikt . Er zijn enkele gisten die zelfs rond 6 graden werken . Wil wel zeggen dat gisting traag gaat en langer duurt en meer kans op acetaat…   Read more»

Ja, koud gehopt. Dus tijdens de vergisting gewoon de emmer in in een kookzakje. Mijn werkwijze is denk ik wel terug te vinden in dit topic als je terugbladert naar eind april vorig jaar. Toen was de appelsap in glazen…   Read more»

@rumo klopt inderdaad het duurd even voordat het op smaak is . En  toevoegingen van suiker zwakt de bittere smaak af . De oude absinth van voor de absint wet is inderdaad wat meer bitter dan de moderne. . toen…   Read more»

Na een jaar heb ik vandaag mijn allerlaatste flesje Amarilo Hopped Appel Cider leegedronken. Zonde dat nu alles op is.
Tijd voor een nieuw project!

Laat ze maar mopperen Chris, het is een mooi stuk geworden! Ligt hier al op de koffietafel 
 
 
 16196945890765640446674602907525.jpg

@ricoosssnel en veel gaat ten koste van kwaliteit .   Je kunt uit 1 kilo suiker maar 510gr alcohol krijgen ongeacht wat voor soort gist . Alleen zijn er gisten waarmee je hogere alcohol tolerantie heb dus je gaat het…   Read more»

@ricooss snel en veel gaat ten koste van kwaliteit . Je kunt uit 1 kilo suiker maar 510gr alcohol krijgen ongeacht wat voor soort gist . Alleen zijn er gisten waarmee je hogere alcohol tolerantie heb dus je gaat het…   Read more»

@stierke de boven staande boeren Amerikaanse moonshiners manier zal door veel echte Whiskey makers worden afgedaan als minderwaardig aan de potstill / Whiskey still manier waarbij in meerdere keren word overgehaald.   Het wordt gezien door de een als meer smaak…   Read more»

@theresa ik zou in geval van een kruidenbitter wel gewoon de bloezem gebruiken maar wel met een contrast smaak Of als contrast bijvoorbeeld bij oranjebloesem of Curaçao schil .
 

@ahelmons hoewel de Japanse sierbloemen de bloemen wel eetbaar zijn ( het blad niet) en men er ook wel thee van maakt is het niet een geschikte plant voor likeur van te maken . De smaak is ronduit bitter en…   Read more»

@stierke Bij mij rijst eerst de vraag , wil je de Amerikaanse moonshiners thumper methode  of de engelse , Ierse doubler , de franse doublé  of meer de oostenrijkse / Zwitserse methode gebruiken . En gewoon als ” tweede stook…   Read more»

@stierke het verhaal van de thumper is meerdere keren wel aan bod geweest . Kees22 heeft het vele malen al besproken immers hij gebruikt niet anders. Hou er rekening mee dat de Amerikaanse “moonshiners” uitleg erg kort door de bocht…   Read more»

@marcel1966 het klopt dat je maar een deel inverteren kan in 40 min .  Temperatuur en zuur zijn nodig voor het omzetten . Vooral in het deel geïnverteerd neemt het gist het ongeinverteerde deel mee . Het eigen enzym van…   Read more»

@marcel1966 Je kunt calcium Carbonaat toevoegen en ook wel natrium bicarbonaat . Maar voor een suikerbeslag gebruik je (geïnverteerd) suiker ,  citroenzuur , water , bakkersgist en gist voeding b.v. Dap . Dit destileer op op 78,3 tot 81 graden. …   Read more»