Georges

@prins Beste, ik voeg suikerwater (gemaakt van 50/50 gedistilleerd water en witte kandijsuiker) of eventueel suiker op zich enkel toe bij de afwerking, dus zelden of nooit bij het maceraat, omdat suik...

@rumo Beste, wat je schrijft is in theorie misschien wel waar, maar de praktijk is anders. Ik wil je best, indien mogelijk, wel een proevertje opsturen. Bovendien weet ik uit ondervinding dat 96% alco...

@rumo beste, na vele jaren heb ik nog nooit geweten dat de smaak "verwaterd" na het verdunnen of versnijden van het maceraat omdat met een hoger alcohol percentage meer smaak en voedingsstoffen worden...

@prins Geen dank, ik ben ondertussen al lang bezig aan een boekje, maar het geraakt niet af. Ik heb recepten die je nergens vind maar wel heel lekker zijn, zo kan je bij aardbeien een beetje frambozen...

@prins Beste, Ik maak al 55 jaar "AL" mijn likeuren zelf, maar als ik likeur maak van fruit (of kruiden) doe ik dat op de volgende manier: afhankelijk van het soort fruit gebruik ik het gewenste aant...

@odevie Beste, je maakt hier wel een paar zeer cruciale fouten, ten eerste de vruchten worden niet in liter maar in gram uitgedrukt, ten 2de er gaat natuurlijk alcohol in de vruchten maar dat is enkel...

@ans ik heb al 55 jaar ervaring, maccereer altijd en alles met alcohol van 96% en vruchten zoals aardbeien snij ik minstens in 2 liefst in 4, ik doe er nooit suiker bij tijdens het macereren omdat dit...

@robbert Beste, ik heb vorig jaar geprobeerd aardbei eau-de-vie te maken na maceratie en dat was zeer goed meegevallen. Heb er nu terug in maceratie staan. Dus macereren met pure alcohol, de aardbeie...

@haak Misschien ja? Maar hoe? En we zien wel, geduld is een schone deugd.

@concha Beste, Voor mij betekent ervaring wel degelijk "ervaring", sorry goed bedoeld. Mijn beide grootouders waren boeren en je weet het of niet maar destijds maakten sommige boeren ook hun likeuren...

Nee, maar ik heb enorme problemen gehad in het begin, vooral met het password en login. Ik weet niet meer wie de baas is maar die heeft tot heel laat in de avond nog zaken proberen op te lossen maar z...

Dank U, had ik al opgemerkt, maar ik ga dat niet "aanvinken" als het over dit onderwerp gaat bijvoorbeeld, wel als het over iets gaat wat likeuren enz. betreft.

Ja, lijkt me logisch.

Na vele weken lees ik hier nu antwoorden, ik dacht dat ik eventueel via e-mail zou bericht worden als iemand me een vraag stelde maar dat is dus blijkbaar niet, tenzij ik weer iets vergeten ben. Als ...

@rumo Dank U. Ja, zal binnenkort wel beginnen met een uitgebreide voorstelling en dan zien we wel. Groeten.