Jaapjanjoost

@robbert Ik moest even zoeken maar ik heb een artikel gevonden. Ik heb het ooit in een boek of een tijdschrift gelezen.…[Verder lezen]

@robbert Mooi recept, maar het verschil tussen jonge en oude jenever is iets anders. Volgens mij is dit een oude jenever. Sinds de 16e eeuw haalt Nederland het merendeel van het graan voor brood, bier etc. uit de Oekraïne. Dit…   Read more»

@robbert De ketel draait zonder reflux in dit geval.  Boven in de ketel is het 95 graden C in de video en boven in de kolom 92.3 graden C. Het is een stripping run dus niet zo’n probleem, maar volgens…   Read more»

@alchemist Mogelijk ook interessant countrymaltgroup. O.a. Eigenaar van Fermentis gisten. Pagina 93-94 met hyperlinks naar alle datasheets.
https://www.flipsnack.com/CountryMaltGroup/catalog/full-view.html

@alchemist onder de naam dingemans of weyermann kan heel veel geleverd worden. Ik had wintergerstmout besteld van Dingemans een half jaar geleden. Blijkt volgens bijgaand boek van bsg bij Rahl malting co in USA/Canada gemout te zijn. Goed naslagwerkje om…   Read more»

@alchemist 
https://www.bol.com/nl/p/tectake-charcoal-grill-rookoven-zwart/9200000036415454
Jij peated whisky en je huisbaas lief vragen om zomers een partij spareribs op hout voor je te roken in dit apparaat. Alleen een fijn gaas vinden voor op het rooster zodat het graan er niet doorvalt.

@robbert Dit is een populair vodka recept genaamd, Ted’s Fast Fermenting Vodka. Het doel van het recept is een fermentatie van max. 5 dagen. Er bestaat een versie 2.0 waarbij een gedeelte van de tarwezemelen is vervangen door gebroken rogge….   Read more»

@robbert Ik heb het verhaal van dunderputten een jaar of 20 geleden voor het eerst gehoord in Jamaica. Moet je bekennen dat ik sindsdien niet veel rum meer heb gedronken. Het excuus… Ik was jong en wist niets van fermenteren.

@robbert Dunder concentraat. Lezen over de vroegere dunder putten in de Caraïben is interessant leesvoer. Na het stoken het overtollige vocht terug in de put waarin een schapenkop lag te fermenteren.  Om nu direct een schaap te slachten… Dus kan…   Read more»

@rumo Dank je. Ik ben hier net een paar dagen en wil niet (direct 🤣) de wijsneus uithangen.
Ik moet je bekennen dat mijn eerste stook ook niet te drinken was. Ik heb er ruitenvloeistof voor de auto’s van gemaakt 🤣 

Sorry ik heb geen persoonlijke mening over turbo gisten. Simpelweg omdat ik het nooit gebruikt heb. Ook heb ik nooit een maisch of wash gemaakt met 20% ABV. Maar beide heren in de videos hebben wel een mening hierover en…   Read more»

@arnoldus Mag ik een wedervraag stellen? Waar heb je je informatie opgedaan voor het maken van een suiker wash?
Ik wil niemand op de tenen trappen, maar misschien vind je de antwoorden hier.

Hi Ronald, Dit is een hele leuke hobby als het lukt. Maar net zo als leren koken is het wel zo prettig als iemand je helpt met het proces. Ik ben een hobbyist en heb het moeten leren met youtube….   Read more»

@robbert mijn ondeugd is bourbon, dus iets minder nodig. Vorig jaar bij een boer in de buurt 20kg gerst gekocht nadat het geoogst was. Gerst verbouwd voor bierproductie. Deze zelf gemout. Helaas… alles is inmiddels vloeibaar gemaakt.😉 Eind augustus nieuwe…   Read more»