Kees22

@bewust Dat was de vorige keer met een andere ketel: daar viel de gesoldeerde cent uit de bodem. Hardsoldeer, dus dat was behoorlijk heet geweest. Nu zit er zo’n aangebakken korst in, die ik er met beurtelings soda en azijn…   Meer lezen»

@robbert Ik had het al een beetje verwacht, want de vorige, soortgelijke stook was net op tijd klaar met nog maar een half litertje in de ketel. Maar ik was zo stom om iets anders te gaan doen tegen het…   Meer lezen»

Ik gebruik tegenwoordig ook vaak drie ketels.
Wel een beetje opletten dat je de eerste niet droogkookt: dat is een ramp! 🤬 😡 

Gouden vondst, mooie erfenis. 🤗 😍 
Zoals al gezegd: methanol zal amper een probleem zijn en als er al cyanide in de wijn zat, zal die nu wel omgezet zijn in ethylcarbamaat en dat blijft achter in de ketel.
 

@robbert Dat rijpen door bevriezen zou kunnen, maar ik weet dat niet zeker. Gewoon rustig laten liggen tot ze rijp (in de volksmond: rot) zijn, gaat ook goed. Kost wel veel aandacht en tijd, want je moet ze elke dag…   Meer lezen»

Als ik je goed begrijp laat je de mispels dus niet rijpen, maar laat je ze bevriezen.
En in tweede instantie maak je een likeur door mispels in de verkregen fijnstook warm te macereren.
Leuk idee!

@kevin Klopt!
En de ruimte tussen de 22 mm en de 15 mm is ongeveer even groot als de oppervlakte van een 15 mm pijp. Voor andere maten kan dat anders liggen.
Je hebt dus maar één gat nodig.

Ik heb zelf ketels van 10 liter en een ketel van 15 liter. Die kan ik om en om gebruiken als ketel en bijvat, al naargelang de omstandigheden. Ik heb leidingen van 15 mm buitenmaat en gebruik T-stukken van 15-15-22…   Meer lezen»

@diederrick Het nut van een bijvat hangt af van wat je er in doet. Je kunt er kruiden in doen, maar ook gewoon stookwijn of niks. Ikzelf ben heel blij met mijn bijvaten en gebruik ze heel vaak, maar ik…   Meer lezen»

@klompendans30 Stoken op temperatuur is onzin en het maakt daarvoor niet uit waar je beide thermometers hebt. Je stookt op vermogen; de temperatuur wordt bepaald door het alcoholgehalte van de vloeistof en de damp. (Nou ja: als je veel gas…   Meer lezen»

Bij lagere temperatuur wordt de vloeistof dichter en dus zwaarder per liter. Dus het schijnbare alcoholgehalte wordt lager: er lijkt meer zwaar water dan lichte alcohol in de vloeistof te zitten. Ook de refractometer is temperatuurgevoelig. Het zal nu pakweg…   Meer lezen»

Ik, en nog een collega, wonen tegenover Randwijk aan de Rijn. We hebben heel verschillende opstellingen, dus zou je kunnen vergelijken. Maar een trio afspreken kan lastig zijn.

Heb suikerriet gekocht à € 17,50 per kilo. Dit lijkt me een beter idee.

Geen idee wat Brix is, maar het is mij wel bekend dat de dichtheid/het soortelijk gewicht van melassevergisting erg hoog is. Dat komt door de vele zouten en onvergistbare bestanddelen in melasse en heeft weinig te maken met suikergehalte. Ik…   Meer lezen»

T-stukken 22-15-15 zijn volgens mij makkelijk te vinden. Gewoon de stootrand uitvijlen zodat de 15 pijp doorgestoken kan worden. Eventueel kun je om de 15 mm binnenpijp een draad installatiestroomdraad solderen, zodat er een werveling of draaiing in het koelwater…   Meer lezen»

@stephan Cyanide komt vrij uit de pitten en verbindt zich met ethanol tot ethylcarbamaat, dit onder invloed van licht. Als de reactie eenmaal op gang is, loopt zij in een week of twee af tot alle cyanide op is. Bij…   Meer lezen»

Ik heb net afgelopen week 4,5 kg mirabellen geplukt. Niet echt genoeg voor een mooie stook, maar er komt nog meer aan. Voor de gele was ik te laat, die waren meestal al gevallen. Voor de rode was ik wat…   Meer lezen»

Ik las toevallig vandaag half en half een artikel over maischen voor bier en voor whisky. Voor whisky/whiskey is het zaak om tijdens de vergisting nog enzymen actief te hebben. Ikzelf vergist graag op het graan en destilleer zelfs op…   Meer lezen»

Ik ben wel benieuwd waar die 14,9 % evenementen alcohol op slaat. De genoemde dranken zitten toch wel aardig boven de 14,9 %.