@knooier
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Praktijktest – Aankomende High Temperature Amylase van Stookwinkel" – 4 jaren, 3 maanden geleden
@dirtbag prima plan, als je alleen choco mout wilt gebruiken hoef je het ook niet super lang op 65 graden te houden, kun je met weinig water doen versus mout aangezien chocomout alleen een smaakmaker is. Bij mij is opgevallen… Meer lezen»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Praktijktest – Aankomende High Temperature Amylase van Stookwinkel" – 4 jaren, 3 maanden geleden
@dirtbag ik zou het aandeel aan mout wat lager houden, de amylase werkt rond de 90 a 105 graden als ik het goed herinner. Dan trek je ook meer tannines etc. uit de kafjes van het mout.
-
Stephan vind forumbericht "maisch-schema's" – leuk 4 jaren, 3 maanden geleden
-
Stephan antwoordde op het onderwerp "maisch-schema's" – 4 jaren, 3 maanden geleden
@robbert thanks! En hoeveel moet ik totaal gebruiken voor een vergistingvat van 32 liter? Ik zag dat ik ook nog wat andere granen had, dus wellicht kan ik er twee vaten van maken. Één met alleen gerst en gerstemout, en… Meer lezen»
-
Stephan vind forumbericht "maisch-schema's" – leuk 4 jaren, 3 maanden geleden
-
Stephan vind forumbericht "maisch-schema's" – leuk 4 jaren, 3 maanden geleden
-
Stephan vind forumbericht "maisch-schema's" – leuk 4 jaren, 3 maanden geleden
-
Stephan antwoordde op het onderwerp "maisch-schema's" – 4 jaren, 3 maanden geleden
Ik heb nog aardig wat mout liggen, en een paar kilo gerst. Wat is dan de beste verhouding?
-
Stephan vind forumbericht "maisch-schema's" – leuk 4 jaren, 3 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 3 maanden geleden
@stookje hahah al doende leert men, je hebt echt weinig nodig inderdaad.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 3 maanden geleden
@stookje mooi zo! Ruikt erg potent na de eerste stook al, staat hier te rijpen.
Hoop echt dat het bevalt en je vaker gaat maischen. -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 3 maanden geleden
@stookje
welle precies? 😀 -
Stephan antwoordde op het onderwerp "maisch-schema's" – 4 jaren, 3 maanden geleden
Ik ga ook weer eens een poging doen tot maischen. Ik heb nog mout en gerst liggen waar ik jenever van wil stoken. En een deel neutraal. Het is dus gerst en mout, en ik dacht aan drie stappen. 30… Meer lezen»
-
Stephan vind forumbericht "calvados probeersel" – leuk 4 jaren, 3 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "calvados probeersel" – 4 jaren, 3 maanden geleden
@stephan Dat ligt eraan wat je wilt qua smaak en de hoeveelheid ervan. Ikzelf doe dat niet met de whisky’s en wanneer het houtgehalte qua smaak net iets meer is dan dat ik wil haal ik ze eruit en laat… Meer lezen»
-
Stephan antwoordde op het onderwerp "calvados probeersel" – 4 jaren, 3 maanden geleden
@alchemist thanks. Moeten de snippers en de walnoten er dan ook twee jaar in blijven met rijpen?
-
Stephan vind forumbericht "calvados probeersel" – leuk 4 jaren, 3 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "calvados probeersel" – 4 jaren, 3 maanden geleden
@stephan Dat is afhankelijk van de smaken die je uit het hout wilt trekken, hogere percentages trekken meer tannines eruit die een wat bittere smaak geven, maar dat is ook afhankelijk van het soort hout (kunt de snippers eventueel voorbehandelen… Meer lezen»
-
Stephan vind forumbericht "Calvados vragen" – leuk 4 jaren, 3 maanden geleden
-
Stephan antwoordde op het onderwerp "calvados probeersel" – 4 jaren, 3 maanden geleden
Ik heb mijn appels ook eindelijk fijn gestookt.
Op hoeveel procent ABV moet het in het vaatje of de snippers en walnootdoppen erin? 60% of zo? - Meer laden
