munckerik

@stephan dat bronwater is een luxe. Je hebt toch wel een mondkapje opgehad? Je wordt niet ziek  van kou wel van een virus.

@walt klopt 😉

@mullie geduld is het kostbaarste ingrediënt 😁

@walt Ja de M-1 Safspirit van Fermentis dat is een korrelgist. Is enkel in 500 grams verpakking leverbaar (en heb ik op voorraad).

@mullie lekker even door laten gisten 😊

@walt Ik heb met de M36 mooie whisky’s gemaakt. White labs…… Braumarkt maar die hebben het niet op voorraad.

@walt helemaal mee eens Walt, een goed maischshema is belangrijk.

@stookforum ook goed bezig geweest Jan. Mooi dat het dubbel verpakken van vacuüm mout goed uitpakt. Overigens geschroot mout blijft zeker 8 maanden goed zonder verlies aan kwaliteit (heeft de mouterij me verzekerd).

@stookforum jij hebt ook overal een oplossing voor 😃
Is jouw fermenter alweer gevuld? 

@stookforum stephan zit in Tsjechië misschien heeft hij geen stromend water 🤭

@stephan goed bezig 😁 Benieuwd naar het resultaat.

@walt er zijn ook hele goede whisky gisten 😉
Bijvoorbeeld Fermentis SafSpirit M-1 is een van de meest bekende en meest gebruikte in Schotland. Produceert naast alcohol ook hogere alcoholen en esters die uitermate geschikt zijn voor het verouderen van whisky. 

@johnny ik zou het niet doen. Ook zou ik geen rookmout gebruiken maar whisky mout of whisky mout light. Rookmout heeft en geeft de smaak van rookworst/gerookt spek. En ik zou een maischshema aanhouden.

@mccorner  hydrometer of SG-refractometer, met toepassing van correctiefactor, is beter dan de lucifermethode. CO2 is zwaarder dan lucht dus er kan heel lang CO2 als deken op de mash/wort/wash liggen terwijl de vergisting  al gestopt is, zeker wanneer het vat…   Lees meer»