Odevie

@robbert mag de schil gewoon mee verwerkt worden of beter niet? Bij koken en invriezen wat zorgt dan voor de omzetting van zetmeel in suikers aangezien hier geen enzymes aan te pas komen. Stook je de pulp mee of is…   Read more»

@robbert wat is het proces om van bvb 10 kilo aardappelen, bintjes bvb, een beslag te maken? Eerst schillen, raspen, voorkoken,…. 2 kilo diastatisch mout toevoegen en maischen op 67 gr? Ik verzin het maar….

@theresa leuk recept, ga ik ook proberen…
Hoe bepaal je nou het eind % ABV?

Domme vragen bestaan echt niet, enkel domme antwoorden… Heb zelf ook reeds experimenten gedaan met goedkope witte of rode wijnen, wel van een outlet store, maar goed. Resultaat viel best mee na enkele maanden rijpen op houtsnippers. Flambeer er zelfs…   Read more»

@robbert ik gebruik nu enige tijd een electrisch deken die ik rond de blauwe vaten van 60 liter en 220 liter wikkel met nog een oud donsdeken er omheen. De eerste dagen is de temperatuur zowiezo hoog genoeg, pas wanner…   Read more»

Vorig jaar heb ik 50 kg dextrose vergist in 200 liter volgens het fast fermenting vodka recept. Afgezien van het feit dat het handig was om twee zakken van 25 kg in het vat te kieperen was ik helemaal niet…   Read more»

@koning je bedoelt de helm met koeler. Inderdaad best onmisbaar om bvb gin te gaan stoken. Het kan niet echt tippen aan een echte alambiek maar de combinatie met een botanical basket is prima.

Zelf werk ik reeds anderhalf jaar met de T500, zowel met kolom als met helm (evt met botanical basket) en koeler tot grote tevredenheid. Met de kolom destilleer ik de suikerwash of de Fast Fermenting Vodka tot neutrale alcohol van…   Read more»

@timm73 beste wensen voor een lekker, gezond en wel gedestilleerd nieuw jaar.
Ik heb zo’n vermoeden dat er op de eerste dag van het nieuwe jaar niet gestookt word maar des te meer genoten, geproefd en geconsumeerd.
Op jullie gezondheid!

@alchemist zeker waar.

@alchemist ik gebruik water uit regenwatertanks van 6000 liter via een zelfgebouwde flowcontrol in een vat van 30 liter. Het warme koelwater vang ik op in een ton van 220 liter wat dan met een dompelpomp terug naar de tanks…   Read more»

@herbie probeer eens lager te gaan, 50 gr of 48 gr zelfs tot zoalang het nog druppelt/stroomt.
Zou ook kunnen dat je netvoeding niet constant is en je plots 240 V binnenkrijgt, dan gaat het ook harder.

Iemand een recept om Ierse Whisky zelf te maken?

@ndre je moet wel opletten om niet verschillende metalen te combineren. Dus geen ijzer of staal op koper, dat geeft corrosie.

Geplaatst door: @rumo Limoncello is sowieso geen drankje wat je lang moet bewaren, opdrinken en het volgende drankje maken   daarom bedoel ik dat het misschien beter is om het maceraat te bewaren en pas gaan verdunnen op drinksterkte wanneer…   Read more»

@rumo Als je een flinke voorraad maceraat hebt kan je die beter bewaren en pas verdunnen kort voor het drinken?

@alchemist als we d’r van uit gaan dat fabrieks limoncello gemaakt wordt met echte citroenschillen…

@wallie777 precies, je hebt gelijk. Beste bewijs dat je het princiepe onder de knie hebt. Succes….

@wallie777 dit lijkt me meest voor de hand liggend hoewel je dan nooit exact weet hoeveel suiker je finaal in je likeur hebt. Daarom ben ik beginnen rekenen met aantal gram suiker per liter likeur, onafhankelijk van de verdunningsgraad. Stel,…   Read more»

Best een interessante vraag. In Frankrijk heb je in heel wat dorpen een jaarlijks ‘appelfeest’. Dan worden karrevrachten appels vermalen, geperst en het sap wordt dan verkocht in lege waterflessen. Een soort Vlaamse Kermis, zeg maar. De lading appels wordt…   Read more»