Odevie

@odevie ph zou na maischen kunnen zijn gezakt tot rond 5.2  .  Tijdens vergisten is het normaal dat ph nog 1 punt Zakt . 1.2 zakken acceptable .  Onder 4 zou het in normaal geval niet komen. Bij stoken zou…   Lees verder»

@odevie bedoel je toevallig dit topic?
 
Ik ben wel even benieuwd hoe je de whisky maakt dan.

@odevie Ikzelf heb niet zo last van de p.H.bij de graan vergistingen maar melasse kan gevoeliger zijn. Eierschalen is een optie als low-tech buffer, eieren koken, pellen, vliesje van schalen halen en je p.H. buffer is klaar.   De carbonaat…   Lees verder»

@odevie zijn goed in smaak inderdaad maar beperktere opbrengst .
Voor echte calvados heb je ook andere rassen nodig . O.a. gris mollard ,grise de lisieux , grosse grise

@odevie Spa Blauw is laag genoeg  aan mineralen voor gebruik, waterfilters worden pas interessanter bij grotere hoeveelheden. Voordeel van Spa is dat je weet hoeveel erin zit.

@odevie Is er een goede manier om vooraf aan het vergisten de aardappel te filteren? Ik eindig nu altijd met een 60l vat vol aardappelpuree, dit blijft niet mooi in de stookzak zitten in mijn 50l alquitara. Ik pureer de…   Lees verder»

@odevie dank je. Ik heb me er iets meer in verdiept en een water ontharder is super voor je badkamer, maar niet voor je brouwsels. 😁 Ik heb wat spullen besteld om dat bij te sturen, kijken of ik er…   Lees verder»

@odevie dat klopt inderdaad 36 kilo maar  afhankelijk van soort graan en afhankelijk 2 rijig of 6 rijig graan brengt 10 liter 48% voor vat lageren . 
 

Hallo @odevie 
ik heb ze een paar weken laten  marcheren van eind september tot de kerstdagen en daarna filteren.
Cheers alvast.
Groet @ndré😎🥃
 

@odevie paar dagen geleden werd ook blauwe zweem besproken. Er kunnen diverse oorzaken zjjn .   Dit waren antwoord en uitleg van aantal dingen.: ” blauwe aanslag op koper is een oxidatie . Zwarte aanslag . Is CuO koper(II)oxide.  Koper(I)oxide ofwel…   Lees verder»

@odevie betreft de kwaliteit melasse van stookwinkel kan ik echt oordelen.  Geen ervaring echt mee.  Ik weet ook niet wat de brix waarde van de partij was  en zuiverheid. De commerciële Still spirit gist is niet slecht . ( maar…   Meer lezen»

@odevie ik weet niet wat voor gist erin zit  en ik weet niet hoe zuiver de melasse die je hebt is .  Maar in principe zou het met zuivere melasse tot rond 1005 kunnen zakken .  Kijk het nog een…   Meer lezen»

@odevie De smaak van brandy/ cognac is zachter wanneer je sap gebruikt.  O.a.door Minder tannines uit schillen .   De schillen en pulp resten kun je grappa van maken . Je kunt inderdaad ook sap en pulp vergisten en compleet uit…   Meer lezen»

@odevie Reken maar dat die kersen naar alcohol smaken!

@odevie toevallig heeft de mijne ook een week gestaan en was ook iets meer dan 40% dus dat zal het wel zijn, smaakt trouwens wel goed ondanks de waas

@odevie ik heb het zelfde, ook bio en witte waas, ook na verdunnen

@odevie Ik heb daar nooit last van gehad, maar ik gebruik bio sinasappels (niet bespoten en ook geen waslaagje).

@odevie Weet je je start SG? Melasse geeft door zijn hoge viscositeit nooit een 1000 of 0,990 meting. Waarschijnlijk is het gewoon klaar om te verstoken 😉

@odevie Dank voor je uitgebreide antwoord!

@odevie Intussen komt het moment eraan om hazelnoten te rapen maar ik heb de knoop nog niet doorgehakt ivm de breker. Ben je nog steeds tevreden over dit toestel of zou je toch eerder iets anders aanraden? Gaat het ook…   Meer lezen»