Start a week ahead with making a ginger bog

1 liter ginger bog (2x100gr fresh ginger, 1ltr water, 2x100gr sucrose)

1. Water 30⁰C, 100gr gember chopped, 100gr sucrose goed mengen, laten gist en in 2 tot 3 datgen
2. Voeden met 100gr gember en 100gr sucrose laten staan tot het goed schuimt
3. Het verzuurd wat meer smaak geeft, alc is laag ongeveer 1.7%

Ginger ale:

1 can Cooper's dark ale malt

1kg unrefined cane sugar

1 rococo chili

5 + 18 liter water

7 gr beer yeast (komt meestal met de beer malt can)

1kg fresh ginger

1. Open het blik malt en laat 20 minuten in warm water staan
2. Snij  gember in dunne plakjes zet op met 5 liter water en 1kg cane sugar en chili
3. Laat 20 minuten doorkoken 
4. Full fermenter met 18 liter water
5. Was het inhoud van het blik door het gember vocht
6. Meng dit en de bog in de 18 ltr /fermenter
7. Breng naar 21⁰c doe het gist erbij en laat een week gist en
8. SG 1.045. Breng naar FG 1.008
9. Bottle met 1 scoop dextrose of 2 drops per 750ml fles 
10. Laat 2 weken staan.

Alc approx 4.5 tot 5%