PolderStoker

Ha Robbert, de maximum mb upload van het forum maakt het niet mogelijk om een foto van het resultaat te laten zien. Oké, in woorden dan; We hadden bijna 3L ruwstook met de mosterd geur. We besloten di...

Ik zal na het weekend hier verslag doen

@RuMo, ik heb het gewicht van de peren niet gewogen. Ik zal de volgende keer een beter logboek bijhouden. In totaal had ik - in dit probleem vat - ongeveer 27L tot net boven de schoongemaakte peren me...

PH van de stookwijn was inderdaad maar 3.1. Omdat ook de ruwstook wat mosterd geur had werd mij door anderen aangeraden om wat bicarbonaat toe te voegen voor ik aan de fijnstook zou beginnen. Ik lees ...

Zeker RuMo, Er is een heel verhaal. zie hierboven bij Robbert

De stookwijn was van peren. Ik had drie vergistingsvaten. Bij alle drie heb ik de schoongemaakte peren in gekookt water eerst 24 uur met wat sulfiet laten staan en toen 48 uur met campden. Daarna in d...

De stookwijn rook een beetje naar azijn. De ruw-stook ruikt ook een beetje naar mosterd. Iemand een tip om dit te behandelen voor we aan de fijnstook beginnen?