PatrickT

Ik weet niet wat er voor verbetering vatbaar is, de wort proeft in ieder geval zoet genoeg ondanks een gitzwarte jodiumproef (vals positief door bèta glucaan uit de rogge?).   Het laatste stukje afkoelen is begonnen en dan gaat deze…   Meer lezen»

Om redenen die ik niet begrijp lijkt de zetmeelomzetting niet plaats te vinden, ik heb nog 2 kg extra mout toegevoegd maar er gebeurd weinig lijkt het 😑 

De chagrijnige, oude en nog iets uil heeft misschien toch gelijk. Het eerst koken van het water, toevoegen van de maïs (en de stinkende pot) maakt het verwerken makkelijker en dit is de meest vloekvrije poging met maïs werken. Ik…   Meer lezen»

40% was toch iets te sterk, dus ik heb nog een 1kg peren, 100gr. suiker in 700ml water 1 uur gekookt. De vloeistof bij de drank die nog over was gedaan. Nu heb ik iets meer dan 1 liter peren…   Meer lezen»

@mccorner mijn schaalverdeling op de refractometer gaat maar tot 80% daar boven heb je er niets aan en gebruik ik de dobber.

@rudyvanr 😀 ja het ga meestal alleen in het begin wat te keer. Bij de rum laat ik het deksel meestal de eerst 2 dagen er los op liggen. Als het uit gebubbeld is kan je de SG nog meten…   Meer lezen»

@robbert Las dat al hoe t vroeger ging met zuren toevoegen om zetmeel omzetting te realiseren, heb alleen citroenzuur en melkzuur liggen sowieso.

@robbert Chagrijnig en oud sowieso, wijs zijn de meningen soms over verdeeld.

Een lief vogeltje fluisterde me in dat het ook wat makkelijker kan, met name om de hoeveelheid tijd met de brander te verminderen en de kans op plakkerige zooi of aanbranden te verminderen.    Water aan de kook brengen, maïs…   Meer lezen»

Vanwege wat vragen en leeswerk recentelijk over Bourbon begon ik in eerste instantie na te denken over het mouten van maïs, echter heb ik een kilo of 5 nodig en het idee van het drogen of eigenlijk eesten begon me…   Meer lezen»

@rudyvanr om te beginnen dweilen en schoonmaken. Zet de emmer ergens neer waar het geen kwaad kan het liefst waar het iets koeler is, dan wordt het gisten ook wat minder. Een emmer open maken tijdens de gisting daar ben…   Meer lezen»

@arta380 Als oefenronde kun je ook deze pakken, deze week in de aanbieding.

@arta380 ik denk dat die wang siroop te ver van smaak gestript is om er iets whisky-achtigs van te maken. Moutextract (ook de varianten van Stookwinkel en concullega’s) zijn duurder dan mout wat weer duurder is dan graan.   De…   Meer lezen»

@arta380 Schrijf je ook de smaken op die je proeft in het begin, na een week, twee weken en het mag wel iets langer trouwens. Zelfs na drie maanden op een vaatje laat ik het nog een drie a viertal…   Meer lezen»

Wanneer je met een pot still gaat werken en smaakhoudende dranken wilt, is het inderdaad raadzaam om twee- of driemaal te destilleren. Zelfs dranken zonder smaak op een reflux varen erbij om tweemaal te destilleren.   De vraag is wat…   Meer lezen»

@willy00 welkom. Een vreemde zomaar even in je keuken laten kijken daar zit niet iedereen op te wachten. Misschien als je hier wat vaker rond hang dat je met iemand een vertrouwens band krijg en dat hij het aandurf. Maar…   Meer lezen»

Welkom Willy,   Wat voor soort drank ben je eigenlijk naar op zoek om te leren maken? Niet iedereen zal er even open voor staan dus het kan even duren voordat je iemand vindt.   Een andere optie is een…   Meer lezen»