PatrickT

Vergeten toe te voegen dat ik voor de leesbaarheid de SI eenheden afgerond heb.

Hoewel ik de Nederlandstalige bronnen nog niet volledig heb benut, bracht een eerdere vraag mij ertoe opnieuw enkele Engelstalige distilleerwerken te bekijken. Dat heb ik meteen doorgetrokken naar vier bronnen uit de periode 1725-1868. Daarbij heb ik niet alleen naar…   Lees verder»

@botanicalnz Ik heb de PDF er nog eens bijgepakt en opnieuw gelezen met de inzichten van nu. Daarbij moet ik een fout in mijn eerdere aanname corrigeren.   In The Complete Practical Distiller van La Fayette Byrn (1853) wordt op…   Lees verder»

@botanicalnz ik denk niet dat de incidentele niet-Nederlandse benamingen een probleem zijn, merendeels hier spreekt meerdere talen, mocht je het toch willen doen zoals ’t heurt, dan is het misschien makkelijker om een vertaler (Google translate) in te zetten of…   Lees verder»

Tijdens het bladeren door oudere recepten, brouwhandboeken en stookliteratuur viel me op hoeveel verschillende manieren er bestaan om het suiker- of extractgehalte van een vloeistof uit te drukken. Afhankelijk van de periode, het land of het vakgebied kom je Specific…   Lees verder»

@t0m je kan de natuur zijn werk laten doen en niets toevoegen alleen het fruit, je opbrengst zal dan minder zijn maar bij ons gaat het natuurlijk hoofdzakelijk om de smaak. Zelf zou ik wel wat gistvoeding gebruiken en met…   Lees verder»

Een van de varianten van jenever komt uit het zuidelijke deel van de Maasvallei, met name de regio rond Luik. Deze variant staat bekend als peket, een naam die waarschijnlijk is afgeleid van het Waalse woord voor jeneverbes, al worden…   Lees verder»

@botanicalnz  De p.H. aanpassen tijdens vergisting kan, maar dat is in de regel omdat deze teveel gezakt is en de vergisting stil komt te vallen – afhankelijk deels van de gist soort maar onder 3,5 gebeurd er weinig – de…   Lees verder»

@botanicalnz je hebt dan al kans dat met het toevoegen van de mout het al goed komt.   Azijn zou ik niet doen, gebruik zelf citroenzuur, melkzuur, fosforzuur. Azijn heeft toepassing bij gedistilleerde dranken maar ik zou het bij een…   Lees verder»

@botanicalnz Feijoa kende ik nog niet, zal ik zo belijken.   Als je de mouten hebt zoals beschreven dan heb je ruimschoots diastatisch vermogen om de omzettingen te realiseren. Dus zou de amylase bewaren voor als je alleen ongemout graan…   Lees verder»

@rummy-dummy de kosten vindt ik eigelijk wel mee vallen. Mijn alcohol is niet zo erg verontreinigd als ik het een keer filterd dus ik gebruik het filter meerdere keren. Ik heb ook de koolstof korrels bij een dierenwinkel gekocht en…   Lees verder»

@rummy-dummy ik heb in het verleden ook wat geknutselt om een koolstoffilter te maken maar dat was eigenlijk meer een testje om te kijken of het kon. Ik had ook wat bedenkingen met PVC en alcohol enzo en als ik…   Lees verder»

@knoet er staat een hoop informatie door elkaar in dat stukje tekst. Dus misschien even wat dingen uit elkaar trekken; Hoe groot was die fles Vodka?  Heb je 20 ml van 50% toegevoegd? Heb je 20 ml van 85% toegevoegd?…   Lees verder»

@gerard01 Als je dat soort investeringen moet doen 😉 maak maar nieuwe dropshot.   Je hebt wel gelijk maar voor de meeste hobbyisten ligt dit buiten de mogelijkheden. Alhoewel we ooit bij een school lab onze drank hebben laten meten,…   Lees verder»

@knoet nadat je suiker hebt toegevoegd? Niet direct, de hydrometer wijkt behoorlijk af (suiker duwt de dichtheid omhoog) refractometer is al helemaal onbetrouwbaar. 
 
Je zou met een laboratorium opstelling (glaswerk) een distillatie kunnen uitvoeren en wat rekenwerk uitvoeren.

@knoet ik heb al meerdere keren dropshot gemaakt en binnen kort weer alvast voor de winter. Maar dan natuurlijk wel volgens het tiny recept van Robbert.