Pikketanus

@lambik er zijn aardig wat naampjes en verzamelnaampjes omtrent dranken🙃  denk aan schnaps, obstler, rakia, palinka, brandy waarvan de laatste vier allen termen kunnen zijn voor één en de zelfde drank. In Nederland wordt dat dan weer “vruchtenbrandewijn” genoemd haha…   Read more»

@lambik het is een term zoals brandewijn, dus breed toepasbaar. Brandewijn is “gebrande wijn”, dit kan natuurlijk van druivenwijn, maar ook van vruchtenwijn of korenwijn (van graan). Eu de vie is ook verzamelnaampje, meeste bedoelen er een fruitalcohol mee maar…   Read more»

@wervince je kunt opvoerhoogte groter maken, dan pompt het wat minder hard 👍  Zelf gebruik ik de koeler iets anders dan gebruikelijk is vanwege waterdruk. Mijn aquariumpompje heeft te weinig kracht om al dat water dat in koelvat komt terug…   Read more»

@murmillo hoezo filteren eigenlijk? Heeft dat baat bij appelsap uit concentraat? Is toch al vrij helder lijkt me? Sorbitol ben ik ook wel benieuwd naar want houd ook wel van een zoetje in m’n cider, leuk 👍 

Het niet nodig zijn van een waterslot bij sugarwash staat volgensmij op verpakking aantal turbogisten. Dit om te voorkomen dat de heftige hoofdgisting het waterslotje leeg zou blazen. Vandaar advies deksel er los op te leggen ipv afsluiten de eerste…   Read more»

@alchemist als ik de armzalige Nederlandse wiki omzet naar engels krijg ik boel meer info 😎 weer wat leesvoer dus, zo snel te lezen komt t idd voor in zuurkool en andere gefermenteerde levensmiddelen, ik dacht dat pedio altijd de…   Read more»

@alchemist wordt zuurkool niet gemaakt met pediococcus ipv brevis? Brevis zegt me eigenlijk nog niet zo veel🤔  kga eens kijken wat er over te vinden valt👍

@robbert even nageslogen, en staat er apart in… het maisschen wordt mouten genoemd bv.. en idioot lange stappen; 1/3e deel beslag op 50°C voor 12u, 1/3e deel koken en bijvoegen, temp is dan 65°C voor 12u, dan nog eens 1/3e…   Read more»

@robbert in volkomen stookboekje😆 staat geloof ik wel iets met decoctie maischen als me goed herinner, maar stond er ook vaag met aparte temperatuur dacht ik… zou ik moeten naslaan. Typisch dat er voorgesteld wordt eerste stook met suiker te…   Read more»

Voor houtenvaatjes geldt ten delen; elk vat is uniek. Geen vat is het zelfde, al is het van zelfde leverancier. Hoe je een vat voorbehandeld heeft invloed op de duur. Met enkel het dichttrekken met water en een keer doorspoelen…   Read more»

Ik kwam laatst nog een artikeltje tegen hoe eenvoudig het eigenlijk is om zelf te mouten, tuurlijk kun je eesten veranderen maar dit is een simpele basis voor een diastatisch mout te maken; https://broodsmakelijk.nl/diastatisch-moutmeel-zelf-maken Een kind kan de was doen,…   Read more»