@pikketanus
-
Pikketanus liked forum post "Van graan tot vat: zelf mouten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Van graan tot vat: zelf mouten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@johnny als je onder de 80 blijft blijft enzym intact. Als je wat hoger gaat krijg je speciaalmout zoals bisquit of cara, maar verliest enzym. Ook makkelijk om voor de zekerheid een aparte thermometer in de oven te leggen. Regelmatig… Read more»
-
Pikketanus liked forum post "Van graan tot vat: zelf mouten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Naast druiven nu ook Kweepeer en Rode Pruimen concentraat" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@stookforum zal wel rond de 1000 – 995 zakken denk ik 😎
-
Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Naast druiven nu ook Kweepeer en Rode Pruimen concentraat" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@stookforum is het sap helder of wat troebel? SN9 vreet in iedergeval goed suikers weg dus zal zeker droog smaken 😋 blijft een van m’n favoriete voor rood fruit (ook pruim, al doet natte bakkersgist ook goede zaken). Benieuwd naar… Read more»
-
Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Witte wijndruiven concentraat ervaringen mogen hier" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@orangeloo is idd niet het zelfde. Zuur per liter is meer iets voor de wijnmakers heb ik het idee. Dit omdat het soort zuur uitmaakt in mondgevoel. Zo is melkzuur minder agressief in de mond dan appelzuur (vandaar dat vaak… Read more»
-
Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Naast druiven nu ook Kweepeer en Rode Pruimen concentraat" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@stookforum binnekort zou ik toch nog even langs Murmillo gaan dus da’s sowieso makkelijk 😀
-
-
Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Naast druiven nu ook Kweepeer en Rode Pruimen concentraat" – 4 jaren, 6 maanden geleden
Zal nog even paar dagen moeten zien hoe m’n autotje ’t volhoudt voor ik er weer een grote rit mee ga maken 😬 maar zal een dezer dagen ook bestelling plaatsen.. zal vanwege het gewicht (weer 🤪) makkelijker zijn om… Read more»
-
Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@alchemist toch typisch dat het filterbed dichtslaat… zou het kunnen dat het meellichaam beter vrijkomt door het klam schrooten, waardoor je meer ‘meel’ in ’t beslag hebt en daardoor dichtslibt?
-
Pikketanus liked forum post "Van graan tot vat: zelf mouten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Pikketanus liked forum post "Van graan tot vat: zelf mouten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Pikketanus liked forum post "Voorstelrondje" – 4 jaren, 6 maanden geleden
-
-
Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Van graan tot vat: zelf mouten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@alchemist is die chocolade mout niet gemout? Dacht het wel.. lijkt me dat de suikers/zetmeel beter carameliseren? (Alles wat onder de 80°C gedroogd (geëest) is zou diastatisch moeten zijn, daarboven zouden meeste enzymen verloren gaan. Niet van toepassing op choco… Read more»
-
Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Meer fruit concentraten bij Stookwinkel" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@stookforum jammer van de framboos en kers, maar abrikoos lijkt me ook heerlijk. Kweepeer ben ik wel benieuwd naar, aangezien ik er niet echt bekend mee ben.. ook nieuwschierig naar de pruim, hoeverre t verschil met pulp (zoals ik gewent… Read more»
-
Pikketanus liked forum post "Meer fruit concentraten bij Stookwinkel" – 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Pikketanus liked forum post "Eindelijk drinkbaar resultaat" – 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Pikketanus liked forum post "Eindelijk drinkbaar resultaat" – 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Pikketanus liked forum post "Eindelijk drinkbaar resultaat" – 4 jaren, 6 maanden geleden
- Meer laden
